Μαγειρεύουμε σπιτικά, επιλέγουμε εποχικές πρώτες ύλες και ψωνίζουμε με πρόγραμμα ώστε να μην υπερβάλλουμε και να μην πετάμε τίποτα. Σε αυτό το πνεύμα, ετοιμάζουμε για εσάς ένα εβδομαδιαίο συνταγολόγιο – από Δευτέρα έως Κυριακή. Το φτιάχνουμε από την Παρασκευή ώστε να έχουμε όλον τον χρόνο να προμηθευτούμε τα υλικά μας, μια που το Σάββατο είναι η ημέρα που συνήθως όλοι κάνουμε τα ψώνια μας. Αν και συνήθως περιέχει τις βασικές ομάδες τροφίμων και είναι σύμφωνο με τις επιταγές των διατροφολόγων, αυτή τη φορά το διαμορφώσαμε με νηστίσιμες συνταγές για τις ανάγκες της Μεγάλης Εβδομάδας και το παραδοσιακό πασχαλινό κρέας.
Από τις 06/4 έως τις 12/4 κάνουμε πολύ νόστιμα νηστίσιμα φαγητά. Ξεκινάμε με καλαμάρια γεμιστά με ρύζι, κουκουνάρι και σταφίδες, και με χταπόδι στιφάδο, και συνεχίζουμε με γίγαντες με γαρίδες και ούζο, με φουρνιστές πατάτες με μάραθα και σουπιές ψητές με πορτοκάλι και αμυγδαλοβούτυρο, με καψαλισμένα σέσκουλα και αβοκάντο.
Για το Μεγάλο Σάββατο ετοιμάζουμε την πολίτικη αναστάσιμη κοτόσουπα και για την Κυριακή του Πάσχα, που θέλει αρνάκι, το μοναδικό οφτό κλέφτικο της Κύπρου. Για γλυκό, έχουμε μια απίθανη γκαλέτ με ζουμερές φράουλες και αμύγδαλα.
