Okupa: ένα εστιατόριο στου Ψυρρή που συνδυάζει γεύση, μουσική και στιλ

Το τρίτο κουδούνι στην Πειραματική Σκηνή του Εθνικού χτυπάει την ώρα που φτάνουμε για φαγητό στο Okupa, που απέχει μόλις λίγα βήματα από το θέατρο. Το εστιατόριο, το οποίο στεγάζεται στο ισόγειο του ομώνυμου ξενοδοχείου, έχει γίνει προορισμός όχι μόνο για όσους θέλουν να φάνε κάπου καλά μετά την παράσταση και για τους ενοίκους του ξενοδοχείου –που βολεύει–, αλλά και για εκείνους που ψάχνουν μαγαζιά με στιλ, καλή μουσική και ιδιαίτερη ατμόσφαιρα.

Το πρώτο πράγμα που μας κάνει εντύπωση μόλις μπαίνουμε στο εστιατόριο είναι η μουσική. Ο DJ παίζει βινύλια και οι funky ρυθμοί γεμίζουν τον χώρο. Η μουσική παίζει καθοριστικό ρόλο στο Okupa, το οποίο φιλοξενεί σχεδόν κάθε βράδυ DJ’s της εναλλακτικής σκηνής αλλά και εγχώριες μπάντες. Καθώς περπατάμε προς το τραπέζι, παρατηρώ το design. Τα mid-century έπιπλα και η ρετρό διακόσμηση θυμίζουν περισσότερο καλόγουστο σαλόνι της δεκαετίας του ’70 παρά κλασική σάλα εστιατορίου. Από τον φωτισμό μέχρι τα μικρά διακοσμητικά, όλα δημιουργούν μια αίσθηση άνεσης και κομψότητας.

Ενώ περιμένουμε τα κοκτέιλ –δίνουν έμφαση στα κλασικά αλλά προσφέρουν και μερικές signature επιλογές– ρίχνω μια ματιά στο μενού. Ο σεφ Νίκος Δραντάκης, με εμπειρία σε εστιατόρια όπως το Fuga, το Spit Jack και το Artisanal, δημιουργεί πιάτα που βασίζονται στις καθαρές πρώτες ύλες, την παράδοση της Μεσογείου και την εποχικότητα, συνδυάζοντας ελληνικές γεύσεις με λεβαντίνικες επιρροές.

Το προζυμένιο ψωμί έρχεται στο τραπέζι ζεστό και αφράτο, με ελιές και καπνιστά αμύγδαλα, και η μουχαμάρα (ντιπ από τη Συρία), φτιαγμένη με ψητές κόκκινες πιπεριές, μελάσα ροδιού και καρύδια, γλυκιά, καπνιστή, με μια δόση οξύτητας για ισορροπία, έχει χαρακτήρα. Οι πιπεριές Padron έχουν την καπνιστή γεύση που περιμένεις, ενώ το λαβράκι, που συνοδεύεται από εποχικά λαχανικά, κρατάει όλη τη φρεσκάδα του· η σάλτσα μπουρδέτο το ενισχύει χωρίς να το σκεπάζει. Τα γκιόζα με κοτόπουλο, τζίντζερ και μανιτάρια shitake έχουν ωραία ισορροπία πικάντικου και γλυκού, με τη μαγιονέζα σουσαμιού να προσθέτει γεύση και υφή. Τα μοσχαρίσια μάγουλα, με τη σάλτσα παλαιωμένης γραβιέρας, τη σάλτσα από το ζωμό τους και τραγανά τσιπς πατάτας, είναι γεμάτα γεύση.

Η παράσταση είχε μόλις τελειώσει όταν ολοκληρώναμε το φαγητό μας, και το μαγαζί γέμισε ξαφνικά με κόσμο που ήρθε για να συνεχίσει το βράδυ του. Η ατμόσφαιρα άλλαξε εντελώς, αποδεικνύοντας ότι το Okupa είναι ένας ευέλικτος χώρος που μπορεί να προσφέρει τα πάντα: από μια ήσυχη βραδιά με εξαιρετικό φαγητό μέχρι μια πιο κεφάτη, με late drinks και ανεβαστική μουσική.

Okupa