36 ώρες στη Σεβίλλη

Λίγες ευρωπαϊκές πόλεις συνδυάζουν ιστορία, ομορφιά και την απόλαυση να τις περπατάς με τόσο γοητευτικό τρόπο όσο η Σεβίλλη, στη νότια Ισπανία. Πατρίδα Ρωμαίων, Μαυριτανών και, τελικά, των Ισπανών, οι οποίοι το 1503 την ανέδειξαν σε κύριο λιμάνι της χώρας (επί του ποταμού Γουαδαλκιβίρ), χαρίζοντάς της μεγάλο πλούτο, η πρωτεύουσα της Ανδαλουσίας συγκεντρώνει πολλά από τα στοιχεία που αναζητούν οι ταξιδιώτες για μια αυθεντική ισπανική εμπειρία: φλαμένκο, γκασπάτσο, ταυρομαχίες, ιππική παράδοση και πολύχρωμα κεραμικά πλακάκια. Μνημειακά αξιοθέατά της, όπως ο Καθεδρικός Ναός, το παλάτι Ρεάλ Αλκάθαρ και το Αρχείο των Ινδιών, έχουν συμπεριληφθεί στον Κατάλογο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO. Στις νεότερες προσθήκες στον χάρτη της πόλης συγκαταλέγεται η επέκταση του κέντρου σύγχρονης τέχνης CAAC, ένα αντίγραφο του «Νάο Βικτόρια» –του πλοίου που απέπλευσε από τη Σεβίλλη το 1519 και ήταν το πρώτο που έκανε τον περίπλου της Γης–, καθώς και μια σειρά νέων ξενοδοχείων, ανάμεσα στα οποία το ολοκαίνουργιο μπουτίκ κατάλυμα Cristine Bedfor και το Four Seasons, που αναμένεται το 2027.

Παρασκευή

15.00 | Γευματίστε αργά, όπως οι ντόπιοι

Στην Ανδαλουσία οι ρυθμοί πέφτουν την ώρα του μεσημεριανού. Λίγα βήματα από τις Σέτας ντε Σεβίγια, τις δημοφιλείς εξέδρες θέασης σε σχήμα μανιταριού που υψώνονται πάνω από την Πλάθα ντε λα Ενκαρναθιόν, η εκλεκτική διακόσμηση του La Casa del Tigre παντρεύει τις ελαιογραφίες με τις λαϊκές αναπαραστάσεις τίγρεων. Το μενού των τάπας ακολουθεί και αυτό τη λογική των συνδυασμών, ένα μείγμα από κλασικές ισπανικές πρώτες ύλες και καινοτόμες παρασκευές. Για παράδειγμα, το ζουμερό τάκο ντε πουτσέρο από χοιρινό σερβίρεται μαζί με ένα αχνιστό σφηνάκι πλούσιου, νόστιμου ζωμού. Δύο βασικά υλικά της ανδαλουσιάνικης κουζίνας –τα αυγά και οι γαρίδες– συναντιούνται σε μια φίνα, ανοιχτή ομελέτα, γαρνιρισμένη με πικάντικη μαγιονέζα εσπεριδοειδών. Στα επιδόρπια ξεχωρίζει ένας πύργος από τραγανά μπισκότα τζίντζερ, με στρώσεις από μους κολοκύθας με μπαχαρικά (μεσημεριανό για δύο άτομα, χωρίς ποτά, περίπου 80 ευρώ).

17.00 | Βόλτα στα μαγαζιά

Τα λαβυρινθώδη, στενά δρομάκια του κέντρου της Σεβίλλης θυμίζουν ακόμη τα σουκ της μεσαιωνικής, μαυριτανικής Ανδαλουσίας. Ανάμεσα στα διεθνή brands, θα βρείτε μια εντυπωσιακή ποικιλία χειροτεχνημάτων: κοσμήματα, υφάσματα και περίτεχνα διακοσμητικά στοιχεία από μετάξι και χρυσό, που χρησιμοποιούνται για τον στολισμό εκκλησιαστικών γλυπτών και την κάλυψη των βωμών των ναών.

Στο Tenderete, η ιδιοκτήτρια Πιλάρ Γκαβίρα επιλέγει κεραμικά τοπικών δημιουργών, όπως κηροπήγια (από 32 ευρώ) και επιτραπέζια σκεύη (10 έως 55 ευρώ) με πολύχρωμα υαλώματα. Το ιστορικό πιλοποιείο Sombreros Antonio García (ιδρύθηκε το 1847) κατασκευάζει κατά παραγγελία τα καπέλα κορδομπές με το χαρακτηριστικό πλατύ γείσο (290 ευρώ), τα οποία προτιμούν οι Ανδαλουσιανοί ιππείς. Ωστόσο διαθέτει και πιο κοινά σχέδια (60-120 ευρώ) από αδιάβροχο ισπανικό μαλλί, σε αποχρώσεις όπως ρουμπινί ή πράσινο λόντεν, τα οποία διπλώνονται για ευκολότερη μεταφορά.

Μετά τα ψώνια, κάντε δώρο στον εαυτό σας μία μπάλα παγωτό (2,50 ευρώ) με γεύση ρόδι ή βανίλια με κανέλα, στο Gloria & Rositas.

19.00 | Στον ρυθμό του φλαμένκο

Η πρόσφατη άφιξη του Casa Inquieta έχει ήδη δημιουργήσει αίσθηση, και όχι μόνο χάρη στις μελαγχολικές νότες και στα κοφτά, ρυθμικά βήματα του φλαμένκο. Μετά το σόου, στο τραπέζι σας θα καταφθάσουν κλασικά ανδαλουσιάνικα τηγανητά ορεκτικά, όπως καλαμάρια, τορτιγίτας ντε καμαρόνες (τραγανές μικρές τηγανίτες με ψιλό γαριδάκι) και κροκέτες με ζαμπόν ή μανιτάρια πορτσίνι. Τα χορταστικά πιάτα του μενού περιλαμβάνουν τρυφερό τηγανητό μπακαλιάρο ή μάγουλα ιβηρικού χοιρινού σιγομαγειρεμένα σε κόκκινο κρασί (δείπνο για δύο άτομα, χωρίς την παράσταση φλαμένκο, 100 ευρώ. Παράσταση 32 ευρώ). Συνεχίστε τη βραδιά με μια σύντομη βόλτα μέχρι το Sissí, που συνδυάζει την ατμόσφαιρα ενός ρετρό πιάνο μπαρ με ντισκομπάλες, λέιζερ και χορευτικά σουξέ των ’80s και των ’90s για κοινό άνω των 35 (κοκτέιλ 10-15 ευρώ, δέχεται κρατήσεις).

Σάββατο

09.00 | Επιστροφή σε μια «χρυσή» εποχή

Ξεκινήστε τη μέρα με ένα μπολ ακάι (7,90 ευρώ) ή αυγά φλωρεντίν (9,40 ευρώ) στο Billy Brunch. Εναλλακτικά, απολαύστε ένα παραδοσιακό ισπανικό πρωινό στο κοντινό Bar Papanatas: φρυγανισμένο ψωμί με χαμόν ιμπέρικο (5 ευρώ) ή τσούρος με σοκολάτα (3 ευρώ). Στη συνέχεια, κατευθυνθείτε προς το Μουσείο Καλών Τεχνών (είσοδος 1,50 ευρώ), το οποίο θεωρείται, ίσως, το σημαντικότερο μουσείο ισπανικής τέχνης μετά το Πράδο της Μαδρίτης, χάρη στην ποιότητα και την ποικιλία των έργων που απαρτίζουν τις συλλογές του. Η Σεβίλλη υπήρξε γενέτειρα ή τόπος μαθητείας πολλών ζωγράφων της «Χρυσής Εποχής» της Ισπανίας, όπως ο Βελάσκεθ, ο Θουρμπαράν και ο Μουρίγιο, των οποίων έργα εκτίθενται στο μουσείο. Θαυμάστε τα γλυπτά, τις νεκρές φύσεις και τις γεμάτες δραματικότητα μορφές των αγίων και έπειτα περπατήστε στους δεντροσκιασμένους αύλειους χώρους.

11.30 | Παλιοί χάρτες και χαρακτικά

Στο απόγειο της εμπορικής ακμής της Σεβίλλης, τον 16ο και 17ο αιώνα, η πόλη προσείλκυσε και μια νέα τάξη καλλιτεχνών: χαράκτες που έφταναν κυρίως από τη Βόρεια Ευρώπη για να αποτυπώσουν την ομορφιά της σε έργα που μπορούσαν εύκολα να αναπαραχθούν και να συλλεχθούν. Στο γοητευτικό του κατάστημα Grabados Laurence Shand, ο έμπορος χαρακτικών και ειδικός στους παλαιούς χάρτες Λόρενς Σαντ θα σας εξηγήσει τις λεπτές διαφορές ανάμεσα στους παλαιούς χάρτες και στις χειροχρωματισμένες ιστορικές απεικονίσεις της Σεβίλλης και άλλων ισπανικών και ευρωπαϊκών πόλεων. Πολλά από τα χαρακτικά του  (από 50 έως 750 ευρώ) ήταν αρχικά δεμένα σε μεγάλους συλλεκτικούς τόμους, όπως το Civitates Orbis (1572-1617), που είχαν σκοπό να παρουσιάζουν τα αστικά θαύματα του κόσμου (και να προσδίδουν κοσμοπολίτικο αέρα στη βιβλιοθήκη του κατόχου τους).

12.30 | Διασχίστε το ποτάμι

Η Τριάνα είναι η άλλοτε φτωχική, εργατική συνοικία στην άλλη όχθη του ποταμού Γουαδαλκιβίρ, απέναντι από τις μνημειακές γειτονιές της Σεβίλλης. Διασχίστε τη γέφυρα «Ισαβέλλα II» για να απολαύσετε την εκπληκτική θέα και στη συνέχεια περπατήστε στην Κάγιε Πουρέθα, που συμπυκνώνει σε έναν δρόμο τη γοητεία της Τριάνα. Στο Arte y Pureza θα αγοράσετε κεραμικά (ή, αν έχετε κάνει κράτηση, θα συμμετάσχετε σε εργαστήριο και θα φτιάξετε τα δικά σας, τιμή 25-40 ευρώ). Κάντε μια στάση και στο La Antigua Abacería για πατέ, ελιές και άλλες τοπικές λιχουδιές. Έπειτα, επισκεφθείτε τον βασιλικό ενοριακό ναό της Σάντα Άννα (είσοδος 4 ευρώ). Η κατασκευή του ξεκίνησε το 1266, αλλά απέκτησε μπαρόκ πρόσοψη μετά τις ζημιές που προκάλεσε ο σεισμός της Λισαβόνας το 1755. Στο εντυπωσιακό τέμπλο, τα ξύλινα πολύχρωμα γλυπτά του 13ου αιώνα, που απεικονίζουν τη Μαρία και τη μητέρα της, πλαισιώνουν σκηνές από τη ζωή της Παναγίας. Η Αγία Άννα συχνά παρουσιάζεται σαν μια τρυφερή γιγάντισσα, εμφανώς μεγαλύτερη σε μέγεθος από την κόρη της, γεγονός που υποδηλώνει τη μητρική σχέση. Μην παραλείψετε να επισκεφθείτε το μικρό θησαυροφυλάκιο του υπογείου με τη θολωτή οροφή.

