«Καθημερινές Εκδόσεις»

Το ποχίντζ είναι ένα νηστίσιμο ιδιαίτερο γλυκό, που συνηθίζεται κυρίως το Πάσχα. Το χαρακτηριστικό του είναι ότι είναι ωμό και φτιάχνεται με αλεύρι καβουρδισμένο, τo γνωστό και από την ποντιακή κουζίνα ως «φούρνικο».

Ο Βασίλης Αϊβαλιώτης, ιδρυτικό μέλος του ΠΑΚΕΘΡΑ, υπηρετεί αθόρυβα την ιστορία και τον πολιτισμό της Θράκης, του τόπου που έκανε σπίτι του.

Είναι απόλαυση ένα φρεσκοψημένο στρούντελ, με μοσχοβολιστή γέμιση με μήλα, σταφίδες και κανέλα. Εδώ, για ευκολία, το φτιάχνουμε με έτοιμο φύλλο κρούστας. Αν θέλουμε, το σερβίρουμε με παγωτό.

Η διακεκριμένη ντοκιμαντερίστρια Εύα Στεφανή μιλάει στο «Κ» για την τέχνη, τον έρωτα, τους φοιτητές της και το ιδιότυπο φιλμ που έφτιαξε με πρωταγωνιστή τον φίλο της, Δημήτρη Παπαϊωάννου.

Παράδειγμα συνύπαρξης, τo εστιατόριο στην παλιά πόλη της Ξάνθης προσφέρει μια νόστιμη multi-culti κουζίνα, σεβόμενο την πολυπολιτισμική παράδοση της Θράκης.

Με αφορμή την κυκλοφορία επετειακών εκδόσεων της χρυσής λίρας Αγγλίας, που για πρώτη φορά στην ιστορία της θα φέρει ελληνικό ιδιόσημο, μιλήσαμε με ανώτατα στελέχη του βρετανικού Βασιλικού Νομισματοκοπείου, τα οποία βρέθηκαν στη χώρα μας, για τη μακρά και ιδιότυπη σχέση του εμβληματικού νομίσματος με την Ελλάδα.

Στην πόλη του Ξινόμαυρου, εγκαινιάστηκε η πρώτη Βιβλιοθήκη Οίνου της χώρας η ΒΙΒΟΝ, μια πρωτοβουλία του Ιδρύματος Μπουτάρη. Στεγασμένη στο παλιό οινοποιείο της οικογένειας, η ΒΙΒΟΝ συγκεντρώνει πολύτιμα υλικά φιλοδοξώντας να λειτουργήσει ως ανοιχτός κόμβος γνώσης, έρευνας και πολιτισμού γύρω από το ελληνικό κρασί.

Τα σιροπιαστά λουκουμαδάκια του ταξίδεψαν από την Αλεξάνδρεια στα Χανιά και από εκεί στην Ομόνοια. Ο Κτιστάκης, που απέσπασε το Βραβείο Αθηναϊκού Γλυκού στα βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου, έχει γλυκάνει γενιές και γενιές.

Βελούτε σούπα με κουνουπίδι και κάρι, ιδανική για τις μέρες που θέλουμε κάτι απλό, ζεστό, νόστιμο και θρεπτικό.

Το τσι κεφτέ είναι το ανατολίτικο ταρτάρ: ωμό, καλοδουλεμένο κρέας με πλιγούρι, μπαχαρικά και μυρωδικά, ζυμωμένο μέχρι να γίνει σχεδόν σαν κρέμα. Ένα πιάτο που τρώγεται δροσερό και συνοδεύεται με λεμόνι και ελαιόλαδο.

Ένα διήμερο οδοιπορικό με προορισμό την Άνω Χώρα στην Ορεινή Ναυπακτία και τα χωριά που απλώνονται ανάμεσα στα έλατα, στα ρέματα και στον ποταμό Εύηνο. Όχημα της διαδρομής μας είναι το νέο Renault Clio Full Hybrid E-Tech 160, ένα σούπερ-μίνι που, έξι γενιές μετά την πρώτη του εμφάνιση, δείχνει πιο ώριμο, πιο ολοκληρωμένο και –κυρίως– […]