ΓΛΥΚΑ

Στην αιώνια διαμάχη «κουραμπιέδες ή μελομακάρονα;», όσοι προτιμούν τους αφράτους, θρυπτούς κουραμπιέδες θα βρουν εδώ την κλασική, αξεπέραστη συνταγή.

Ηρθε η εποχή που θέλουμε όσο τίποτα να χουχουλιάζουμε στο σπίτι και να απολαμβάνουμε τη θαλπωρή.

Γλυκό, παραμυθένιο, στολισμένο με ζαχαρωτά αξίζει τον χρόνο και τον κόπο – ιδίως μόλις δεις το χαμόγελο του μικρού μηχανικού του.

Η «μους μόκα» είναι το χρώμα της νέας χρονιάς σύμφωνα με την Pantone και εμείς έχουμε τη συνταγή του.

Προμηθευόμαστε πορτοκάλια και φτιάχνουμε αυτή την υπέροχη, νόστιμη και έξτρα ζουμερή πορτοκαλόπιτα με φυτικό γιαούρτι για τις μέρες της νηστείας και όχι μόνο.

Αν καλοκοιτάξεις, θα δεις ότι αυτό το γλυκό με την πλούσια γέμιση, πέρα από απολαυστικό είναι και, κατά κάποιον τρόπο, πολυπολιτισμικό.

Αυτή η ζουμερή πορτοκαλόπιτα έχει ιδιαίτερη τεχνική: φτιάχνεται με φύλλα που έχουν ξεραθεί στον αέρα και σιροπιάζεται καυτή από τον φούρνο.

Τι είναι το ιτσλί ή χανούμ γκιρντάν; Ένα μικρασιάτικο γλυκό, γεμιστό με καρύδι, που το κεντάνε με ένα ειδικό τσιμπίδι και δημιουργούν περιφερειακά ένα διακοσμητικό σχέδιο.

Στο παραμύθι της Χιονάτης, το μήλο παραλίγο να της κάνει κακό. Ευτυχώς, στην πραγματικότητα τα μήλα είναι αφορμή για τέλειες μηλόπιτες, όπως αυτή, που έχει μια απολαυστικά τραγανή, καρυδάτη επικάλυψη.

Τόσο όμορφη που λυπάσαι να τη φας, αυτή η πάβλοβα είναι το νοστιμότερο χριστουγεννιάτικο δέντρο που θα στολίσουμε εφέτος.

Ενα φίνο και αέρινο μιλφέιγ εμπλουτισμένο με φρούτα του δάσους. Εύκολο και γρήγορο γλυκό που θα εντυπωσιάσει με τη γεύση αλλά και την εμφάνισή του.

Μια διαφορετική εκδοχή για το πολυαγαπημένο mont blanc, το πιο διάσημο γλυκό με βάση το κάστανο και τη μαρέγκα. Του προσθέσαμε παντεσπάνι και κρέμα ζαχαροπλαστικής και το κάναμε πάστα!