«Ο μόχθος, ο κόπος είναι ευλογημένο πράγμα. Η προσπάθεια, η δυσκολία, ας είναι καλοδεχούμενα. Ας μην προσπαθούμε να τα αποφεύγουμε». Αυτά ήταν τα λόγια του Κώστα Δαρεμά, του ανθρώπου πίσω από τα νοστιμότερα μουστοκούλουρα της Αττικής, φτιαγμένα με μούστο και ελαιόλαδο από τα οικογενειακά κτήματα, ο οποίος αποδεχόταν συγκινημένος, το βραβείο του, το Σάββατο 4 Οκτωβρίου, στην τελετή-αποκορύφωμα της μεγάλης γιορτής που έστησαν ο Γαστρονόμος και η Καθημερινή στην Πειραιώς 260. Ο ευγενής κάματος, η ζωντάνια της παράδοσης, η διαφύλαξη της μνήμης, ο σεβασμός για τον άνθρωπο και τα δώρα της φύσης ήταν ιδέες που ακούστηκαν ξανά και ξανά, όσο οι «άγνωστοι ήρωές» μας -τεχνίτες, παραγωγοί, έμποροι, καταστηματάρχες αλλά και επιστήμονες και αληθινοί πρεσβευτές της Ελλάδας στο εξωτερικό- ανέβαιναν ένας ένας στο βήμα.
Για 18η χρονιά, τα Βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου, τίμησαν εκείνους τους ανθρώπους που δεν είναι συνηθισμένοι σε βραβεία, αλλά αξίζουν και με το παραπάνω το χειροκρότημα. Ένα ελάχιστο ευχαριστώ για τον καθημερινό αγώνα που δίνουν σε ένα περιβάλλον, τις πιο πολλές φορές, αφιλόξενο. Στη, γεμάτη κόσμο, αίθουσα που πραγματοποιήθηκε η απονομή των Βραβείων Ποιότητας, είχαμε την ευκαιρία να τους γνωρίσουμε από κοντά και να τους ακούσουμε. «Δεν υπάρχει τίποτα πιο ωραίο από το να βλέπουμε αυτούς τους ανθρώπους που κάθε χρόνο ανεβαίνουν σε αυτό το βήμα και, με έναν πάρα πολύ απλό τρόπο, μας λένε πολύ μεγάλα και βαθιά πράγματα», συνόψισε στον χαιρετισμό του ο διευθυντής της «Καθημερινής» Αλέξης Παπαχελάς συνεχίζοντας: «Για εμάς είναι το αντίδοτο στην απαισιοδοξία και στον κυνισμό, στην εποχή που καταρρέουν διάφορες βεβαιότητες, στην εποχή του ΟΠΕΚΕΠΕ. Είναι άνθρωποι που μας δένουν με τον τόπο μας, με το χώμα, με την παράδοσή μας. Άνθρωποι που μας δίνουν τη βεβαιότητα ότι αυτός ο τόπος έχει μέλλον. Ότι μπορούμε να είμαστε αισιόδοξοι».
 |
 |
Αυτά τα θετικά πρότυπα και οι ελπιδοφόρες ιστορίες τους ήταν οι πρωταγωνιστές της βραδιάς που έκλεισε με τον ωραιότερο τρόπο τη Μεγάλη Γιορτή μας, το πρώτο Φεστιβάλ γεύσης του Γαστρονόμου. «Οι παραγωγοί που βραβεύουμε απόψε καλλιεργούν, φυλάσσουν, μεταποιούν, συντηρούν. Προνοούν. Δουλεύουν αυτονοήτως βιώσιμα, δεν γίνεται αλλιώς. Η βιωσιμότητα δεν είναι λεξούλα μάρκετινγκ για αυτούς, είναι επιβίωση. Μαζί τους γίνεται δυνατόν να θεμελιώσουμε μια νέα εθνική αυτογνωσία, να συσπειρωθούμε γύρω από έναν πυρήνα αυτοπεποίθησης: πού αλλού στον κόσμο να βρεις τόση πολύτιμη ύλη στριμωγμένη σε τόσο μικρή έκταση; Με αίσθηση του επείγοντος, σας καλώ να φτιάξουμε μια τωρινή ζωή για τις παλιές μας παραδόσεις», σημείωσε ο διευθυντής των γαστρονομικών εκδόσεων της «Καθημερινής» Άγγελος Ρέντουλας μιλώντας για τους βραβευθέντες.
Η Δρ Αντωνία Τριχοπούλου η οποία έχει συμβάλει όσο λίγοι στην αναβίωση, σε παγκόσμια κλίμακα, του ενδιαφέροντος για την ελληνική παραδοσιακή διατροφή, οι παραγωγοί του κτήματος Elaikos που με ορθές και βιώσιμες πρακτικές παράγουν σωστό, αληθινό ελαιόλαδο, η οικογένεια Μουρίκη που υπηρετεί με αυταπάρνηση τη δύσκολη τέχνη της νομαδικής μελισσοκομίας και παράγει μέλι με γεύση αξέχαστη, το τυροκομείο Zeus Caven – Ξυλούρης με τα σπουδαία παλαιωμένα τυριά του και ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Πλατυκάμπου που διασώζει μια πολύ παλιά ποικιλία σκόρδου, ήταν ανάμεσα στους φετινούς βραβευθέντες μας. Το ίδιο και το Κτήμα Σκούρα που έχει γράψει ιστορία στο ελληνικό κρασί, όπως και η βιοτεχνία χαλκού Αφοί Κουντουρά, ένα από τα τελευταία χαλκουργεία στην Ελλάδα που συνεχίζει να επιλέγει τον δύσκολο τρόπο και να φτιάχνει, σφυροκοπώντας με τις ώρες κάθε μέρα, σινιά, ταψιά και ταβάδες. Το Βραβείο βιωσιμότητας απονεμήθηκε στην Aegean Rebreath, την εθελοντική ομάδα που από το 2017 δίνει μάχη για καθαρές θάλασσες και βιώσιμη αλιεία.
