Όποτε πετυχαίνουμε banana bread σε νέα γενιάς καφέ, σε φούρνους και σε μπραντσάδικα, όλο και θα πάρουμε κανένα κομμάτι. Αλλά μπορούμε κάλλιστα να το φτιάξουμε και στο σπίτι, αρκεί να μας βρίσκονται μερικές ώριμες μπανάνες. Διόλου δύσκολο: όλο και ξεμένουν κάποιες και αρχίζουν μαυρίζουν. Και μια να μείνει πάντως, μπορούμε να τη βάλουμε στην κατάψυξη· θα βάλουμε και την επόμενη, και γρήγορα θα έχουμε όσες χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε αυτό τα ανεπιτήδευτο γλυκό που συγχωρεί και κανένα λαθάκι. Το μείγμα υλικών είναι απλό. Ιδιαίτερες δυσκολίες δεν έχει. Και σχεδόν με το τίποτα μεταμορφώνεται στη γνώριμη αφράτη, ζουμερή λιχουδιά με τo μαλακό εσωτερικό και τη χρυσαφιά κρούστα που κάθε φορά που ψήνεται κάνει το σπίτι να μοσχομυρίζει.
Όχι πολύ γλυκό, με ζάχαρη μετρημένη –λιγότερη συνήθως από ένα κέικ μπανάνας– το μπανόψωμο είναι ωραίο και ζεστό, με το που βγαίνει από τον φούρνο, και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορούμε το βάλουμε πλάι σε ένα ένα φλιτζάνι καφέ, τσάι, ζεστή σοκολάτα. Να το τραγανίσουμε ελαφρά στην τοστιέρα και να το σερβίρουμε με λίγο βούτυρο, μέλι ή πραλίνα, ακόμη καλύτερα σπιτική, όπως στη συνταγή παρακάτω, ή να φτιάξουμε με αυτό ένα πολύ ωραίο french toast. Αλλά μπορούμε να ενισχύσουμε και την ίδια τη ζύμη: με σοκολάτα, καρύδια, φυστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο, ταχίνι, βρώμη, τυρί σε κρέμα ή γιαούρτι, φρούτα όπως φράουλες ή σμέουρα, γλυκά μπαχαρικά. Παρακάτω έχουμε μια κλασική εκδοχή που μπορούμε αν θέλουμε να σερβίρουμε με χειροποίητη πραλίνα, μια πολύ ωραία εκδοχή με με σοκολάτα, εκχύλισμα βανίλιας και ταχίνι, δύο πολύ νόστιμες εκδοχές χωρίς γλουτένη, με αμύγδαλα σε σκόνη αντί για αλεύρι και μία χωρίς ζάχαρη. Διαλέγετε και παίρνετε.
Διαβάστε τη συνέχεια στο gastronomos.gr
