ΓΑΥΡΟΣ

Ένας εξαιρετικός μεζές, φίνος, αρωματικός και γλυκός ιδανικός για να συνοδέψετε ούζο, μπίρα ή τσίπουρο.

Γίνεται ζουμερός και νόστιμος και έχει ελάχιστες θερμίδες – 252 Kcal/μερίδα

Ενα ονειρεμένο φαγητό, άκρως καλοκαιρινό και ιδανικό τόσο για κύριο πιάτο όσο και για μεζές.

Λαχταριστός μεζές με ασυνήθιστο συνδυασμό υλικών.

25 εκπληκτικές συνταγές με γαύρο, το μικρό ψάρι με την τεράστια νοστιμιά μαζί με μυστικά αγοράς αλλά και συμβουλές για το καθάρισμα και το μαγείρεμα.

Λαχταριστός μεζές με ασυνήθιστο συνδυασμό υλικών.

Αντί για μαρινάτο γαύρο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντσούγιες, στραγγισμένες από το λάδι τους.

Αρκετά ιχθυοπωλεία πλέον φιλετάρουν τα ψάρια που θα τους ζητήσουμε.

Εύκολη / Προετοιμασία: 45', Αναμονή: 2-48 ώρες    Υλικά για περίπου 400 γρ. 400 γρ. γαύρος, καθαρισμένος, φιλεταρισμένος (βλ. κάτωθι) 100 γρ. αλάτι χοντρό, κοπανισμένο Για την αρωματική σάλτσα 60 ml ελαιόλαδο 60 ml χυμός λεμονιού 1 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, ψιλοκομμένη ή 1/4 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν […]

Εύκολο / Μερίδες: 400 γρ. / Προετοιμασία: 45'   Υλικά 400 γρ. γαύρος, καθαρισμένος, φιλεταρισμένος 100 γρ. αλάτι χοντρό, κοπανισμένο Για την αρωματική σάλτσα 60 ml ελαιόλαδο 60 ml χυμός λεμονιού 1 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, ψιλοκομμένη ή 1/4 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν 1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας […]

Κλασική συνταγή που συναντάμε σε όλη την Ελλάδα και γίνεται είτε στο φούρνο, είτε στο τηγάνι, είτε στην κατσαρόλα. Ο Μανώλης Ασλάνογλου προτείνει ένα συνδυασμό τηγανιού και φούρνου.