Οι φράουλες είναι τώρα στα καλύτερά τους, κατακόκκινες και ζουμερές, και οι τιμές τους έχουν επιτέλους πέσει σε πιο λογικά επίπεδα σε σχέση με τις πρώτες εβδομάδες που εμφανίστηκαν στις αγορές. Είναι λοιπόν η κατάλληλη στιγμή για να φτιάξετε μαρμελάδα. Η σπιτική δεν συγκρίνεται με τις έτοιμες και, στην πραγματικότητα, γίνεται πολύ πιο εύκολα απ’ όσο ίσως φαντάζεστε. Στις συνταγές που ακολουθούν, πέρα από την κλασική εκδοχή, μόνο με το φρούτο, λεμόνι και ζάχαρη, θα βρείτε κι άλλες, και μαζί τους διαφορετικούς τρόπους για να δώσετε στη μαρμελάδα σας ξεχωριστό χαρακτήρα: κανέλα, βανίλια ή μαστίχα για άρωμα, τζίντζερ ή πιπέρι για μια ελαφρώς πικάντικη διάσταση, σμέουρα, για πιο πλούσια γεύση κόκκινου φρούτου, δυόσμο για περισσότερη φρεσκάδα. Κάποιες συνταγές θέλουν λίγο περισσότερο χρόνο και προσοχή, άλλες γίνονται σχεδόν σε δέκα λεπτά. Το αποτέλεσμα, πάντως, αξίζει πάντα τον κόπο: σύντομα θα έχετε μια ωραία μαρμελάδα που μπορείτε να απλώσετε στο ψωμί και στη φρυγανιά του πρωινού ή να χρησιμοποιήσετε σε τάρτες, και πάστα φλόρες, σε πάνκεϊκ ή σε κρέπες.
Διαβάστε όλες τις συνταγές στον Γαστρονόμο
