ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Σοκολατένια μους μπανάνα
Κλαφουτί λευκής σοκολάτας με φράουλες
Ζουμερό κέικ φράουλας με κομματάκια σοκολάτας
Σιρόπι φράουλας για το παγωτό ή το γιαούρτι
Εύκολο / Μερίδες: 2 φλιτζ. τσαγιού / Προετοιμασία: 15' Υλικά 3½ – 4 φλιτζ. τσαγιού (περίπου 550 γρ.) φράουλες, σε μικρά κομμάτια 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική 3 κουτ. σούπας χυμός πορτοκάλι 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού, ακέρωτου και κατά προτίμηση βιολογικού 1 κουτ. σούπας χυμός λεμόνι 1 κλαράκι φρέσκιας λουίζας (αν έχουμε στον […]
Παστάκι με μους γιαούρτι και φράουλες
Προετοιμασία – παρασκευή: 45΄, Αναμονή: 6 ώρες Υλικά (για 10 κομμάτια) Για τη βάση 50 γρ. αμύγδαλα λευκά 10 μπισκότα τύπου Oreo 80 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο Για την κρέμα 40 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 8 γρ. ζελατίνη σε φύλλα 450 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 5 γρ. απόσταγμα βανίλιας 130 γρ. ζάχαρη άχνη 220 γρ. κρέμα […]
Ο Στέφανος Σταμίδης ετοιμάζει τιραμισού
Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Στέφανος Σταμίδης ετοιμάζει τιραμισού ως επιδόρπιο.
Τσουρέκια γεμιστά
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: περίπου 40΄ Υλικά (για 3 τσουρέκια) 400 γρ. γάλα 80 γρ. νωπή μαγιά 300 γρ. ζάχαρη 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια 130 γρ. βούτυρο + επιπλέον για το μπολ 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι 1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού (ακέρωτου) 4 αυγά, χτυπημένα ελαφρώς σε 1 μπολάκι + 1 κρόκος, για […]
Πασχαλινά κουλουράκια
Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄ ,Ψήσιμο: 15΄- 20΄ Υλικά (για 60-80 κουλουράκια) 2 κούπες ζάχαρη + λίγη ακόμη για τη μαστίχα 1 κουτ. γλυκού μαστίχα σε κρυστάλλους 250 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 4 αυγά + 1 κρόκος αραιωμένος με λίγο νερό, για άλειμμα 1 κούπα γάλα 1 κιλό αλεύρι + 200 γρ. επιπλέον (περίπου) […]
«Ρυζόγαλο» νηστήσιμο (με ταχίνι)
Ελαφρύ και ιδιαίτερα μυρωδάτο το ιδιότυπο αυτό ρυζόγαλο. Μην ξεχάσετε να βάλετε λίγο αλάτι, κάτι που, όπως λέει ο πατέρας Γεώργιος, μάγειρας στην Αθωνιάδα Σχολή, που μας έδωσε τη συνταγή, είναι το μυστικό της νοστιμιάς του. Τη συνταγή έμαθε από παλιούς πατέρες στη Νέα Σκήτη στη νοτιοδυτική πλευρά της χερσονήσου του Αθω.
Τυρογλυκό με σάλτσα φράουλας και λεβάντα
Πλούσιο μα ευχάριστα δροσερό επιδόρπιο, ότι πρέπει για το κλείσιμο του γεύματος.
Τιραμισού χωρίς αυγά
Ένα γλυκό που είναι προτιμότερο να απολαμβάνουμε την επόμενη μέρα, καθώς δένουν καλύτερα τα υλικά του.
Σιροπιαστό κέικ καρύδας
Διατηρείται για μέρες μέσα σε δοχείο για τρόφιμα, που κλείνει καλά.
Τι είναι οι νεροτηγανίτες;
Δεν περιέχουν αυγά, δεν χρειάζονται ζύμωμα, δεν θέλουν παρά ελάχιστο λάδι στο τηγάνισμα. Εμπνεόμαστε από τις παραδοσιακές κρητικές νερόπιτες και φτιάχνουμε ανάλαφρες και αφράτες τηγανίτες πρωινού σε διάφορες παραλλαγές.
Πάβλοβες με φράουλες
Φίνες μαρέγκες γεμισμένες με κατακόκκινες ζουμερές φράουλες, από την Πόπη Χρυσανθίδου.
Μηλόπιτα απλή κι αγαπημένη
Δεν επιμένουμε πολύ στο χτύπημα, η ωμή ζύμη βγαίνει ψιχουλιαστή, σαν τραχανάς.