 |
 |
Μέλος εκείνης της «παλιάς σχολής» εμπόρων που σήμερα δεν συναντά κανείς συχνά, ο Ευθύμης Αλεξανδρής αναζητά και προσφέρει στους πελάτες του τα καλύτερα του τόπου μας. «Η φιλοσοφία μας είναι ότι τροφή δεν είναι μόνο ανάγκη αλλά εμπειρία, φροντίδα και πολιτισμός», είπε ο τρίτης γενιάς μπακάλης, παραλαμβάνοντας το φετινό Βραβείο Καταστήματος μαζί με τη σύζυγό του, Χαρά. Από τις πιο ιδιαίτερες στιγμές της βραδιάς ήταν η απονομή του Βραβείου ελληνικού street food, στο σουβλατζίδικο-θεσμό «Λευτέρης ο Πολίτης». Ο Τάσος Σαββόγλου, γιος του Λευτέρη και συνεχιστής του ιστορικού καταστήματος της Ομόνοιας, ανέβηκε στην σκηνή μαζί με ολόκληρη την «οικογένεια» από ψήστες και τυλιχτές οι οποίοι μάλιστα, ειδικά για το Φεστιβάλ του Γαστρονόμου, είχαν ετοιμάσει, ούτε λίγο ούτε πολύ, 4000 (!) λαχταριστά σουβλάκια. Ο ίδιος αφιέρωσε το βραβείο στην ομάδα του μαγαζιού και στον εκλιπόντα πατέρα του αναφέροντας χαρακτηριστικά: «Ο πατέρας μου μου είπε τρία πράγματα: θα σέβεσαι τη πρώτη ύλη, το προϊόν και, το πιο σημαντικό απ’ όλα, τον συνάνθρωπο σου. Στην Ομόνοια, ξέρετε, αυτά παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο για να μπορέσεις να κρατηθείς». Στον σκληρό πυρήνα της Αθήνας βρίσκονται εδώ και πολλές δεκαετίες και τα δύο μαγαζιά που τιμήθηκαν με το Βραβείο αθηναϊκού γλυκού: το γαλακτοπωλείο Στάνη και οι Λουκουμάδες Χανίων – Θοδωρής Κτιστάκης, δυο «θησαυροφύλακες» των πιο γλυκών στιγμών της πόλης.
Τέλος, ο Κώστας Σπηλιάδης, δημιουργός της σπουδαιότερης αλυσίδας ελληνικών εστιατορίων στον κόσμο, των εστιατορίων Milos, τιμήθηκε με ειδικό βραβείο για τη συμβολή του στην ανάδειξη της ελληνικής γαστρονομίας. Ακούραστος κυνηγός της εξαίρετης πρώτης ύλης και αληθινός πρεσβευτής της Ελλάδας, ο Σπηλιάδης ξεκίνησε από «πείσμα, θυμό και αποφασιστικότητα» με σκοπό να δείξει την αληθινή Ελλάδα του καλού φαγητού, του πολιτισμού, της φιλοξενίας, εκεί που κάποτε ήταν περιθωριοποιημένη. Και τα κατάφερε περίφημα στερεώνοντας την ελληνική κουζίνα στον διεθνή χάρτη του fine dining. «Η παράδοση της ελληνικής κουζίνας με όλη τη ζωντάνια, την καθολικότητα και την απελευθερωτική δύναμη που εμπεριέχει στα σπλάχνα της, είναι δική μας και, την ίδια στιγμή, είναι όλου του κόσμου», ανέφερε ο ίδιος, ενώ έκλεισε ευχαριστώντας «τους ψαράδες, τους αγρότες, τους βοσκούς και όλους όσους αντιστέκονται στη βιομηχανοποίηση των δώρων της ζωής και εξακολουθούν να μας παρέχουν ατόφια και αυθεντικά τα δώρα της φύσης».
Δείτε αναλυτικά τα Βραβεία Ποιότητας 2025 στον Γαστρονόμο
Ευχαριστούμε τους χορηγούς:
PLATINUM SPONSOR
ΔΕΗ
GOLD SPONSOR
ΟΔΑΠ (Οργανισμός Διαχείρισης και Ανάπτυξης Πολιτιστικών Πόρων)
SILVER SPONSORS
Fissler
GRECOTEL HOTELS & RESORTS
Lidl Ελλάς
NBG Pay
Θερμοκήπια Θράκης
Περιφέρεια Αττικής
ΦΑΓΕ Τρικαλινό
SUPPORTERS
Aegean Airlines
Athens International Airport Eleftherios Venizelos
LURPAK
Nespresso Professional
Terra Creta
Uber
ΑΥΡΑ
Ελληνική Ζυθοποιία Αταλάντης
ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ
Κωτσόβολος
Πράσινο Λάδι
Φρεσκούλης
