Το χάνι του Ισμαήλ Πασά στη Θεσσαλονίκη, στη συμβολή των οδών Συγγρού, Πάικου και Βαλαωρίτου, ήταν εγκαταλελειμμένο για πολλά χρόνια. Από τον Ιούλιο ζει μια καινούρια ζωή. Μπαίνοντας στο κτίριο σε υποδέχεται ένα μαύρο-πορτοκαλί κεφάλι Μινώταυρου και, αν δεν το ήξερες ήδη, καταλαβαίνεις ότι βρίσκεσαι στα νέα γραφεία των Beetroot. Μοντέρνα αρχιτεκτονική που συμβαδίζει με την παράδοση, ιδανικές συνθήκες εργασίας, άνθρωποι με μεράκι· στα καινούρια γραφεία αποτυπώνεται η επιτυχημένη πορεία της εταιρίας τα τελευταία χρόνια, αλλά κυρίως φιλοξενείται ένα όραμα: η δημιουργία ενός σύγχρονου κόμβου πολιτισμού με αιχμή το ντιζάιν, το «τελευταίο οχυρό» της Θεσσαλονίκης.
