Στην Οία, το ηλιοβασίλεμα είναι συνήθως ταυτόσημο με την πολυκοσμία. Επισκέπτες συγκεντρώνονται στα σοκάκια, στις ταράτσες και γύρω από το Κάστρο αναζητώντας την καλύτερη θέα. Στο Canaves Epitome, η εμπειρία είναι διαφορετική. Ο ήλιος δύει πάνω από το ανοιχτό Αιγαίο, πέρα από τις δύο κεντρικές πισίνες και τους κήπους του resort, χωρίς συνωστισμό και χωρίς να χρειάζεται να διεκδικήσεις μια θέση.
Αυτή η διαφορετική «ανάγνωση» της Σαντορίνης βρίσκεται στον πυρήνα της μεγαλύτερης έως σήμερα διεθνούς διάκρισης του ξενοδοχείου. Στα Travel + Leisure World’s Best Awards 2026, το Canaves Epitome συγκέντρωσε βαθμολογία 97,89/100 και κατέλαβε την πρώτη θέση ανάμεσα στα resorts της Ελλάδας, την πέμπτη στην Ευρώπη και την 89η στην παγκόσμια εκατοντάδα. Τα αποτελέσματα προέκυψαν από περισσότερους από 207.000 αναγνώστες του αμερικανικού ταξιδιωτικού περιοδικού, οι οποίοι έδωσαν συνολικά 661.000 ψήφους για περισσότερα από 10.000 ξενοδοχεία, προορισμούς και άλλες ταξιδιωτικές εμπειρίες.
Πέρα από το αναμενόμενο κάδρο της καλντέρας
Το Canaves Epitome δεν δημιουργήθηκε πάνω στους απόκρημνους βράχους της καλντέρας ούτε εντάχθηκε στη χαρακτηριστική πυκνή, κατακόρυφη ανάπτυξη της Οίας. Βρίσκεται στο βορειοδυτικό άκρο του οικισμού, πάνω από τον όρμο του Αμμουδίου, αρκετά κοντά ώστε η πρόσβαση στο κέντρο να παραμένει εύκολη, αλλά αρκετά μακριά ώστε η ατμόσφαιρα να αλλάζει πλήρως. Οι αλληλοδιαδεχόμενες υπόσκαφες σουίτες και οι στενές σκάλες δίνουν εδώ τη θέση τους σε ανοικτές διαδρομές, μεγάλες βεράντες, ιδιωτικές αυλές και εκτεταμένη φύτευση.
Η επιλογή μιας τοποθεσίας έξω από το μέτωπο της καλντέρας ήταν εξαρχής ένα επιχειρηματικό στοίχημα. Ο Managing Director της Canaves Collection, Μάρκος Χαϊδεμένος, έχει περιγράψει την επιλογή ενός σημείου εκτός του μετώπου της καλντέρας ως ένα στοίχημα πάνω στην πεποίθηση ότι οι ταξιδιώτες θα εκτιμούσαν την ιδιωτικότητα, τους κήπους και την ηρεμία, χωρίς να αποκοπούν από την Οία. Η σημερινή διεθνής κατάταξη δείχνει ότι το κοινό της υψηλής φιλοξενίας ήταν έτοιμο για αυτή τη διαφορετική πρόταση. «Το να βλέπουμε δύο από τα ξενοδοχεία μας να διακρίνονται, από τους ίδιους τους ταξιδιώτες που μας εμπιστεύτηκαν, είναι η πιο ειλικρινής αναγνώριση που θα μπορούσαμε να λάβουμε. Αυτές οι διακρίσεις ανήκουν στους ανθρώπους μας», δήλωσε ο Μάρκος Χαϊδεμένος μετά την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων.
Μια πιο γήινη αρχιτεκτονική
Το resort άνοιξε το 2018, με τον αρχικό αρχιτεκτονικό σχεδιασμό του K-Studio, και διευρύνθηκε σημαντικά το 2023. Σήμερα αριθμεί 53 σουίτες και βίλες, δύο μεγάλες πισίνες, δύο εστιατόρια, χώρους ευεξίας και μεγάλες κοινόχρηστες εκτάσεις – μια κλίμακα ασυνήθιστη για τα δεδομένα της Οίας.
Η αρχιτεκτονική του απομακρύνεται συνειδητά από το απόλυτο λευκό. Η σκούρα ηφαιστειακή πέτρα, οι γκρι επιφάνειες, το ξύλο και οι γήινες αποχρώσεις δίνουν στο συγκρότημα μια πιο στιβαρή, οργανική παρουσία. Οι πέτρινοι τοίχοι αγκαλιάζουν τις ιδιωτικές βεράντες, προστατεύοντας από τον άνεμο και ταυτόχρονα κατευθύνοντας το βλέμμα προς τη θάλασσα. Τα μεγάλα τοξωτά ανοίγματα επαναφέρουν τη μορφή της παραδοσιακής «κάναβας» –του υπόσκαφου χώρου όπου αποθηκευόταν και ωρίμαζε το κρασί– χωρίς να τη μετατρέπουν σε φολκλορικό διακοσμητικό στοιχείο.
Εξίσου καθοριστική είναι η φύτευση. Αιωνόβιες ελιές που μεταφέρθηκαν από την Πελοπόννησο συνυπάρχουν με φραγκοσυκιές, λεβάντες, δενδρολίβανα, πικροδάφνες και μεσογειακά φυτά. Σε ένα νησί άνυδρο και ανεμοδαρμένο, οι κήποι δεν λειτουργούν απλώς ως αισθητικό συμπλήρωμα. Οργανώνουν τις διαδρομές, δημιουργούν μικρές ζώνες απομόνωσης και μετριάζουν την ορυκτή αυστηρότητα της αρχιτεκτονικής.
