ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Φουρνιστά ζυμαρικά με ψαρονέφρι και γιαούρτι
Μπουκίτσες καταϊφάκια
Κοτόπουλο πανέ με κρούστα αμυγδάλου και βρόμης
Ο μπακλαβάς της τεμπέλας
Προετοιμασία: 15΄ Ψήσιμο: περίπου 30΄ Αναμονή: τουλάχιστον 1 ώρα Υλικά (για 8-10 μερίδες) 2 κούπες αμύγδαλα, σπασμένα 5 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού κανελογαρίφαλο 6 φύλλα κρούστας 1/2 κούπα βούτυρο γάλακτος, λιωμένο + λίγο ακόμη, για το ταψί Σιρόπι 2 κούπες ζάχαρη 1½ κούπα νερό 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού Διαδικασία Προθερμαίνουμε […]
Η πιο ωραία πολίτικη βασιλόπιτα
Για περισσότερο άρωμα, επιλέγουμε βούτυρο γάλακτος (το πρόβειο που βρίσκουμε σε βαζάκι και συνηθίζουμε να το λέμε «λιωμένο»).
Πρωτότυπη γκρατινέ μακαρονάδα, την οποία μπορούμε επίσης να φτιάξουμε με μπούτι κοτόπουλου ή μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο.
Αρωματικό στήθος κοτόπουλου με σαλάτα με ντοματίνια και αμύγδαλα
Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 10΄ Μαγείρεμα: 20΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 700 γρ. φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα εγκαρσίως στη μέση (τα ανοίγουμε δηλαδή στα δύο) 1 λοβός βανίλιας (με τη μύτη ενός μαχαιριού ανοίγουμε κατά μήκος τη βανίλια και παίρνουμε με τη λάμα τα σπόρια) 2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας 2 κουτ. σούπας […]
Φανουρόπιτα με σοκολάτα
Η φανουρόπιτα, εμπλουτισμένη με αμυγδαλόσκονη, ψήνεται σε μεγάλο ταψί και βγαίνει επίπεδη και λεπτή, σαν βάση για τούρτες.
Αγαπημένες καριόκες
Διατηρούμε τις καριόκες στο ψυγείο, μέσα σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
Παλμιέ με μερέντα
Για ακόμα πιο σοκολατένια γεύση, βουτάμε, αφού ψηθούν, τη μία μεριά των παλμιέ σε λιωμένη σοκολάτα.
Μάφιν με σοκολάτα και αμύγδαλα
Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: περιπου 30΄ Υλικά (για περίπου 12 μάφιν) 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. ζάχαρη άχνη 2 αυγά 1 κάψουλα βανίλιας (βανιλίνη) 120 γρ. γάλα 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουβερτούρα (125 γρ.), σε κομμάτια 80 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους […]
Τάρτα σοκολάτα με ξηρούς καρπούς
Μια πεντανόστιμη τάρτα χωρίς γλουτένη, που απευθύνεται σε όσους έχουν δυσανεξία, αλλά και σε όσους αγαπούν τα γλυκά.
Μακαρόν σοκολάτα
Παρά το μικρό τους μέγεθος, αποτελούν δείγμα υψηλής ζαχαροπλαστικής τεχνικής. Απλοποιήσαμε τη συνταγή για να μπορούμε να τα φτιάξουμε εύκολα στο σπίτι.
Αμυγδαλόπιτα χωρίς γλουτένη με μπανάνα και σοκολάτα
Το γλάσο αλμυρής καραμέλας είναι η πρόταση των δημιουργών για να αποκτήσει έξτρα νοστιμιά η αμυγδαλόπιτα. Αν θέλουμε, το παραλείπουμε. Επίσης μπορούμε να μην προσθέσουμε το αλάτι.
Μπισκότα αμυγδάλου
Γλυκά από την Περσία που μοσχοβολούν ροδόνερο και αμύγδαλο θα βρείτε στο βιβλίο «Κουζίνες του Κόσμου: Ιράν» αυτή την Κυριακή 23/10 με την Καθημερινή.
