ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Κασόπιτα (ηπειρώτικη ζυμαρόπιτα)
Μπατζίνα, η πίτα σύμβολο των Αγράφων
«Σκαρτοτσέτα» από τα Επτάνησα (κοκκινιστά ρολάκια μοσχαριού, γεμιστά με τυρί και μυρωδικά)
Γρήγορη πρασοτυρόπιτα
Στο μείγμα αυτό ταιριάζουν και κομματάκια από κρητικό απάκι ή μανιάτικο σύγκλινο.
Τυρόπιτα σε ζύμη ολικής
Τόσα ελληνικά τυριά, τόσες διαφορετικές ζύμες και φύλλα: η τυρόπιτα είναι ένα έδεσμα… ανεξάντλητο! Στον Γαστρονόμο Απριλίου που κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή 09/04!
Ρεβιθάδα φούρνου με κρέμα φέτας
Μια ρεβιθάδα μοναδικά γευστική, συνοδευμένη με κρέμα φέτας.
Τραγανό πακέτο με φέτα και σάλτσα μελιού
Προετοιμασία: 10΄, Τηγάνισμα: 15΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 4 κομμάτια φέτα 4 φύλλα κρούστας σπορέλαιο, για τηγάνισμα 4 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. σούπας ξύδι σουσάμι, για πασπάλισμα Διαδικασία Κόβουμε τα φύλλα κρούστας στη μέση και βάζουμε το ένα κομμάτι πάνω στο άλλο. Βάζουμε στη μέση κάθε διπλού φύλλου από 1 κομμάτι φέτα. Διπλώνουμε […]
Πανεύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο
Μπορούμε να την κάνουμε και χωρίς μίξερ. Απλώς ανακατεύουμε προσεκτικά το μείγμα για να μην κάνει σβόλους το αλεύρι.
Αρωματικά σουβλάκια κοτόπουλου με πιλάφι και φέτα
Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄ / Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους 3-4 εκ. Για τη μαρινάδα 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή 1/3 κουτ. γλυκού πάπρικα 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το πιλάφι 250 γρ. ρύζι για πιλάφι 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ […]
Mα, μπομπότα;
Η θρεπτική πίτα της Κατοχής είναι ιδανική για το πρώτο γεύμα της ημέρας, αλλά και ως προσφάι, για το σχολείο και το γραφείο, ή ως ένα ελαφρύ γεύμα συνοδεία σαλάτας. Η «περιποιημένη» εκδοχή του Χριστόφορου Πέσκια θα σας ενθουσιάσει: είναι πανεύκολη, με απίθανο χρυσαφένιο χρώμα και έντονη, ρουστίκ γεύση.
Τάρτα με αλεύρι ολικής άλεσης, γιαούρτι και κανέλα
Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 1 ώρα και 10΄ Υλικά (για 1 ταρτιέρα, διαμέτρου 26 εκ.) Για τη ζύμη (αν δεν φτιάξουμε, χρησιμοποιούμε 1 φύλλο ζύμης κουρού) 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 130 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 100 ml ελαιόλαδο 100 ml γάλα φρέσκο, χλιαρό […]
Τάρτα γιαουρτιού με λιαστή ντομάτα και δυόσμο
Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: περίπου 45΄ Υλικά (για ταρτιέρα περίπου 26 – 28 εκ.) 1 έτοιμο φύλλο κουρού 500 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 150 γρ. φέτα πικάντικη, χοντροθρυμματισμένη 250 γρ. ανθότυρο, χοντροθρυμματισμένο 3 αυγά 8 λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες από το λάδι τους και ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας […]
Ψωμί με γιαούρτι
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 11 ώρες, Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά (για 1 παραλληλόγραμμη φόρμα περίπου 15 x 35 εκ.) 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 25 γρ. νωπή μαγιά (στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ), χοντροθρυμματισμένη 400 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας […]
Κοτόπιτα Πηλίου
Το ζωμό και τα λαχανικά μπορούμε να τα σερβίρουμε σαν σούπα (απλή ή αυγοκομμένη) πριν από την πίτα ή να κάνουμε τα βραστά λαχανικά σαλάτα, που θα σερβίρουμε με λαδολέμονο, και να διατηρήσουμε τον σουρωμένο ζωμό στην κατάψυξη, για να ετοιμάσουμε όποια συνταγή απαιτεί σπιτικό ζωμό κοτόπουλου.
Ελληνικό μπέργκερ με κάππαρη και φέτα
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 15΄ Υλικά (για 6 μικρά μπέργκερ) Για το μπιφτέκι 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά ή σπάλα 2 φέτες ψωμί, μουλιασμένες σε νερό και στυμμένες πολύ καλά 100 γρ. φέτα της αρεσκείας μας τριμμένη 1 κουτ. σούπας ελιές, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξεπλυμένη 1 μεγάλο ξερό […]
