Σοκολάτα βιεννουά

Στη Βιέννη δεν θα δεις στο μενού τη λέξη «βιεννουά». Εκεί θα παραγγείλεις μια ζεστή σοκολάτα. Εκτός Αυστρίας όμως έχει αποκτήσει το δικό της brand name. Τι το ιδιαίτερο έχει; Περιέχει αληθινή σοκολάτα μαζί με μία δόση κακάο, που της χαρίζουν φουλ σοκολατένια γεύση.

52" χρόνος ανάγνωσης

Newsroom 14.12.2025 • 08:20

Η υφή της σοκολάτας βιενουά είναι πλούσια και όχι πολύ πυκνή και λιπαρή, λόγω του ότι αραιώνεται με γάλα και νερό και δεν περιέχει κρέμα γάλακτος. Στο σερβίρισμά της προσθέτουμε μια κουταλιά σαντιγί.

15′ προετοιμασία

15′ βράσιμο

Υλικά

Μερίδες: 2

200 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
200 ml γάλα
50 ml νερό
10 γρ. κακάο
λίγη κρέμα γάλακτος με 35-36% λιπαρά, χτυπημένη σε σαντιγί, για το σερβίρισμα

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε σοκολάτα βιεννουά, σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το νερό και το κακάο και την τοποθετούμε στη φωτιά.
Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα και αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Σουρώνουμε το ρόφημα μέσα σε μια άλλη κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Προτού σερβίρουμε, τη ζεσταίνουμε ξανά σε χαμηλή φωτιά, τόσο που να είναι ζεστή, αλλά όχι καυτή.
Μοιράζουμε σε δύο φλιτζάνια και σερβίρουμε στο καθένα από 1 κουταλιά της σούπας άγλυκη σαντιγί.

Μυστικά

Μπορούμε να προσθέσουμε μέσα στο γάλα μισό κλωναράκι βανίλιας σχισμένο κάθετα στη μέση.

Γαστρονόμος Σοκολάτα

Λάβετε μέρος στη συζήτηση 0 Εγγραφείτε για να διαβάσετε τα σχόλια ή
βρείτε τη συνδρομή που σας ταιριάζει για να σχολιάσετε. Για να σχολιάσετε, επιλέξτε τη συνδρομή που σας ταιριάζει. Παρακαλούμε σχολιάστε με σεβασμό προς την δημοσιογραφική ομάδα και την κοινότητα της «Κ».
Σχολιάζοντας συμφωνείτε με τους όρους χρήσης.

Εγγραφή Συνδρομή