Mama mia, πού να το ’ξερα, ο πολυαγαπημένος μου Στάνλεϊ Τούτσι, εμπνευστής, παραγωγός και παρουσιαστής του ντοκιμαντέρ των πέντε επεισοδίων με τη βούλα του National Geographic, θα μιλήσει στην αφεντιά μου γι’ αυτό το σπουδαίο πόνημα. Αυτό που πραγματικά χάρηκα στη σειρά είναι το ότι δεν εξιδανικεύει την Ιταλία με τον προφανή τρόπο. Ούτε μιλάει μόνο για το φαγητό. Διορθώνω: μιλάει για το φαγητό όπως πραγματικά αξίζει να μιλάει κανείς γι’ αυτό. Το φαγητό όχι ως μία ακόμη φωτογραφία στο feed αφηνιασμένου foodie, αλλά ως το απόσταγμα ενός τόπου. Πίσω από κάθε φαγητό και κάθε τρόφιμο που δείχνει η σειρά, υπάρχει μνήμη, περηφάνια, πολύς κόπος, εκατοντάδες χρόνια ιστορίας. Και ακόμη, σκληρές συνθήκες, αδικίες. Δηλαδή, αληθινή ζωή. Αυτά του λέω απνευστί στην έναρξη της σύντομης διαδικτυακής μας συνάντησης, με το άγχος του λιγοστού χρόνου που μας έχει δώσει το γκλόμπαλ γραφείο που συντονίζει το ραντεβού μας.
Τον ρωτώ τι τον εντυπωσίασε περισσότερο σε αυτό το ταξίδι, αν υπήρξε κάποια στιγμή που είπε «ΟΚ, αυτό πραγματικά δεν το περίμενα». «Πάντα σε εντυπωσιάζει η Ιταλία, όπου κι αν πας. Ιδίως αν βγεις λίγο εκτός της πεπατημένης, σε μέρη όπου δεν πηγαίνει πολύς κόσμος. Όπως στη Σαρδηνία, όπου υπάρχουν αυτές οι απίστευτες σπηλιές όπου οι άνθρωποι ζούσαν και λάτρευαν. Υπάρχουν όλες αυτές οι ιστορίες και οι μύθοι που αργότερα έγιναν μέρος της χριστιανικής θρησκείας. Θέλω να πω, το βάθος της ιστορίας είναι εντυπωσιακό. Και κατά κάποιον τρόπο επιβεβαιώνει το γεγονός ότι στην πραγματικότητα δεν ξέρουμε τι είναι η Ιταλία· δεν ξέρουμε πραγματικά τι σημαίνει να είσαι Ιταλός. Ακόμη και ένας Ιταλός θα σου πει το ίδιο πράγμα. Τι είμαστε; Τι είναι η Ιταλία;»
Σε αυτό το ερώτημα επιχειρεί να απαντήσει η σειρά, και το κάνει μέσω της έρευνας για το τοπικό φαγητό: «Μέσα από το φαγητό καταλαβαίνεις την πολυπλοκότητα της Ιταλίας. Εξερευνώντας τι τρώει μια χώρα, το φαγητό της, τις συνταγές, τις συνήθειές της, έρχεσαι αντιμέτωπος με την ιστορία της. Ανακαλύπτεις την αλήθεια της. Και πού βρίσκεται σήμερα. Πού “στέκεται” στον κόσμο».
Διαβάστε περισσότερα στο νέο τεύχος του Κ, που κυκλοφορεί την Κυριακή 17 Μαΐου με την Καθημερινή.
