Χριστουγεννιάτικα ψώνια και βόλτες στο κέντρο της Αθήνας; Ωραίο πλάνο. Η πόλη στολισμένη, οι βιτρίνες πλουμιστές, τα φωτάκια αναμμένα από το πρωί, η διάθεση γιορτινή, μπορεί κανείς να τριγυρνάει με τις ώρες. Αλλά, λίγο η κίνηση των ημερών, λίγο η ουρά στο ταμείο ή στο αμπαλάζ, θα θελήσουμε κάποια στιγμή και ένα σημείο για να αφήσουμε κάτω τις σακούλες και να τσιμπήσουμε κάτι. Γύρω από τους εμπορικούς δρόμους στο Σύνταγμα, στο Μοναστηράκι, στην Ομόνοια, στο Κολωνάκι, υπάρχουν ένα σωρό αξιόλογα μαγαζιά για την απαραίτητη επαναφόρτιση, είτε αυτό σημαίνει κάτι νόστιμο στο χέρι, είτε κάτι πιο καθιστό: ένα πιάτο ζεστό φαγητό, ένα ποτήρι κρασί με διάφορα καλοφτιαγμένα παρελκόμενα, ούζο με μεζέ… Από σουβλάκια και φρεσκοψημένη φοκάτσια ή λαδόψωμο γεμισμένα με τυριά και αλλαντικά, μέχρι κοτόσουπες, ψαρόσουπες ή ράμεν, παστίτσιο και μοσχαρίσια μάγουλα σοφρίτο ή χορτοφαγικά κάρι, το μεσημέρι στο κέντρο έχει κάτι για όλους. Εδώ μαζέψαμε κάποια από τα πιο ωραία του, καινούργια και πιο παλιά, με τυχαία σειρά.
Nolan: νέα εποχή για το στέκι του Συντάγματος
Νέα εποχή για το δημοφιλές στέκι του Συντάγματος, τώρα που τα ηνία στην κουζίνα ανέλαβε ο Μιχάλης Νουρλόγλου. Το ύφος του μενού αλλάζει, και ο πυρήνας του γίνεται κάπως πιο ευρωπαϊκός, χωρίς όμως να κουνάει εθνικά σημαιάκια. Είναι ό,τι πρέπει για μικρή ανάπαυλα ανάμεσα στα ψώνια, για ελαφρύ τσιμπολόγημα με κάποια από τα ενδιαφέροντα του νέου καταλόγου, όπως το κοτόπουλο γιακιτόρι με καπνιστό παντζάρι, τα πανέ μοσχαρίσια μάγουλα με τρούφα ή τη σαλάτα με ψητά λάχανα, φασολάκια, σέλερι, αχλάδι κι αμύγδαλα. Nικολέτα Mακρυωνίτου
Βουλής 31-33, Σύνταγμα, Τ/210-32.43.545
Στη Focacceria Napul’è για σάντουιτς και αραντσίνι
Φρεσκοψημένη φοκάτσια, γεμισμένη με ιταλικά αλλαντικά, τυριά και χειροποίητες παρασκευές (σάλτσες, πέστο κ.ο.κ.) έχει η Focacceria Napul’è του Francesco Granata (pizzaiolo και ιδιοκτήτη του γνωστού ιταλικού εστιατορίου Napul’e της Βάρης). Ο ίδιος ετοιμάζει και τη δική του πορκέτα από την αρχή. Η τελευταία, αφού αργοψηθεί για περίπου 5 ώρες και αποκτήσει μια υπερ-τραγανή κρούστα, κόβεται σε λεπτά λεπτά κομμάτια και μπαίνει στο πληθωρικό και φουλ στις εντάσεις σάντουιτς «Del capo» μαζί με ψητή μελιτζάνα, πάστα από ελιές Καλαμών, ρόκα και καυτερή σάλτσα με ‘nduja. Ο κατάλογος έχει συνολικά μια ντουζίνα διαφορετικά σάντουιτς στα οποία μπαίνουν υλικά όπως μορταδέλα από την Μπολόνια, προσούτο San Daniele, αυθεντικό capocollo από χοιρινό λαιμό, finocchiona (σαλάμι με μάραθο, από την Τοσκάνη), stracchino, παρμεζάνα που ωριμάζει απαραιτήτως τουλάχιστον 30 μήνες και πολλά ακόμη. Νόστιμη έκπληξη και τα αρατσίνι, διαθέσιμα σε τέσσερις διαφορετικές εκδοχές: με μορταδέλα-πέστο φυστίκι, «καρμπονάρα» (με guanciale, αυγό και πεκορίνο), calabrese (με scamorza, παρμεζάνα, μελιτζάνα, nduja, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό) και mediterraneo (με μοτσαρελα, ελιές, κάππαρη, σάλτσα ντομάτας και μυρωδικά). Γεωργία Παπαστάμου
