Με έναν επιδραστικό φιλόσοφο της γεύσης και έναν εστιάτορα που έχει ταξιδέψει το ελληνικό φαγητό στα μήκη και τα πλάτη του πλανήτη έκλεισε ο κύκλος των Food Talks στο πρώτο φεστιβάλ του Γαστρονόμου. Ο «Δειπνοσοφιστής» Χρίστος Ζουράρις και ο δημιουργός των εστιατορίων Milos, Κώστας Σπηλιάδης, βρέθηκαν επί σκηνής μαζί με τον Αλέξη Παπαχελά και τον Άγγελο Ρέντουλα για μια πυκνή συζήτηση, που στάθηκε σε πολλά ζητήματα που αφορούν την ελληνική κουζίνα: τις πρώτες ύλες, το σπιτικό φαγητό, τους τρόπους που οι γευστικές μας συνήθειες μεταβάλλονται και αφομοιώνουν νέα στοιχεία, τους γρήγορους ρυθμούς της καθημερινότητας που αλλάζουν το τι τρώμε και υπό ποιες συνθήκες. Στα ελληνικά εστιατόρια εντός και εκτός των συνόρων. Στα θεμελιώδη και όσα χτίζονται –ή μπορούν να χτιστούν– πάνω τους. Στη γαστρονομία και στη… γαστροανομία.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
