ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Mocha mousse: Αυτό είναι το χρώμα του 2025, σύμφωνα με την Pantone (και εδώ η συνταγή του)
Ζουμερή πορτοκαλόπιτα
Στρούντελ μήλου: η ιστορία του εθνικού γλυκού της Αυστρίας και 4 συνταγές
Πορτοκαλόπιτα-πατσαβουρόπιτα, με τσαλακωμένο φύλλο
Αυτή η ζουμερή πορτοκαλόπιτα έχει ιδιαίτερη τεχνική: φτιάχνεται με φύλλα που έχουν ξεραθεί στον αέρα και σιροπιάζεται καυτή από τον φούρνο.
Ιτσλί ή χανούμ γκιρντάν, ένα περίτεχνο γλυκάκι σαν γεμιστό μελομακάρονο
Τι είναι το ιτσλί ή χανούμ γκιρντάν; Ένα μικρασιάτικο γλυκό, γεμιστό με καρύδι, που το κεντάνε με ένα ειδικό τσιμπίδι και δημιουργούν περιφερειακά ένα διακοσμητικό σχέδιο.
Μηλόπιτα της Χιονάτης με τραγανό topping και καρύδια
Στο παραμύθι της Χιονάτης, το μήλο παραλίγο να της κάνει κακό. Ευτυχώς, στην πραγματικότητα τα μήλα είναι αφορμή για τέλειες μηλόπιτες, όπως αυτή, που έχει μια απολαυστικά τραγανή, καρυδάτη επικάλυψη.
Πάβλοβα χριστουγεννιάτικο δέντρο
Τόσο όμορφη που λυπάσαι να τη φας, αυτή η πάβλοβα είναι το νοστιμότερο χριστουγεννιάτικο δέντρο που θα στολίσουμε εφέτος.
Μιλφέιγ με φρούτα του δάσους
Ενα φίνο και αέρινο μιλφέιγ εμπλουτισμένο με φρούτα του δάσους. Εύκολο και γρήγορο γλυκό που θα εντυπωσιάσει με τη γεύση αλλά και την εμφάνισή του.
Πάστα mont blanc
Μια διαφορετική εκδοχή για το πολυαγαπημένο mont blanc, το πιο διάσημο γλυκό με βάση το κάστανο και τη μαρέγκα. Του προσθέσαμε παντεσπάνι και κρέμα ζαχαροπλαστικής και το κάναμε πάστα!
Τούρτα νες καφέ
50 χρόνια, 54 πλοία και άπειρα μίλια έχει στην πλάτη του ο καραβομάγειρας Αντώνης Καλόγνωμος. «Και τα λαχταράω ακόμη τα καράβια. Με το βαπόρι κάνει “τακ” η καρδιά μου» μας είπε και μας ετοίμασε μια απίθανη τούρτα νες καφέ, ρετρό και τετραώροφη.
Τούρτα φερέρο
Τραγανά φουντούκια και μια βελούδινη μους σοκολάτας με πραλίνα δίνουν τον τόνο σε αυτό το γιορτινό γλυκό.
Τάρτα με γλυκοπατάτα, φυστίκια Αιγίνης και γλυκό μπούκοβο
Η τάρτα με γλυκοπατάτα, φυστίκια Αιγίνης και γλυκό μπούκοβο φέρνει στο τραπέζι έναν απρόσμενο συνδυασμό γεύσεων, όπου η φυσική γλύκα της γλυκοπατάτας δένει αρμονικά με την τραγανή υφή των φυστικιών και την απαλή πικάντικη επίγευση του μπούκοβου.
Το μενού της εβδομάδας: από κοτόσουπα μέχρι ηπειρώτικη κοθρόπιτα με αρνί και ρύζι
Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.
Τριαντάφυλλα από σφολιάτα και μήλα
Όταν θέλουμε ένα γλύκισμα που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, αυτά τα λουλούδια σφολιάτας, γεμιστά με μαρμελάδα φράουλα και μήλο, είναι πολύ καλή ιδέα. Και φτιάχνονται εύκολα!
Κολοκύθα γλυκό του κουταλιού
Τραγανή, διάφανη, λαμπερή και ολόγλυκια, η κολοκύθα γίνεται ένα από τα ωραιότερα γλυκά κουταλιού για κέρασμα. Η σάλτσα με κρέμα, κανέλα και ταχίνι δίνει ποικιλία στις υφές και έξτρα άρωμα!
