Γιατί ζαχαρώνει το μέλι; Πώς καταλαβαίνουμε αν είναι νοθευμένο; Ποιo μέλι είναι ανώτερο ποιοτικά; Γιατί κάποια μέλια είναι ΠΟΠ και άλλα όχι; Τι είναι το μέλι μελιτώματος; Η πίκρα στο μέλι είναι θετικό ή αρνητικό στοιχείο; Αυτές και άλλες πολλές απορίες έλυσα παρακολουθώντας την πρώτη σαραντάωρη εκπαίδευση στο Level 1 της οργανοληπτικής ανάλυσης του μελιού, που διεξήχθη τον Ιανουάριο σε αίθουσα του Δημαρχείου της Θεσσαλονίκης, με διοργανωτές την εταιρία συμβούλων marketing και γαστρονομίας και διοργάνωσης γαστρονομικών εκδηλώσεων Chef Stories, σε συνεργασία με την ιταλική και εξειδικευμένη στην εκπαίδευση στην οργανοληπτική ανάλυση μελιού εταιρεία Bee Sources. Ο κύριος στόχος ήταν «να τεθούν οι βάσεις για τη δημιουργία μιας κοινότητας εκπαιδευμένων γευστικών αναλυτών, η οποία θα συμβάλλει στην ανάπτυξη της εγχώριας παραγωγής, εμπορίας, αξιολόγησης, προβολής και ανάδειξης του ελληνικού μελιού», λένε οι κ. Σύλβια Κουμεντάκη και Νανά Ζυγούρα από τη Chef Stories.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
