Oταν μπαίνει ο Μάιος, η πόλη μεταμορφώνεται. Η μέρα μεγαλώνει, η θερμοκρασία ανεβαίνει χωρίς τις υπερβολές του καλοκαιριού και τα μαγαζιά βγάζουν τα τραπεζάκια τους έξω, δίπλα σε πλατάνια, μουριές και φουντωμένες πρασιές, έτοιμα να υποδεχτούν τους Αθηναίους που διψούν για λιακάδα και μυρωδιές από λουλούδια που ανθίζουν. Σε ήσυχους και λίγο πιο βαβούρικους πεζόδρομους, άνετα πεζοδρόμια, πλατείες και άλλες αστικές ανοιχτωσιές πάμε, μεσημέρι ή βράδυ, για ελληνικούς μεζέδες και βολιώτικους γύρους με κρασί αντί για τσίπουρο, αλλά και γαλλικά πατέ, νόστιμες μακαρονάδες και επανασχεδιασμένα γεμιστά, παρέα με μπίρες, τσίπουρα και ωραία κρασιά.
Αφαία: για μεζέδες στο Θησείο
Απλό, χαλαρό και με μπόλικα τραπεζάκια να απλώνονται στο πεζοδρόμιο για να μαζεύουμε ήλιο τις καλές μέρες. Δίπλα στο ιστορικό πιλοποιείο του Πουλόπουλου, το Αφαία σερβίρει μεζέδες αλλά και μερικά πιο ολοκληρωμένα πιάτα –από χεράτες πατάτες με αγιολί και πιροσκί με σπετζοφάι μέχρι φάβα με καππαρόμηλα, ντοματοσαλάτα με λαδένια και μακαρόνια με κιμά και κρέμα από πεκορίνο Αμφιλοχίας– μαζί με κρασιά, μπίρες και αποστάγματα. Γ.Π.
Διεύθυνση: Αίθρας 1, Θησείο
Κλείσε εδώ τοUberTaxiσου Τηλέφωνο: 697-71.48.019
Στο Wine is Fine για κρασιά και χάζι
Στο ελληνογαλλικό wine bar της οδού Βύσσης τα φυσικά κρασιά και το χάζι στον πεζόδρομο ανοίγουν την όρεξη. Το μενού που επιμελείται ο Έλληνας της παρέας, Σταύρος Χρυσαφίδης, έχει πιάτα απλά και ταιριαστά με το παριζιάνικο theme, από μπαγκέτα με αλατισμένο βούτυρο και χειροποίητο πατέ μέχρι μοσχάρι bourguignon. Έχει και μια κεχριμπαρένια μακαρονάδα- best seller, με αυγοτάραχο, βούτυρο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, φουλ στο ουμάμι και λαχταριστή. Γ.Π.
Διεύθυνση: Βύσσης 6, Μοναστηράκι
Κλείσε εδώ τοUberTaxiσου Τηλέφωνο: 210-32.30.304
Tsiftis Gastrokoutouki: ωραίες ιδέες και υλικά της εποχής
Μια χαρά είναι και στη σάλα, χαζεύεις και την κουζίνα, αλλά τώρα είναι ώρα για έξω. Στον πεζόδρομο με τα πλατάνια, κάτω από τις σειρές με τα αναμμένα φωτάκια, το νιώθεις ότι καλοκαίριασε. Το βλέπεις όμως και στα πιάτα. Ο Σήφης Μανουσέλης και ο Μπάμπης Καζάνας έχουν βάλει στο μενού, ανάμεσα σε άλλα, μια ντοματοσαλάτα με ντομάτα-καρδιά του βοδιού από την Καλαμάτα, φράουλες, καππαρόφυλλα, κρίταμο και ανεβατό από τα Γρεβενά και ένα μοσχάρι ταρτάρ που παίζει με την ιδέα του α λα πολίτα: έχει φρέσκο αρακά, αγκινάρα, άνηθο, μάραθο και μια σάλτσα που μοιάζει με κρύο αυγολέμονο. Άλλα που αξίζει να δοκιμάσετε, οι γίγαντες με τρεις τρόπους (τηγανητοί, τουρσί και πουρές), ξηρούς καρπούς, τσίλι, τηγανητό σκόρδο και αρσενικό Νάξου, το πράσινο, ανοιξιάτικο ριζότο με τα σπαράγγια και το σουβλάκι με συκώτι σαβόρε. Έχω βάλει στο μάτι και μια σεφταλιά θαλασσινή, με μυλοκόπι, μύδια και γαρίδα που κάνουν – η μπόλια χοιρινή. Α.Σ.
