Συνδρομή

ΓΑΥΡΟΣ

γαύρος-πλακί-στο-φούρνο-2135486

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Γαύρος πλακί στο φούρνο

Κλασική συνταγή που συναντάμε σε όλη την Ελλάδα και γίνεται είτε στο φούρνο, είτε στο τηγάνι, είτε στην κατσαρόλα. Ο Μανώλης Ασλάνογλου προτείνει ένα συνδυασμό τηγανιού και φούρνου.

σαλάτα-με-αλμύρα-γαύρο-μαρινάτο-και-βι-2204261

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Σαλάτα με αλμύρα, γαύρο μαρινάτο και βινεγκρέτ ντομάτας

Σαλάτα που μοσχοβολά ελληνικό καλοκαίρι χάρη στην αλμύρα και το γαύρο. Τα χόρτα μας εμπνέουν για τις πιο νόστιμες σαλάτες της εποχής στον Γαστρονόμο Αυγούστου.

γαύρος-στην-κατσαρόλα-με-σκόρδο-ρίγαν-2189520

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Γαύρος στην κατσαρόλα με σκόρδο, ρίγανη και φαρφάλες

Για το φιλετάρισμα, βάζουμε τα ψάρια σε μπολ με παγωμένο νερό, ώστε να σφίξει η σάρκα τους και να μπορούμε να τα χειριστούμε εύκολα, και τα καθαρίζουμε από τα λέπια.