«Καθημερινές Εκδόσεις»

Έξι μαγαζιά που φτιάχνουν το ρετρό και αγαπημένο γλυκό όπως παλιά, αλλά και εξελίσσοντας τις συνταγές των γιαγιάδων τους.

Με το ιαπωνικό πανάρισμα η συκωταριά αποκτά λεπτή και εξαιρετικά τραγανή κρούστα. Τη σερβίρουμε με τζατζίκι και πίτες για σουβλάκι, ελαφρά ψημένες στον φούρνο.

Ο ηθοποιός που έχει σημαδέψει δυο γενιές μέσα από τις ταινίες του Γραμματικού και του Οικονομίδη, μιλά για τον επόμενο αιφνίδιο ρόλο του, τη σημασία του να κάνεις «ολόκληρο» κινηματογράφο σε μια αποσπασματική εποχή, αλλά και τη συνήθειά του να πηγαίνει τέσσερις και πέντε φορές κινηματογράφο την εβδομάδα.

Εκμεταλλευόμαστε τα χορταρικά και τα μυρωδικά της εποχής για να φτιάξουμε αυτά τα πουγκάκια-πιτάκια. Με έτοιμο φύλλο σφολιάτας, νόστιμα, εμφανίσιμα, είναι ωραία για ορεκτικό ή για σνακ.

Ανατολίτικη πινελιά με το κάρι, δροσιά με τον δυόσμο, πλούσια γεύση και ελαφριά οξύτητα με το γιαούρτι. Υπέροχο και γρήγορο.

Γνωριμία με ένα νησί που δεν ακολουθεί τις οινικές μόδες, αλλά τις δημιουργεί.

Οι σουπιές σιγομαγειρεύονται με κρεμμύδι και σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η κρασάτη, πλούσια σάλτσα τους. Ένα φαγητό κατσαρόλας, που στέκεται το ίδιο καλά στο καθημερινό όσο και στο κυριακάτικο τραπέζι.

Το τριφτό μήλο χαρίζει υγρασία σε αυτό το ζουμερό κέικ το οποίο είναι αρωματισμένο, όχι με την κλασική κανέλα, αλλά με γλυκάνισο (ή μαραθόσπορο).

Από τη μάχη των πορτοκαλιών στην Ιβρέα της Ιταλίας μέχρι τις ρέγγες που πέφτουν βροχή από το καμπαναριό της Δουνκέρκης, τα μικρά καρναβάλια της Ευρώπης προσφέρουν μια σπάνια, αυθεντική εμπειρία συλλογικής γιορτής.

Τον πρώτο μήνα του χρόνου μαγειρέψαμε από mac ’n’ cheese αλά ελληνικά, γαρίδες με τραχανά και σπανακόρυζο με αυγό μέχρι κρασάτο οσομπούκο και αγριογούρουνο.

Η σύγχρονη γαστρονομία θεμελιώθηκε στις νεοταβέρνες κι έγινε ξανά της μόδας.