Το κλασικό φουρνιστό κοτόπουλο με πατάτες λίγο αλλιώς! Ροδισμένο καλά σε κατσαρόλα με μπόλικο σκόρδο και μουστάρδα, και ψημένο στον φούρνο με τρυφερές, μικρές πατάτες, θα το φτιάχνουμε ξανά και ξανά.
30′ προετοιμασία
55′ ψήσιμο
Υλικά
Μερίδες: 6-7
1 μέτριο κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια
1 κιλό μικρές πατατούλες, καλά πλυμένες, με τη φλούδα και κομμένες στη μέση
1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο
10 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ολόκληρες
100 γρ. μουστάρδα ντιζόν
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε κοτόπουλο με πατατούλες στρογγυλές και μουστάρδα, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Στη συνέχεια, λαδώνουμε με λίγο από το λάδι το κοτόπουλο και το αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις κάψει, σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις πατατούλες με το δεντρολίβανο και το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Ανακατεύουμε το υπόλοιπο λάδι με τη μουστάρδα.
- Ρίχνουμε το μισό μείγμα στις πατάτες, τις ανακατεύουμε καλά και τις απλώνουμε σε ταψί.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά.
- Ξεφουρνίζουμε για λίγο, τακτοποιούμε το κοτόπουλο στο ταψί και το περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα ελαιολάδου – μουστάρδας.
- Ξαναφουρνίζουμε και ψήνουμε για άλλα 30-35 λεπτά ή μέχρι να γίνει και το κοτόπουλο.
