«Καθημερινές Εκδόσεις»

Είναι μπελαλίδικη αλλά αξίζει τον κόπο. Η εμβληματική μπλακ φόρεστ είναι ό,τι πρέπει για τούρτα γεννεθλίων.

Με το ψήσιμο του μουσακά σε μπεν μαρί η κρέμα γίνεται πιο αφράτη και ζουμερή. Ο κιμάς μπαίνει σε δύο ορόφους, φτιάχνοντας κομμάτια ψηλά, μερακλίδικα, με απανωτές διαφορετικές στρώσεις.

Πόλεμος χωρίς επιστροφή. Το σχέδιο του Ισραήλ για «αποκεφαλισμό» των ενόπλων δυνάμεων του Ιράν και για εξουδετέρωση του πυρηνικού του προγράμματος.

Λεπτές φέτες από μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο με κρασί, ξίδι, μπόλικο σκόρδο και μαϊντανό. Αυτό είναι κατά βάση το σοφρίτο, φαγητό σήμα-κατατεθέν της Κέρκυρας. Κι εδώ το μαγειρεύουμε με πολλούς τρόπους, γρήγορα και πιο αργά.

Ο Μπάμπης Ξυλούρης έχει δικά του κοπάδια. Τα ταΐζει με δική του ταγή. Και με το γάλα φτιάχνει εκπληκτικές γραβιέρες μακράς ωρίμανσης στο Zeus Caven, το τυροκομείο του στο Χαράκι.

Το angel food cake είναι ένα είδος sponge cake, δηλαδή ένα κέικ χωρίς λιπαρή ουσία (βούτυρο, λάδι ή μαργαρίνη), που αφρατεύει μόνο με το χτύπημα των αυγών, χωρίς τεχνητά διογκωτικά. Φουσκώνει υπέροχα!

Ο τανωμένος σορβάς είναι νόστιμη και θρεπτική γιαουρτόσουπα που συνηθιζόταν σε όλο τον Πόντο και αρωματιζόταν με δυόσμο.

«Πασταλάκια», τα λένε τα τρυφερά, τραγανά φασολάκια στην περιοχή. Τα νοστιμίζουν με καυτερή πάπρικα και λεμόνι και γίνονται πολύ ωραία.

Οι ντομάτες γεμιστές με ρύζι είναι το απόλυτο λαδερό του καλοκαιριού. Πέρα από το ό,τι μπορούμε να τις φτιάξουμε σε πολλές παραλλαγές, μπορούμε να τις γεμίσουμε με πολλά ακόμα υλικά.

Aυτή την Κυριακή η «Καθημερινή» προσφέρει στους αναγνώστες της τη συλλογή διηγημάτων Αθήνα, πρωτεύουσα των Βαλκανίων, το τελευταίο από τα τέσσερα εξαντλημένα βιβλία του μετρ του ελληνικού αστυνομικού μυθιστορήματος Πέτρου Μάρκαρη. Μαζί του, το  περιοδικό HOURS διαλέγει τις επόμενες περιπέτειές του από τον εντυπωσιακό κόσμο της ωρολογοποιίας, και το περιοδικό «Κ» έρχεται γεμάτο πρωτότυπα ταξιδιωτικά […]

Στις 2 Ιουλίου, δέκα χρόνια από την κορύφωση της ελληνικής κρίσης, η πρώην καγκελάριος σε μια δημόσια συζήτηση με τον Αλέξη Παπαχελά.