Υλικά για 6 – 8 μερίδες:
Για τη ζύµη
- 1½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
- ελάχιστο αλάτι
- 1/2 κουτ. γλυκού µπέικιν πάουντερ
- 6 κουτ. σούπας βούτυρο (ή µαργαρίνη), κρύο από το ψυγείο, κοµµένο σε κύβους + επιπλέον για τη φόρµα
- 1 κρόκος αυγού
- 4 κουτ. σούπας γάλα φρέσκο, πλήρες
Για τη γέµιση
- 800 γρ. ανθότυρο
- 250 γρ. κρέµα γάλακτος
- 2 κρόκοι αυγών + 1 ολόκληρο αυγό
- 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
- 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
- 1/2 φλιτζ. ινδοκάρυδο (καρύδα αποξηραµένη, τριµµένη)
- 6 ώριµα ακτινίδια, ξεφλουδισµένα
- 2 κουτ. σούπας µέλι, για άλειµµα
- χυµός από 1/2 λεµόνι, για άλειµµα
Διαβάστε όλο το άρθρο στο www.glykesistories.gr