Η πολυτέλεια του χώρου και της ιδιωτικότητας
Στη Σαντορίνη, όπου ακόμη και τα ακριβότερα δωμάτια συχνά εξαρτώνται από περιορισμένες επιφάνειες και κοινές διαδρομές, το Epitome επένδυσε στην πολυτέλεια του ελεύθερου χώρου. Οι σουίτες και οι βίλες διαθέτουν μεγάλους εξωτερικούς χώρους και ιδιωτικές plunge pools ή πισίνες, ενώ ο προσανατολισμός τους εξασφαλίζει θέα προς τη θάλασσα και το ηλιοβασίλεμα. Οι δύο κεντρικές πισίνες επιτρέπουν παράλληλα τη συνύπαρξη διαφορετικών ρυθμών: περισσότερο οικογενειακή ατμόσφαιρα στη μία, ησυχία και απομόνωση στην άλλη.
Το μοντέλο αυτό διευρύνει και το κοινό στο οποίο απευθύνεται το resort. Η Σαντορίνη έχει οικοδομήσει μεγάλο μέρος της διεθνούς της εικόνας ως προορισμός για ζευγάρια και ταξίδια του μέλιτος. Το Canaves Epitome διατηρεί τον ρομαντικό χαρακτήρα, αλλά προσφέρει συγχρόνως βίλες πολλων δωματίων, παιδικές δραστηριότητες και χώρους ικανούς να φιλοξενήσουν οικογένειες ή μεγαλύτερες παρέες. Πρόκειται για μια διαφορετική αντίληψη διακοπών όπου ο επισκέπτης μπορεί να παραμείνει για μεγάλο μέρος της ημέρας μέσα στο resort, χωρίς να αισθάνεται υποχρεωμένος να ακολουθεί τον έντονο ρυθμό της Οίας.
Από δύο παλιές κάναβες σε μια διεθνή συλλογή
Πίσω από το Epitome βρίσκεται μια οικογενειακή ιστορία που ξεκίνησε στα μέσα της δεκαετίας του 1980. Ο Γιάννης και η Άννα Χαϊδεμένου μετέτρεψαν δύο παλιούς υπόσκαφους χώρους του 17ου αιώνα, όπου άλλοτε αποθηκευόταν κρασί, σε ένα μικρό κατάλυμα. Οι «κάναβες» έδωσαν το όνομά τους στην επιχείρηση, η οποία εξελίχθηκε σταδιακά σε μία από τις πλέον αναγνωρίσιμες συλλογές ξενοδοχείων της Οίας. Το 2010 τη διοίκηση ανέλαβαν οι γιοι τους, Μάρκος και Αλέξανδρος, διευρύνοντας το portfolio και τη διεθνή παρουσία του brand.
Το Epitome αποτέλεσε το πιο αποφασιστικό βήμα αυτής της εξέλιξης. Αντί να επαναλάβει το μοντέλο των υπόσκαφων καταλυμάτων της καλντέρας, η οικογένεια επέλεξε να δημιουργήσει ένα πλήρες resort σε διαφορετικό σημείο της Οίας.
Οι πρόσφατες αξιολογήσεις επιβεβαιώνουν την εικόνα που ανέδειξαν και οι αναγνώστες του Travel + Leisure. Στις 10 Ιουλίου 2026, το Canaves Epitome συγκέντρωνε βαθμολογία 4,9/5 στο Tripadvisor, 9,9/10 στη Booking.com και 9,8/10 στην Expedia, με σχεδόν απόλυτες επιδόσεις στην καθαριότητα, την εξυπηρέτηση και την ποιότητα των δωματίων. Στα σχόλια των επισκεπτών επανέρχονται σταθερά η διακριτική φιλοξενία, η ηρεμία, οι καταπράσινοι κήποι και η δυνατότητα να απολαμβάνει κανείς το ηλιοβασίλεμα μακριά από το πλήθος της Οίας.
Δύο διαφορετικές εκδοχές της Οίας
Η φετινή επιτυχία αποκτά μεγαλύτερη σημασία επειδή δεν αφορά μόνο ένα ξενοδοχείο. Το Canaves Oia Suites κατέλαβε τη δεύτερη θέση ανάμεσα στα ελληνικά resorts και την 11η στην Ευρώπη, με βαθμολογία 97,1/100. Έτσι, το Canaves Collection βρέθηκε ταυτόχρονα στις δύο πρώτες θέσεις της ελληνικής κατάταξης.
Η διπλή παρουσία αναδεικνύει δύο σχεδόν αντίθετες εκδοχές της σαντορινιάς φιλοξενίας. Το Canaves Oia Suites είναι ενταγμένο στους βράχους της καλντέρας και υπηρετεί την κλασική, κατακόρυφη εικόνα της Οίας. Το Epitome βρίσκεται έξω από αυτή τη ζώνη, αναπτύσσεται οριζόντια και επενδύει στους κήπους, στην έκταση και στην απομόνωση. Η διεθνής αναγνώριση και των δύο δείχνει ότι η ταυτότητα της πολυτελούς φιλοξενίας στη Σαντορίνη δεν χρειάζεται να παραμένει μονοδιάστατη.
