Πώς να μην αγαπήσει κανείς τα brownies; Φουλ σοκολατένια, τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά, ελαφρά μαστιχωτά, είναι απολαυστικότατα. Σχετικά απλά στην παρασκευή, αρκεί να ακολουθήσουμε πιστά την εκάστοτε συνταγή όσον αφορά στον χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος (σε άλλη περίπτωση θα στεγνώσουν ή δεν θα ψηθούν στο εσωτερικό τους), αλλά και πολύ εύκολα στη μεριδοποίηση και στη μεταφορά, είναι γλυκό και της κάθε μέρας και της γιορτής. Δεν είναι περίεργο που ξεκινώντας από την Αμερική κατέκτησαν τον κόσμο. Σε όλον τον πλανήτη σχεδόν ονειρεύονται brownies σε στιγμές υπογλυκαιμίας.
Η βασική συνταγή των brownies έχει σοκολάτα, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και αλεύρι. Καμιά φορά και μπέικιν πάουντερ για να ανέβει λίγο παραπάνω η ζύμη. Οι παραλλαγές, όμως, των λαχταριστών «μελαχρινών» –αυτό σημαίνει το όνομά τους– είναι αναρίθμητες: μπορούμε να προσθέσουμε φυστικοβούτυρο, καραμέλα, καφέ, κοπανισμένο καρύδι, φυστίκι ή φουντούκι ή εκχύλισμα βανίλιας, να αντικαταστήσουμε την κλασική κουβερτούρα με λευκή σοκολάτα, να τα φτιάξουμε χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη, ακόμη και χωρίς βούτυρο, να τα κάνουμε νηστίσιμα, με ταχίνι και μέλι.
Kαλύπτοντας τα brownies με κάποια σάλτσα, καραμέλας λόγου χάρη, σοκολάτας ή βανίλιας, αλλά και με μια μαρμελάδα της αρεσκείας μας, τα κάνουμε ακόμη πιο πλούσια. Με μια επικάλυψη με ρούμι και κακάο όπως αυτή που προτείνουμε παρακάτω μεταμορφώνονται εύκολα και γρήγορα σε γιορτινό γλυκό! Επιπλέον, πολλές φορές μπορούν να συμμετάσχουν σε πιο δημιουργικές εκδοχές, να μεταμορφωθούν σε κάτι πιο ασυνήθιστο: στη συλλογή μας έχουμε μερικές τέτοιες περιπτώσεις: ένα κέικ με brownies, μπισκότα με ζύμη για brownies με γέμιση φυστικοβούτυρου και μια μίξη του λαχταριστού γλυκίσματος με τσίζκεϊκ, που υπόσχονται με τη σειρά τους πολλές γλυκές στιγμές.
Δείτε εδώ 18 άκρως σοκολατένιες συνταγές