Διεύθυνση: Μιχαλακοπούλου και Σεβαστείας, Ιλίσια
Κλείσε εδώ τοUberTaxiσου Τηλέφωνο: 210-77.54.246
Επτά Μαρτύρες: στη Μεναίχμου για κρασί και μεζέδες
Στους Επτά Μάρτυρες, με τα τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο της Μεναίχμου κάτω από φορτωμένα με φύλλα δέντρα, εκτός από κρασιά, προσφέρεται κι ένα μενού που διαμορφώνεται ανάλογα με το τι φρέσκο θα βρει ο Βολιώτης σεφ Σεραφείμ Αθανασίου στην αγορά. Δανείζεται στοιχεία από τη φιλοσοφία του βολιώτικου τσιπουράδικου κι έτσι φτιάχνει κάθε μέρα με τα διαθέσιμα της αγοράς μικρά πιατάκια με μεζέδες που κλιμακώνονται: με το πρώτο κρασί σου, αν ζητήσεις μεζέ, θα φέρουν καψαλισμένο λάχανο, αργότερα μύδια αχνιστά ή στρείδια ωμά, μετά σουπιά με χόρτα, κ.ο.κ. Κάθε πιάτο κοστίζει 5,5 ευρώ και είναι «έκπληξη», καθώς ο πελάτης δεν μπορεί να παραγγείλει συγκεκριμένο μεζέ. Η αλήθεια είναι όμως πως οι περισσότεροι θέλουν να τους δοκιμάσουν όλους, κάτι που επιτρέπει και η τιμή τους. Μ.Π.
Διεύθυνση: Μεναίχμου 3Β, Νέος Κόσμος
Κλείσε εδώ τοUberTaxiσου
Proveleggios: σύγχρονη κουζίνα κάτω από τα δέντρα
Με το που φτιάχνει ο καιρός η δράση στο Proveleggios μεταφέρεται έξω, οπότε όσα προτείνει ο σεφ Αλέξανδρος Καρακατσάνης τα δοκιμάζεις με φόντο την πολύχρωμη γεωμετρική πρόσοψη του κτιρίου του Αριστομένη Προβελλέγιου που έδωσε στο εστιατόριο το όνομά του, τα δέντρα, τις παλιές αυλόπορτες και τα παραθυρόφυλλα της οδού Παραμυθίας. Cool ο πεζόδρομος, που πλέκει το άλλοτε και το τώρα, cool και το μενού: ο σεφ παίζει με παραδοσιακά και πιο σύγχρονα στοιχεία, αναμειγνύοντας με το δικό του στιλ γεύσεις της Ελλάδας και του κόσμου. Τι τρώμε αυτή την εποχή στο εστιατόριο; Ένα πρωτότυπο ταρτάρ, σαν κανόλι, με άρωμα γεμιστών αλλά και γαρίδες Κοιλάδος μαριναρισμένες με ΜΕΤΑΧΑ και εσπεριδοειδή, τοπιναμπούρ αλά πολίτα με νεραντοζοσαλάτα με λεπτοκομμένο κουμκουάτ και τηγανητή αγκινάρα τουρσί, ένα νόστιμο κουνέλι με άγριο ρύζι σάλτσα γκαστρίκ και μαρουβά… Δοκιμάστε και την τριλογία αρνιού του σεφ (brainstorming το λέει) – είναι πολύ ωραία έκπληξη. Α.Σ.
Διεύθυνση: Παραμυθίας 11, Κεραμεικός
Κλείσε εδώ τοUberTaxiσου Τηλέφωνο: 210-52.34.749
ΦΙΤΑ: στο ατμοσφαιρικό Δουργούτι
Στο Δουργούτι υπάρχει ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εστιατόρια της πόλης. Το ΦΙΤΑ με τον Δημήτρη Δημητριάδη στο τιμόνι της κουζίνας έχει μπει σε νέα και ωραία φάση. Ο σεφ ξεχωρίζει για την ικανότητά του να παίρνει ένα απλό υλικό και, με νοικοκυροσύνη –είναι ένθερμος υποστηρικτής της οικιακής οικονομίας– και αγάπη για την καλή γεύση, να το μετατρέπει σε μια ιδιαίτερη γαστρονομική στιγμή. Όπως λέει ο ίδιος: «Η ελληνική κουζίνα δεν είναι εύκολη, είναι μπελαλίδικη. Ίσως γι’ αυτό δεν ασχολούνται πολλοί μαζί της, αλλά είναι νόστιμη και αξίζει». Δοκιμάστε την κατσικομακαρονάδα και τη μακαρονάδα με αυγοτάραχο. Την τελευταία ταιριάξτε τη με το Λιάτικο του Λυραράκη και θα μας θυμηθείτε. Τώρα ειδικά που το μαγαζί έχει βγάλει τραπέζια έξω, κάτω από τον αττικό ουρανό, έχεις την αίσθηση ότι το φαγητό είναι ακόμη πιο νόστιμο. Μ.Π.
