ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Πασχαλινά κουλουράκια
«Ρυζόγαλο» νηστήσιμο (με ταχίνι)
Τυρογλυκό με σάλτσα φράουλας και λεβάντα
Τιραμισού χωρίς αυγά
Ένα γλυκό που είναι προτιμότερο να απολαμβάνουμε την επόμενη μέρα, καθώς δένουν καλύτερα τα υλικά του.
Σιροπιαστό κέικ καρύδας
Διατηρείται για μέρες μέσα σε δοχείο για τρόφιμα, που κλείνει καλά.
Τι είναι οι νεροτηγανίτες;
Δεν περιέχουν αυγά, δεν χρειάζονται ζύμωμα, δεν θέλουν παρά ελάχιστο λάδι στο τηγάνισμα. Εμπνεόμαστε από τις παραδοσιακές κρητικές νερόπιτες και φτιάχνουμε ανάλαφρες και αφράτες τηγανίτες πρωινού σε διάφορες παραλλαγές.
Πάβλοβες με φράουλες
Φίνες μαρέγκες γεμισμένες με κατακόκκινες ζουμερές φράουλες, από την Πόπη Χρυσανθίδου.
Μηλόπιτα απλή κι αγαπημένη
Δεν επιμένουμε πολύ στο χτύπημα, η ωμή ζύμη βγαίνει ψιχουλιαστή, σαν τραχανάς.
Δροσερό μπισκοτογλυκό με κρέμα σοκολάτας και φράουλες
Εύκολο / Μερίδες: 9 κομμάτια, Προετοιμασία: 40΄, Αναμονή: 5 – 6 ώρες Υλικά 300 γρ. (1½ κούπα) γάλα φρέσκο, πλήρες + επιπλέον για το ράντισμα των μπισκότων 200 γρ. (1 κούπα) κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά ξύσμα από 2 πορτοκάλια 80 γρ. (2/5 κούπας) ζάχαρη 40 γρ. (1/3 κούπας) κορν φλάουρ 1 αυγό 3 […]
Βασική συνταγή για κρέπες
Προετοιμασία: 5΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 10΄ Υλικά (για 10 κρέπες διαμέτρου 22 εκ.) 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη (κρυσταλλική) 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι 2 αυγά 30 γρ. βούτυρο αγελάδος (το ζεσταίνουμε σε ένα τηγανάκι μέχρι να λιώσει) 1 κουτ. γλυκού μπράντι (προαιρετικά) 240 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες περίπου 60 γρ. […]
Νηστήσιμος χαλβάς μαρμπρέ
Νηστεία χωρίς χαλβά γίνεται; Δε γίνεται!
Γιγάντιο cookie σοκολάτας
Προετοιμασία: 10΄, Ψήσιμο: 15΄ Υλικά (για περίπου 140 γρ.) 2 κουτ. σούπας βούτυρο 2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή 1/2 κουτ. γλυκού κακάο 1 αυγό μικρό 1 τσιμπιά αλάτι 1 κάψουλα βανίλιας 1/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/8 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική 1/4 κούπας σταγόνες σοκολάτας Διαδικασία Στρώνουμε με λαδόκολλα μια λαμαρίνα και […]
Μπισκότα με μερέντα στη ζύμη και τη γέμιση
Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 10΄, Αναμονή: 20΄ Υλικά για περίπου 700 γρ.: 2 κούπες μερέντα 2 αυγά 1 κάψουλα βανίλιας 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + επιπλέον για το πλάσιμο Διαδικασία: Βάζουμε τη 1 κούπα μερέντα σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει σαν κρέμα. Προθερμαίνουμε τον […]
Λουκουμαδάκια που δεν πανιάζουν
Τρώγονται μια χαρά και αφού κρυώσουν, διότι παραμένουν σφριγηλά και τραγανά.
Μηλόπιτα με σοκολάτα
Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 8 – 10 / Προετοιμασία: 40' / Χρόνος: 50' Υλικά 1/2 πακέτο (125 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος + 1 κουτ. σούπας, για σoτάρισμα + επιπλέον, για το ταψί 120 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική + 2 κουτ. σούπας, για πασπάλισμα 3 μεγάλα αυγά 75 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του […]
