Τα τελευταία χρόνια, το «gluten-free» έχει γίνει μια από τις πιο συχνές ενδείξεις στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Μπισκότα, ζυμαρικά, δημητριακά – όλο και περισσότερα προϊόντα φέρουν την ένδειξη, και όλο και περισσότεροι άνθρωποι την αναζητούν. Πίσω από αυτή την τάση, όμως, κρύβεται μια πραγματική κατάσταση υγείας που αξίζει να γνωρίζουμε καλύτερα: η κοιλιοκάκη. Για όσα άτομα ζουν με αυτή, η αποφυγή γλουτένης δεν είναι διατροφική επιλογή, είναι ανάγκη.
Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Κοιλιοκάκης στις 16 Μαΐου, η Επιστημονική Ομάδα των συμπληρωμάτων διατροφής EVIOL φωτίζει μια πάθηση που αφορά εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως, αλλά συχνά παραμένει στη σκιά των διατροφικών τάσεων.
Τι είναι η κοιλιοκάκη;
Η κοιλιοκάκη αφορά περίπου 1 στα 100 άτομα παγκοσμίως, αν και εκτιμάται ότι η πλειονότητα των περιπτώσεων παραμένει αδιάγνωστη. Πρόκειται για αυτοάνοση διαταραχή που εμφανίζεται σε γενετικά προδιατεθειμένα άτομα, όπου η κατανάλωση γλουτένης οδηγεί σε βλάβη στο λεπτό έντερο, δυσκολεύοντας την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Τα συνηθέστερα συμπτώματα περιλαμβάνουν γαστρεντερικές διαταραχές, κοιλιακό πόνο, κόπωση και απώλεια βάρους. Προς το παρόν, η μόνη αποτελεσματική αντιμετώπιση της είναι ο δια βίου αποκλεισμός της γλουτένης από τη διατροφή.
Ακόμα και μικρές ποσότητες γλουτένης αρκούν για να πυροδοτήσουν ανοσολογική αντίδραση σε άτομα με κοιλιοκάκη.
Τι είναι η γλουτένη και πού βρίσκεται;
Η γλουτένη είναι πρωτεΐνη που απαντάται φυσικά στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη – και κατ’ επέκταση σε όλα τα προϊόντα που τα περιέχουν. Για τους περισσότερους ανθρώπους δεν προκαλεί κανένα πρόβλημα, ωστόσο, για άτομα με κοιλιοκάκη, ακόμα και μικρές ποσότητες αρκούν για να πυροδοτήσουν ανοσολογική αντίδραση. Αυτό που πολλοί αγνοούν είναι ότι η γλουτένη μπορεί να «κρύβεται» και σε τρόφιμα ή σκευάσματα που δεν περιμένουμε: σε σάλτσες και αρτύματα, σε επεξεργασμένα τρόφιμα ως πρόσθετο, ακόμα και σε ορισμένα συμπληρώματα διατροφής, καθώς ορισμένα έκδοχα που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τους μπορεί να την περιέχουν.
Τα συμπληρώματα διατροφής EVIOL δεν περιέχουν γλουτένη και παράγονται με τις πλέον αυστηρές διεθνείς προδιαγραφές, αντίστοιχες με αυτές των φαρμακευτικών προϊόντων.
Η πλειονότητα της σειράς συμπληρωμάτων EVIOL κυκλοφορεί σε μορφή μαλακής κάψουλας, που διακρίνεται για την εύκολη κατάποση και την ταχεία απορρόφησή της από τον οργανισμό.
Πώς αναγνωρίζουμε τα προϊόντα χωρίς γλουτένη;
Στα τρόφιμα, το πιο αναγνωρίσιμο σύμβολο είναι το διαγραμμένο στάχυ, ένα διεθνές σήμα πιστοποίησης που εγγυάται ότι το προϊόν πληροί αυστηρά κριτήρια. Το σύμβολο αυτό, όμως, αφορά αποκλειστικά τα τρόφιμα. Δεν υπάρχει αντίστοιχη σήμανση για τα συμπληρώματα διατροφής. Γι’ αυτό, όσα άτομα ζουν με κοιλιοκάκη και επιθυμούν να λάβουν κάποιο συμπλήρωμα, είναι σημαντικό να το κάνουν με εξατομικευμένη καθοδήγηση από ιατρό, φαρμακοποιό ή διαιτολόγο, διαβάζοντας προσεκτικά την ετικέτα του προϊόντος.
Περισσότερα στο eviol.gr
