ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Αρνάκι παστιτσάδο από την Κέρκυρα
Το πολίτικο αρνάκι καπαμάς, ένας ύμνος στην άνοιξη
Αρνί μαϊντανάτο, κερκυραϊκό
Αρνί στη σούβλα από το Α ως το Ω: ο απόλυτος οδηγός σουβλίσματος
Όλα τα κόλπα και τα μυστικά του ψησίματος στη σούβλα για αρχάριους και προχωρημένους, από τον εξοπλισμό και το άναμμα της φωτιάς στο δέσιμο του αρνιού και τα σημάδια που μας δείχνουν πώς προχωρά το ψήσιμο.
Πάτουδο, το γεμιστό αρνί της Νάξου, με σέσκουλα και μυρωδικά
Κατεξοχήν παραδοσιακό πασχαλινό φαγητού της Νάξου, το πάτουδο, αρνάκι γεμιστό με ρύζι, συκωτάκια και χορταρικά, μαγειρεύεται με μικρές παραλλαγές σε όλο το νησί και είναι κάθε φορά πεντανόστιμο.
Τα πασχαλινά ψητά της παράδοσης: 17 συνταγές με αρνί και κατσίκι από όλη την Ελλάδα
Ψήμα, πάτουδο, μαρτής, κουρμπάνι, πασχάτης, οφτό κλέφτικο, γκιούλμπασι, μαστέλο, μαϊντανάτο, κασπακ΄νό, λαμπριώτης, βυζάντι, μουούρι. Γνωστά και λιγότερο γνωστά πασχαλιάτικα φουρνιστά από κάθε γωνιά της Ελλάδας.
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
Αρνί με επιλογές
Η ετήσια συζήτηση για την τιμή του αρνιού κατά τις ημέρες του Πάσχα υπονοούσε πάντα ότι αφορούσε ελληνικό προϊόν.
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
ΕΦΕΤ: Οδηγίες για το πασχαλινό τραπέζι, τον οβελία και το τσούγκρισμα
Κατά την προετοιμασία των εορταστικών τραπεζιών οι καταναλωτές είναι σημαντικό να φροντίζουν για την ασφάλεια των γευμάτων, ελαχιστοποιώντας την επικινδυνότητα των τροφιμογενών νοσημάτων και τη σπατάλη των τροφίμων.
Τι συμβαίνει φέτος με το αρνί; Τι θα βρούμε στην αγορά;
Τι γίνεται το φετινό Πάσχα με τα αρνιά και τα κατσίκια; Υπάρχει κίνδυνος; Πώς θα επηρεαστεί η αγορά από τα κρούσματα ευλογιάς και αφθώδους πυρετού;
Οφτό κλέφτικο, το κυπριακό
Το αρνάκι σιγοψήνεται για ώρες και γίνεται λουκούμι. Εμβληματικό πασχαλινό φαγητό της Κύπρου, σε συνταγή του Χριστόφορου Πέσκια. Είναι μία μόνο από τις 100 συνταγές του νέου τεύχους του Γαστρονόμου, με τα άπαντα της λαμπριάτικης και εαρινής ελληνικής μαγειρικής. Κυκλοφορεί εκτάκτως την Κυριακή 5 Απριλίου με την Καθημερινή.
Παραδοσιακό πασχαλινό φαγητό, ενταγμένο στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO, που προέρχεται από την περιοχή Αθηένου, κοντά στη Λάρνακα. Είναι, ωστόσο, και φαγητό που συχνά ετοιμάζεται και προσφέρεται σε γάμους. Το συνηθίζουν και σε άλλες περιοχές της Μεγαλονήσου, με διάφορες παραλλαγές. Ψήνεται σε μικρούς παραδοσιακούς, χτιστούς φούρνους, μέσα σε κεραμικά δοχεία ή σε […]
Αμνοερίφια: Οι τρεις παράγοντες που θα καθορίσουν τις τιμές το Πάσχα
Πυξίδα το μεγάλο παζάρι της Κομοτηνής, που ξεκινά την Πέμπτη. Το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν σήμερα οι κρεοπώλες, σύμφωνα με τον αντιπρόεδρο της πανελλήνιας ομοσπονδίας τους, Στέφανο Τικέλλη.
ΓΡΑΦΗΜΑΤΑ
Αυξήσεις πριν από το πλαφόν σχεδόν στους μισούς κωδικούς
Σε 7.500 βασικά αγαθά και τρόφιμα καταγράφονται αυξήσεις μέχρι την ημερομηνία επιβολής πλαφόν στο περιθώριο κέρδους.
Αρνίσιο πατσαδάκι στο τηγάνι: ο ηπειρώτικος μεζές
Μερακλίδικος, ηπειρώτικος μεζές από τους λίγους: αρνίσιο πατσαδάκι, αλευρωμένο και χρυσοτηγανισμένο. Πασπαλίζουμε με ρίγανη, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και το σερβίρουμε καυτό.
Αρνίσιες καρδιές με ζαατάρ, στο τηγάνι
Μεζές ξεχωριστός οι αρνίσιες καρδιές με ζαατάρ, στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με δυόσμο, θυμάρι και ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε με ζεστές αραβικές πίτες.