14.30 | Απολαύστε ένα γεύμα με θαλασσινά 

Επιστρέφοντας στη βάση της γέφυρας «Ισαβέλλα II» (που είναι γνωστή και ως γέφυρα «Τρι – άνα»), σταματήστε για μεσημεριανό στο María Trifulca, που στεγάζεται σε έναν τερματικό σταθμό ατμόπλοιων της δεκαετίας του 1920. Από εδώ αναχωρούσαν κάποτε τα πλοιάρια που μετέφεραν τους κατοίκους της Σεβίλλης στις παραλίες του ιστορικού θερέτρου Σανλούκαρ ντε Μπαραμέδα, στην πλευρά του Ατλαντικού. Το εστιατόριο βρίσκεται πάνω στην όχθη του ποταμού, απλώνεται σε τρία επίπεδα και παρουσιάζει τα εκλεκτά θαλασσινά του σε βιτρίνες πάνω στο μπαρ. Δοκιμάστε λιχουδιές όπως οι γλυκές λευκές γαρίδες από το γειτονικό λιμάνι της Χουέλβα ή εκλεκτό κόκκινο τόνο αλιευμένο στα νερά κοντά στο Στενό του Γιβραλτάρ. Αν ο καιρός το επιτρέπει, κλείστε τραπέζι στην επάνω βεράντα (οι κρατήσεις γίνονται έως και έναν μήνα πριν) για πανοραμική θέα στον ποταμό, στους δρόμους της Τριάνα, στις στέγες και στους πύργους της Σεβίλλης (μεσημεριανό για δύο άτομα, χωρίς ποτά, περίπου 140 ευρώ) 

17.00 | Ρετρό θησαυροί μόδας

Η μεγάλη σε μήκος οδός Κάγιε Φέρια, στην περιοχή Αλαμέδα, διατηρεί ακόμη έντονη την ατμό – σφαιρα γειτονιάς, με πολλά μπαρ και καταστήματα που απευθύνο – νται κυρίως στους κατοίκους (φι – λοξενεί επίσης εδώ και χρόνια μια δημοφιλή υπαίθρια αγορά κάθε Πέμπτη). Ανάμεσά τους, εντυ – πωσιάζει η πληθώρα μαγαζιών με βίντατζ ρούχα. Στα Antro και Wonder Vintage θα ανακαλύψετε προσεγμένες επιλογές σε λογι – κές τιμές, ενώ το Jueves-Ropero Sevilla Vintage επικεντρώνεται σε ιδιαίτερα κομμάτια, συμπερι – λαμβανομένων και κάποιων εμ – φανίσεων φλαμένκο. Το Nonna’s Vintage ειδικεύεται σε επώνυμες τσάντες, ενώ το Rómula κρύβει απρόσμενα ευρήματα: Δερ – μάτινα κάργκο παντελόνια της κυνηγετικής μάρκας Swedteam (140 ευρώ), τζιν Armani της δεκα – ετίας του 1990 (45 ευρώ) και ένα φόρεμα τένις Ellesse (60 ευρώ) ξεχωρίζουν ανάμεσα στα στιλάτα και αρμονικά στημένα, με βάση τις αποχρώσεις, σταντ. 

21.30 | Δείπνο με ατμόσφαιρα αγοράς

Στην Κάγιε Φέρια, το νέο λιβανέζικο εστιατόριο Zoco κρατάει την ατμόσφαιρα της αγοράς – άλλωστε «zoco» είναι η ισπανική λέξη για το σουκ. Ημιδιαφανείς καμάρες παραπέμπουν στις στοές με τους πάγκους ενός σουκ, ενώ, όπως στις αγορές τροφίμων, οι κουζίνες και το μενού οργανώνονται σε δι – αφορετικές ζώνες. Τα περισσότερα ορεκτικά αποτελούν δημιουργικές εκδοχές κλασικών λιβανέζικων σαλατών και ντιπ, όπως ταμπου – λέ, φρέσκες πίτες μανουσέ σερβιρισμένες με πικάντικο χούμους, λάμπνε (παραδοσιακό κρεμώδες τυρί από στραγγιστό γιαούρτι) και γαρνιτούρες όπως ζουμεροί κύβοι από ψητό αρνάκι. Οι επιλογές της ανοιχτής κουζίνας στη σχάρα έχουν πιο ισπανική προσέγγιση: χταπόδι, πράσα με πικάντικη σάλτσα ρομέ – σκο, ψητή μελιτζάνα με φουντούκια και ρόδι ή μοσχαρίσια κεφτεδάκια με μεδούλι (δείπνο για δύο άτομα, χωρίς ποτά, 80 ευρώ) 

