ΦΟΥΡΝΟΣ

Στο τραπέζι αρτοποιών και ειδικών της διατροφής η τελευταία έρευνα του ΕΦΕΤ. Το μνημόνιο συνεργασίας, οι ενστάσεις, οι συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας και η ενδεδειγμένη ημερήσια κατανάλωση αλατιού.

Η εφιαλτική στιγμή που πελάτισσα την εντόπισε στο κατάστημα και οι στιγμές που ακολούθησαν.

Ένας από τους καλύτερους αρτοποιούς της πόλης μόλις άνοιξε τον νέο του φούρνο πλάι στην πλατεία Κλαυθμώνος.

Ο φούρνος του Φαναριού της Καρδίτσας λειτουργεί χάρη σε δύο γυναίκες, οι οποίες με μεράκι και χαμόγελο φουρνίζουν καθημερινά φρέσκο ψωμί και λαχταριστές λιχουδιές.

Το microbakery που άνοιξε πριν λίγες μέρες στο Παγκράτι λέγεται Batard («μπάσταρδος» στα γαλλικά), γιατί χτίστηκε πάνω στις διαφορετικές απόψεις δύο σεφ, και ήδη ξεπουλάει κάθε μέρα.

Η νέα κουλτούρα του ψωμιού κερδίζει συνεχώς έδαφος, δίνοντας έναν βορειοευρωπαϊκό αέρα στις γεύσεις της πρωτεύουσας.

Την υπόθεση ανέλαβε το Τμήμα Δίωξης και Εξιχνίασης Εγκλημάτων Μάνδρας, το οποίο διεξάγει έρευνες για τον εντοπισμό και τη σύλληψη των δραστών.

Δεν έχει πολλά πολλά κοσμητικά το πασχαλινό αρνάκι στην Πόλη. Η νοστιμιά του προκύπτει από τα καλά υλικά και το αργό μαγείρεμα, μέχρι να λιώσει το κρέας και να μελώσει. Το στόμα δεν πρέπει να σαστίζει με πολλά. Ιδίως σε ένα τραπέζι με ποικιλία μεζέδων.

Σουφλεδένιο πανετόνε, ψωμί με αμύγδαλα και βερίκοκα, κορμός με καραμελωμένο γάλα ή galette des rois; 11 μοντέρνοι φούρνοι και ένα σωρό νοστιμιές που θέλουμε φέτος για το γιορτινό τραπέζι.

Μια παλιά ιστορία και ένα κουραμπιεδάκι σπέσιαλ από αθηναϊκό φούρνο.

Ένα από τα χαρακτηριστικότερα φουρνιστά της ηπειρώτικης κουζίνας. Η κότα μετά τον βρασμό της κομματιάζεται σε μερίδες και μπαίνει πάνω στο ρύζι, για να ψηθεί και να ροδίσει ωραία η πετσούλα της.

Για κρουασάν, για χταπόδι, για τυλιχτό με μπιφτέκι.