ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Ταχινόπιτα
Σοκολατένιο κέικ με μήλο
Χαλβάς με γάλα καρύδας και σιρόπι σφενδάμου
Κοκ γεμιστά με τυρί κρέμα
Μαγειρεύουμε πρώτη μια από τις σοκολατένιες συνταγές του νέου τεύχους του περιοδικού «Ζάχαρη & Αλεύρι» που κυκλοφορεί την Παρασκευή 22/2 στα περίπτερα.
Μπακλαβάς με σοκολάτα
Ένα από τα πολύ αγαπημένα γλυκά του ταψιού, υποκύπτει στη γοητεία του πιο εθιστικού υλικού της παγκόσμιας ζαχαροπλαστικής.
Κρουασάν γεμιστά με σπιτική νουτέλα
Μανιάτικη Γαλατόπιτα
Εύκολο, γρήγορο, αφράτο και πεντανόστιμο παραδοσιακό γλυκό της Μάνης, ό, τι πρέπει για απογευματινό, συνοδεία του καφέ ή του τσαγιού μας, αλλά και για ένα δυναμωτικό πρωϊνό!
Αχλάδια βρασμένα σε Μοσχάτο Λήμνου με σος λευκής σοκολάτας
Ένα υπέροχο γλυκό, ίσως το καλύτερο που έχουμε δοκιμάσει με αχλάδια.
Μπουγάτσα με κρέμα
Για όσους έχουν μεγαλώσει στη Θεσσαλονίκη και σε κάποιες άλλες πόλεις, κυρίως της Βόρειας Ελλάδας, η λέξη «μπουγάτσα» δεν σηματοδοτεί απαραίτητα κάτι γλυκό. Γι’ αυτό και ακολουθεί η διευκρίνιση «με κρέμα ή με τυρί». Η πρώτη αναφέρεται στη γλυκιά εκδοχή, σαν γαλακτομπούρεκο χωρίς σιρόπι.
Μπισκότα λεμόνι
Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: τουλάχιστον 2 ώρες Ψήσιμο: 15΄ Υλικά (για περίπου 500 γρ.) 100 γρ. βούτυρο αγελάδος 100 γρ. ζάχαρη ξύσμα και χυμός από 1 ακέρωτο λεμόνι 2 κρόκοι αυγών 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 10 γρ. μπέικιν πάουντερ Διαδικασία Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε […]
Caprese με μανταρίνι
Από το ζαχαροπλαστείου του νέου τεύχος του Γαστρονόμου. Δοκιμάστε πρώτοι!
Τιραμισού σε ποτήρι
Προετοιμασία: 1 ώρα και 15΄, Ψήσιμο: περίπου 20΄, Αναμονή: 2 – 3 ώρες Υλικά (για 10 – 12 μερίδες) Για το σιρόπι 250 γρ. εσπρέσο, έτοιμο ρόφημα 250 γρ. ζάχαρη Για τα σαβουαγιάρ 175 γρ. ασπράδια (από περίπου 6 αυγά) 105 γρ. ζάχαρη + επιπλέον για πασπάλισμα 100 γρ. κρόκοι αυγών (από περίπου 5 αυγά) […]
Ατομικά σουφλέ σοκολάτας
Προετοιμασία: 25΄, Ψήσιμο: 15΄ Υλικά για 6 μερίδες 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη + λίγο για τα φορμάκια 220 γρ. κουβερτούρα 6 αυγά 1½ κούπα ζάχαρη 1 σφηνάκι κονιάκ 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο, για τα φορμάκια Διαδικασία Τεμαχίζουμε το βούτυρο και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και […]
Περγαμόντο με λιαστή ντομάτα και θυμαρίσιο μέλι
Μοντέρνα γλυκό του κουταλιού με νέες τεχνικές και υλικά που ξαφνιάζουν!
Ζεστή σοκολάτα με μερέντα και σαντιγί
Ο προσδιορισμός «μερέντα» είναι ενδεικτικός. Χρησιμοποιούμε όποιο σοκολατένιο άλειμμα θέλουμε (Μερέντα, Nutella, NuCrema κ.λπ.).