Διεύθυνση: Ντουρμ 1, Νέος Κόσμος
Κλείσε εδώ τοUberTaxiσου Τηλέφωνο: 211-41.48.624
Ντύλαν: στην Κυψέλη, στον πεζόδρομο
Θα καταλάβεις ότι έφτασες στο Ντύλαν όταν –αφού προσπεράσεις ένα ψιλικατζίδικο, ένα βιβλιοπωλείο, μια πακιστανική ψησταριά, ένα κομμωτήριο, ένα καφέ, ένα ψαράδικο και παραμερίσεις για να περάσουν πιτσιρίκια που κυνηγιούνται– δεις ένα μικρό μαγαζί, όμορφο, απλό, με λευκό, απαλό φως. Το μαγαζί βρίσκεται στον πεζόδρομο της Αγίας Ζώνης στην Κυψέλη· εκεί βγάζουν τα τραπέζια τους τώρα που ο καιρός έχει ανοίξει. Ο Βαγγέλης Βέης, ο σεφ και ιδιοκτήτης του Ντύλαν, έχει δημιουργήσει ένα μενού που βασίζεται στα εποχικά υλικά και σκοπός του είναι να φτιάξει νόστιμο ελληνικό φαγητό. Το μενού είναι στημένο στη φιλοσοφία του μοιράσματος: έξι μικρά πιάτα συν το ψωμί και το γλυκό. Είναι δομημένα έτσι ώστε να συμπληρώνουν το ένα το άλλο και να προσφέρουν μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία. Αυτόν τον καιρό ξεχωρίζουμε το ημίπαστο μυλοκόπι με σάλτσα θαλασσινών, κουκουνάρι και πιπεριά τσίλι και τον κόκορα «φρικασέ», με άγρια χόρτα και κολοκύθια περασμένα από τα κάρβουνα και άψογα φτιαγμένο αυγολέμονο. Μ.Π.
Διεύθυνση: Αγίας Ζώνης 38, Κυψέλη
Κλείσε εδώ τοUberTaxiσου Τηλέφωνο: 210-86.68.899
Ateno: στην πολυσύχναστη Αιόλου
Και Αθηναίοι και τουρίστες κάθονται στα εξωτερικά τραπέζια του Αteno χαζεύοντας το μόνιμο πήγαινε έλα της Αιόλου. Κάτω από το διώροφο νεοκλασικό, δίπλα στα παρτέρια του πεζόδρομου, ανάμεσα σε μαγαζιά και φαγάδικα κάθε λογής, τρως ελληνικά πιάτα ιδωμένα με σύγχρονη ματιά. Ο πληθωρικός μουσακάς του Νίκου Καραθάνου με βάση από τραγανά πατατάκια είναι πάντα χιτ, αλλά είναι πολλά ακόμη που αξίζουν την προσοχή σου. Την τελευταία φορά που πήγα δοκίμασα μια παραλλαγή του σπανακόρυζου με μαύρο ρύζι, ανάμεσα σε δύο πράσινα λεπτά «φύλλα» από κρέμα σπανακιού φουλ στον άνηθο, στον μάραθο και στα μυρώνια, που ήρθε παρέα με άψογα τηγανισμένα καλαμαράκια, και τα αλλιώτικα γεμιστά του σεφ, που είναι αγνώριστα σε όψη και πολύ γνώριμα σε γεύση: είναι σαν μια αλμυρή τούρτα, καλυμμένη με ένα τζελ σούπερ ντοματένιο αντί για γλάσο, μελωμένες ντομάτες, στολισμένη με πιπεριές του μπακάλη και ροζέτες από γιαούρτι με ένα τσιπ πατάτας καρφιτσωμένο στην κάθε μια για… κερασάκι. Τριγύρω έχουν κρέμα φέτας. Είναι ένα πιάτα όλο δροσιά, που με την πρώτη μπουκιά σου φέρνει στο μυαλό τα γεμιστά που μόλις έχει βγάλει από το ψυγείο. Α.Σ.
Διεύθυνση: Αιόλου 52 και Μιλτιάδου
Κλείσε εδώ τοUberTaxiσου Τηλέφωνο: 210-32.23.223
Πηγή: Γαστρονόμος
