«Η Δημόσια Υγεία είναι η καρδιά μου. Και γι’ αυτή δούλεψα, είτε στον πάγκο του εργαστηρίου, είτε στο πεδίο μαζεύοντας στοιχεία, είτε στο γραφείο κάνοντας αναλύσεις, είτε στο αμφιθέατρο», μας εκμυστηρεύεται η ομότιμη καθηγήτρια της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και τακτικό μέλος της Ακαδημίας Αθηνών Αντωνία Τριχοπούλου. Ιατρός μικροβιολόγος και βιοχημικός, ξεκίνησε από τη δεκαετία του ’60, άμισθη υποβοηθός τότε, να ταξιδεύει στη Μακεδονία, την Ήπειρο και την Κρήτη για να εξετάσει την κατάσταση της υγείας των Ελληνόπουλων. Ένα ταξίδι και μια μελέτη που τη σημάδεψαν για όλη της τη ζωή. Η καθημαγμένη και εγκαταλελειμμένη ύπαιθρος τη συγκλόνισαν. Γι’ αυτό και το επιστημονικό, ερευνητικό και συγγραφικό έργο της αφορά τη Δημόσια Υγεία και εστιάζεται στην επιδημιολογία των χρόνιων νοσημάτων. Συνέβαλε όσο λίγοι στην αναβίωση σε παγκόσμια κλίμακα του ενδιαφέροντος για την ελληνική παραδοσιακή διατροφή και, κατ’ επέκταση, τη μεσογειακή. Ο αγώνας της για την ελιά και το ελαιόλαδο, για τα τρόφιμα στα σχολικά κυλικεία, για την ανάδειξη των παραδοσιακών προϊόντων, αδιάκοπος. Πρώτη μίλησε για τη διατροφική αξία του τραχανά, για τις αντιοξειδωτικές ουσίες που έχει ένα ταπεινό πιτάκι με άγρια χόρτα, για τη σπουδαιότητα της σπιτικής μαγειρικής.
Δείτε εδώ το βίντεο από τη βράβευση του Γαστρονόμου:
