Είναι βολικά και νόστιμα τα overnight bowls. Η ιδέα να ετοιμάσουμε αποβραδίς το πρόγευμά μας είναι πρακτική και αξιοποιεί τις νυχτερινές ώρες για να αναμειχθούν καλύτερα οι γεύσεις των υλικών. Επειδή αυτά τα μείγματα τρώγονται κρύα, από το ψυγείο, είναι ιδανικά για τους καλοκαιρινούς μήνες. Η Ελένη Πέππα BSc, διατροφολόγος, επιστημονική συνεργάτις στο Κέντρο Έρευνας και Εκπαίδευσης στη Δημόσια Υγεία της Ακαδημίας Αθηνών, μας δίνει το διατροφικό προφίλ της συνταγής.
Ανά μερίδα 260 γρ.
Ενέργεια (Kcal)……………………………..335
Πρωτεΐνη (γρ.)……………………………..10,9
Λιπαρά (γρ.) ……………………………….15,6
Κορεσμένα λιπαρά (γρ.) ………………5,5
Υδατάνθρακες (γρ.)…………………….34,1
Φυτικές ίνες (γρ.)…………………………..7,3
10′ προετοιμασία
Υλικά
Μερίδες: 1
45 γρ. νιφάδες βρώμης
8 γρ. παπαρουνόσποροι
ξύσμα από 1/2 μικρό λεμόνι
120 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
80 ml γάλα καρύδας ή αμυγδάλου, χωρίς ζάχαρη (από χάρτινη συσκευασία)
5 γρ. μέλι (ή 10 γρ. μαύρες σταφίδες)
1 κουτ. σούπας μαστιχόνερο (ή 1 κρυσταλλάκι μαστίχα, καλά κοπανισμένη στο γουδί με ελάχιστη άχνη)
70 γρ. κεράσια, χωρίς κουκούτσι, κομμένα στη μέση
1 κουτ. σούπας αποξηραμένες νιφάδες καρύδας
10 αμύγδαλα, ελαφρά καβουρδισμένα
Διαδικασία
Για το overnight bowl με βρώμη, γιαούρτι, φρούτα και μαστίχα, ξεκινάμε και σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις νιφάδες βρώμης, τους παπαρουνόσπορους και το ξύσμα λεμονιού, μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα καρύδας ή αμυγδάλου, το μέλι (ή τις σταφίδες) και το μαστιχόνερο (ή τη σκόνη μαστίχας) και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα φρούτου και ανακατεύουμε ξανά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα γυάλινο βαζάκι κλείνουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για όλο το βράδυ.
Την επόμενη μέρα αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα ατομικό μπολ, προσθέτουμε την υπόλοιπη ποσότητα φρούτου, τις νιφάδες καρύδας και τα αμύγδαλα και σερβίρουμε.