Πετράκη 30, Σύνταγμα, Τ/ 210-33.16.16
Ιώδιο: χιτ ψαροφαγία στο Κολωνάκι
Πολύ συζητιέται. Εκεί στα ψηλά της Λουκιανού τα τραπέζια, μέσα και έξω, αδειάζουν και γεμίζουν συνεχώς, και το μεσημέρι, που μας ενδιαφέρει εδώ, και το βράδυ. Υπάρχει λόγος. Στο ολοκαίνουργιο εστιατόριο της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη και του Χάρη Σπύρου στο Κολωνάκι, η Γεωργιάννα μαζί με τη Δανάη Βορίδου και Ερασμία Μπαλάσκα, που τις βρίσκαμε στην κουζίνα του Funky Gourmet, ξανασυναντιούνται και ξετυλίγουν ένα ιδιαίτερο ψαροσενάριο που πλέκει περίτεχνα δημιουργικά θαλασσινά πιάτα με πιο λιτά. Παίρνεις τον κατάλογο και σου κεντρίζουν το ενδιαφέρον… όλα. Στο Iώδιο (Iωdio το γράφει η ταμπέλα) κυκλοφορούν βελούδινη ταραμοσαλάτα με νιφάδες καπνιστής παλαμίδας, ψωμί με βούτυρο, αυγοτάραχο και λευκή σοκολάτα, σφυρίδα ταρτάρ με κάτι από γιουβαρλάκι, ντελικάτη ψαρόσουπα με μπακαλιάρο, σπανακόπιτσα, χταπόδι με ωραίο δάγκωμα, σερβιρισμένο με μυρωδάτο τσιμιτσούρι, καλαμαράτα με γενναία δόση αυγοτάραχο και ένα σωρό άλλα.. Δεν το δοκίμασα (πόσα να πάρεις;) αλλά και εκείνο το μπιάνκο που έβλεπα να κυκλοφορεί πολύ το ζήλεψα. Το φινάλε έχει Σικάγο σε χάρτινο κυπελάκι και παγωτό φυστίκι με σπαγγέτι από λευκή σοκολάτα, με γλυκό βύσσινο, και όχι μόνο. Άντζελα Σταματιάδου
Λουκιανού 36, Κολωνάκι, Τ/213-02.63.656
Φελλός: μεσημέρι στο νέο wine bar του κέντρου
Ένα παλιό υφασματάδικο σε έναν μικροσκοπικό δρόμο κάθετο στην Αιόλου διάλεξαν τέσσερις τριανταπεντάρηδες φίλοι για να στεγάσουν το wine bar Φελλός, που σερβίρει κρασιά από τον ελληνικό αμπελώνα και καλοφτιαγμένα σπριτζ, επίσης με βάση το κρασί. Το μαγαζί είναι προσιτό, το σέρβις γρήγορο και περιποιητικό. Τη λίστα με τα κρασιά ήπιας οινοποίησης από τον ελληνικό και τον κυπριακό αμπελώνα έχει επιμεληθεί η Βασιλική Γαλάνη, σομελιέ του Materia Prima. Έχει περίπου 40 επιλογές σε φιάλες σε δίκαιες τιμές (ξεκινούν από 20 ευρώ) και κάποιες σε ποτήρι. Τα πιάτα που βγαίνουν από τη μικρή κουζίνα υπογράφει ο Ηλίας Μπαλάσκας, σεφ και ιδιοκτήτης του ψαροεστιατορίου Seawolf στο Κουκάκι, στη φιλοσοφία του μεζέ: μαρινάτος γαύρος με τσάτνεϊ πιπεριάς και βερίκοκου, ταραμοσαλάτα ή γαρίδες σουβλάκι, μπουκιές μελετημένες ώστε να ταιριάζουν με τα ποτά. Μαρίνα Πετρίδου
Κολοκοτρώνη & Βασιλικής, Αθήνα, 210-32.31.187
Koutsou & co: το μαγειρείο της στοάς
Έχει πρώτες ύλες ψαγμένες, συνήθως από μικρούς, εγχώριους παραγωγούς, και συνταγές οικείες μαζί με κάποιες τοπικές που δεν σερβίρονται συχνά σε μαγαζιά της Αθήνας, με πινελιές της σεφ εδώ και εκεί. «Μοντέρνο μαγειρείο» θα μπορούσε να πει κανείς το Koutsou & co. Η Αργυρώ Κουτσού καταστρώνει κάθε μέρα και ένα διαφορετικό μενού, ανάλογα με το τι βρίσκει στην αγορά και με τα κέφια. Θα βρεις από κοτόσουπα και τραχανά με λουκάνικο Τήνου μέχρι γεμιστή σπλήνα και ζυγούρι με πατάτες. Γ.Π.
