Εύκολο, γρήγορο και ιδανικό για τις μέρες που θέλουμε κάτι σπιτικό χωρίς να περάσουμε πολλή ώρα στην κουζίνα. Αυγά και ντομάτα αρκούν για ένα φαγητό που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια.
Η Ελένη Πέππα BSc, διατροφολόγος, επιστημονική συνεργάτις στο Κέντρο Έρευνας και Εκπαίδευσης στη Δημόσια Υγεία της Ακαδημίας Αθηνών, μας δίνει το διατροφικό προφίλ της συνταγής.
Ανά μερίδα 300 γρ.
Ενέργεια (Kcal)……………………………..399
Πρωτεΐνη (γρ.)……………………………..22,5
Λιπαρά (γρ.) ……………………………….27,6
Κορεσμένα λιπαρά (γρ.) ………………….3,2
Υδατάνθρακες (γρ.)………………………12,9
Φυτικές Ίνες (γρ.)…………………………..4,2
30′ προετοιμασία
15′ ψήσιμο
Υλικά
Μερίδες: 2-4
4 αυγά μεγάλου μεγέθους
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 εκ. φρέσκο τζίντζερ, πολύ ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη (ή θυμάρι)
4 κουτ. σούπας τριμμένη γραβιέρα (κατά προτίμηση ελαφριά)
4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για τα αυγά φούρνου με σάλτσα ντομάτας, ξεκινάμε και σε ένα ευρύχωρο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το τζίντζερ για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.
- Ρίχνουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για άλλο 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τη ρίγανη (ή το θυμάρι), αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να δένει ελαφρά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε 2-4 ατομικά πυρίμαχα μπολάκια (ramkins) ή σε αλουμινένια μιας χρήσης και σκορπίζουμε στο καθένα τη μισή ποσότητα από το τριμμένο τυρί και τη μισή ποσότητα βασιλικού.
- Ανακατεύουμε απαλά.
- Με ένα κουτάλι κάνουμε από μία λακκούβα σε κάθε μείγμα και σπάμε εκεί προσεκτικά από 1 αυγό (αν χρησιμοποιήσουμε 4 μπολάκια) ή από 2 αυγά να χρησιμοποιήσουμε 2 μπολάκια.
- Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα τυριού και ρίχνουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια, αλλά οι κρόκοι να παραμείνουν μελάτοι.
- Σερβίρουμε τα αυγά ζεστά, πασπαλισμένα με τον υπόλοιπο βασιλικό.
