Ταξιδιώτες του Λεβάντε. Έτσι αποκαλεί ο Θοδωρής Κτιστάκης τους λουκουμάδες του. Αυτές οι μικρές, ολοστρόγγυλες μπουκίτσες από ζυμάρι έχουν τραγανό περίβλημα και, σε αντίθεση με τους συνηθισμένους λουκουμάδες, δεν περιχύνονται με μέλι. Όταν «σκάνε» στο στόμα με το δάγκωμα, απελευθερώνουν μεμιάς το εγκλωβισμένο σιρόπι, σαν μια μικρή έκρηξη γλύκας. Η συνταγή τους, την οποία ο Θοδωρής κληρονόμησε από τον πατέρα του, και εκείνος από τον δικό του, έχει διανύσει μια μεγάλη διαδρομή, από την Αλεξάνδρεια στα Χανιά και από εκεί στην Ομόνοια. Στο μικρό και λιτό κατάστημα του Κτιστάκη στην οδό Σωκράτους, δίπλα στα παλιά γραφεία της Καθημερινής, κάνουν εδώ και δεκαετίες στάση οι εργαζόμενοι του κέντρου και οι περαστικοί για ένα γλυκό διάλειμμα μέσα στη μέρα. Μία από τις λίγες σταθερές σε μια πόλη που, δυστυχώς, αφήνει τις μνήμες της να σβήνουν. Αυτός ήταν ένας από τους λόγους που ο Γαστρονόμος απένειμε φέτος στον Κτιστάκη Βραβείο Αθηναϊκού Γλυκού.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