Κυριακή 

10.00 | Ενέργεια για περπάτημα

Το μπραντς γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές στη Σεβίλλη· αρ – κετά νέα εστιατόρια, μάλιστα, έχουν ενσωματώσει τη λέξη στο όνομά τους. Το La Cacharrería δεν ανήκει σε αυτή την κατηγο – ρία, παρότι διαθέτει ένα εκτενές μενού πρωινού και μπραντς. Ανάμεσα στις επιλογές ξε – χωρίζει το ιδιαίτερο, γκουρμέ φρυγανισμένο ψωμί του (12,50 ευρώ) – δοκιμάστε το σφιχτό πολύσπορο, σερβιρισμένο με αβοκάντο, μάνγκο, ψητό κοτό – πουλο και μοτσαρέλα. Εξίσου δελεαστική είναι και η εκδοχή με το αφράτο, σχεδόν «αέρινο» ψωμί μπριός ιαπωνικού τύπου, με μπρι, καραμελωμένη μπανά – να, ψιλοκομμένα αμύγδαλα και μέλι. 

11.30 | Μια εμπειρία ανακτορικής πολυτέλειας

Μέχρι τώρα, πιθανότατα θα έχετε παρατηρήσει ότι πολλές πόρτες στη Σεβίλλη οδηγούν σε υπέροχες εσωτερικές, ολάνθιστες αυλές. Λίγα μέρη είναι πιο ονειρικά από το Palacio de Las Dueñas (είσοδος 12 ευρώ), την πολυτελή κατοικία της οικογένειας Άλμπα, μιας από τις μακροβιότερες αριστοκρατικές δυναστείες της Ισπανίας.

Σύμφωνα με την ανδαλουσιάνικη παράδοση, οι λιτές εξωτερικές όψεις δεν προδίδουν τίποτα από τον επίγειο παράδεισο που κρύβεται στο εσωτερικό: ένα μείγμα γοτθικής, αναγεννησιακής και μουδέχαρ αρχιτεκτονικής, με χαρακτηριστικές πεταλόσχημες καμάρες και περίτεχνα γύψινα ανάγλυφα.

Τους έντεκα κήπους-αίθρια, με μυρτιές, μανόλιες και λεμονιές, κοσμούν πολλά σιντριβάνια, ενώ κάποιοι διαθέτουν όμορφα έπιπλα-αντίκες, ταπισερί και πίνακες που κρέμονται από τις αψιδωτές στοές τους.

Σε κοντινή απόσταση βρίσκεται και το μεγαλειώδες Casa de Pilatos (είσοδος 12 ευρώ, συν 6 ευρώ για τον ιδιωτικό επάνω όροφο), κατοικία μέχρι σήμερα της αριστοκρατικής οικογένειας Μεντινασέλι, που εντυπωσιάζει με τα πολύχρωμα ψηφιδωτά που κοσμούν τις πολλές αυλές της.

Αποφασίστε μόνοι σας ποια από τις δύο πολυτελείς επαύλεις δικαιούται την πρωτιά ως η απόλυτη έκφραση του ανδαλουσιάνικου τρόπου ζωής, στον οποίο το μέσα και το έξω γίνονται ένα. 

ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΕΣ ΣΤΑΣΕΙΣ

Το Casa de Pilatos και το Palacio de Las Dueñas είναι δύο εντυπωσιακές ανδαλουσιάνικες κατοικίες που αποτυπώνουν με ζωντάνια τόσο την αριστοκρατική ιστορία της πόλης όσο και τον εκλεπτυσμένο τρόπο ζωής των πιο επιφανών κατοίκων της.

Η Τριάνα, η πιο «τραχιά», κάποτε, εργατική συνοικία της Σεβίλλης, στην απέναντι όχθη του ποταμού Γουαδαλκιβίρ, διατηρεί μέχρι σήμερα τις δικές της παραδόσεις και έναν ιδιαίτερο τοπικό χαρακτήρα.

Η Κάγιε Φέρια, στην περιοχή Αλαμέδα, με τα βίντατζ καταστήματα, τα μικρά μαγαζιά και τη ζωντανή υπαίθρια αγορά κάθε Πέμπτη, δεν έχει χάσει τη δημιουργική και ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρά της.

ΦΑΓΗΤΟ

La Casa del Tigre. Σε ένα ήσυχο δρομάκι κοντά σε μια πολυσύχναστη πλατεία, με χαλαρή, μποέμ διακόσμηση και πρωτότυπα τάπας.

Gloria & Rositas. Αρτιζανάλ παγωτό με ιδιαίτερες τοπικές γεύσεις, όπως ρόδι, αλλά και βάφλες, κέικ και άλλα γλυκά.

Casa Inquieta. Νέος πολυχώρος με τάπας μπαρ και εστιατόριο, που φιλοξενεί και παραστάσεις φλαμένκο τα Σαββατοκύριακα.

Sissí. Πιάνο και κοκτέιλ μπαρ μαζί, σε έναν χώρο που διαθέτει και πίστα για χορό.

Billy Brunch. Το πρωινό του σερβίρεται όλη την ημέρα. Διεθνές μενού και περιβάλλον φιλικό προς τις οικογένειες.

Bar Papanatas. Μεγάλη, χαλαρή βεράντα και πλούσιο μενού με τάπας.

María Trifulca. Κομψό εστιατόριο δίπλα στο ποτάμι, με ωραία θέα και μεγάλη ποικιλία θαλασσινών.

Zoco. Νέα άφιξη στη νυχτερινή σκηνή της Κάγιε Φέρια, με πιάτα που συνδυάζουν λιβανέζικες και ισπανικές γεύσεις.

La Cacharrería. Αγαπημένο στέκι των ντόπιων για λουκούλλειο πρωινό.

ΔΙΑΜΟΝΗ

Alfonso XIII. Χτισμένο το 1929 κατόπιν εντολής του Ισπανού βασιλιά για τη φιλοξενία των επίσημων προσκεκλημένων του, το ξενοδοχείο των 148 δωματίων διαθέτει όμορφο κήπο και προνομιακή τοποθεσία ανάμεσα στο πάρκο Μαρία Λουίσα και στον Καθεδρικό Ναό, στο ιστορικό κέντρο της πόλης. Από 650 ευρώ το δίκλινο.

Cristine Bedfor Sevilla. Άνοιξε τον περασμένο Σεπτέμβριο στην ανερχόμενη γειτονιά Αλαμέδα. Διαθέτει 28 δωμάτια και στεγάζεται σε ένα εντυπωσιακά αποκατεστημένο πρώην θέατρο, έργο του Ανίμπαλ Γκονθάλεθ, του αρχιτέκτονα της εμβληματικής Πλάθα ντε Εσπάνια. Από 330 ευρώ το δίκλινο με πρωινό.

H10 Casa de la Plata. Ξενοδοχείο 73 δωματίων που συνδυάζει τις ανέσεις ενός σύγχρονου κτιρίου –όπως πισίνα στην ταράτσα – με ανδαλουσιάνικες σχεδιαστικές πινελιές, όπως πολύχρωμα κεραμικά ψηφιδωτά και καμπύλα κεφαλάρια μπαρόκ αισθητικής. Από 240 ευρώ το δίκλινο.