Ξενοφώντος 15Α (εντός στοάς), Σύνταγμα, Τ/ 210-32.52.848
Lunchi το μεσημέρι, Sushimou πιο αργά
Για μπολάκια με ξιδάτο ρύζι και ωμό ψάρι στο χέρι ή στα λίγα τραπεζάκια και στουλς κάνουμε πιτ στοπ στο Sushi Lunchi, που επιμελείται η ομάδα του Sushimou και βρίσκεται στον ακριβώς από πίσω δρόμο. Για μια φουλ εμπειρία omakase μενού με sashimi και nigiri με ψάρια ημέρας, θα χρειαστεί να έχουμε κλείσει τη θέση μας εκ των προτέρων στο Sushimou, το οποίο λειτουργεί καθημερινές 6 με 11.30 το βράδυ, αλλά όχι Σαββατοκύριακα. N.M.
Sushi Lunchi, Βουλής 45, Σύνταγμα, Τ/210-32.55.356
Sushimou, Σκούφου 6, Σύνταγμα, Τ/211-40.78.457
Ateno Cook & Deli: σάντουιτς με μορταδέλα ή κόκορα με τραχανά;
Το εστιατόριο και ντελικατέσεν της Αιόλου χωράει πολλά. Τα έξοχα χειροποίητα αλλαντικά της Metameat του Βαγγέλη και του Σπύρου Λιάκου (μορταδέλα ή πορκέτα μαύρου χοίρου, σαλάμι, παστράμι κ.ά.) –τα παίρνεις και σε σάντουιτς από το παράθυρο στο πλάι–, τα νόστιμα σύγχρονα πιάτα του σεφ Νίκου Καραθάνου και μπόλικα καλούδια που έχουν διαλέξει και οι μεν και ο δε από όλη την Ελλάδα στα ράφια: ελιές από το Βατοπέδι, ιδιαίτερα ζυμαρικά από την Κέρκυρα, ελαιόλαδα μικρών παραγωγών, μέλια… Κάνεις στάση για φαγητό, παίρνεις και μερικά ιδιαίτερα προϊόντα για το σπίτι. Στο μενού θα βρεις κόκορα κοκκινιστό με τραχανά με μοντέρνο λουκ, μάγουλα μοσχαρίσια σοφρίτο με κανελόνια γεμιστά με γραβιέρα, σεσκουλοντολμάδες με σουπιές και πολλά ακόμη. Σε λίγες μέρες μάλιστα θα προστεθούν και κάποια έξτρα πιάτα, γιορτινά., όπως μια βελουτέ κολοκύθας με με τραγανιστό back bacon. Α.Σ.
Αιόλου 52 & Μιλτιάδου, Αθήνα, Τ/ 210-32.23.223
Manari: στην ταβέρνα του Άρη Βεζενέ
Σερβίρει καθημερινά 1 με 4, η κουζίνα κάνει μια στάση για ανασύνταξη δυνάμεων, και ξεκινάει να σερβίρει ξανά από τις 6 μέχρι τις 11.30. Η ταβέρνα του Άρη Βεζενέ έχει μπόλικα τραπέζια για καπνιστές στον έξω χώρο, όμως εγώ προτιμώ να κάθομαι στο ατμοσφαιρικό εσωτερικό του, και κυρίως στον πάγκο που διατρέχει μέρος της κουζίνας. Μου αρέσουν πολύ τα τηγανητά κολοκυθάκια, η κρεατόπιτα με πρόβειο κρέας, η τυροκαυτερή, τα μπιφτέκια του. Αλλά αν πήγαινα με τη φίλη μου για μια γρήγορη στάση ανάμεσα στα ψώνια, μάλλον θα παράγγελνα τη διπλή, ορφανή μακαρονάδα σε ζωμό κρέατος, και δυο ποτήρια κόκκινο κρασί. Ν.Μ.
Πλατεία Αγίων Θεοδώρων 3, Αθήνα, Τ/215-21.53.804
Ο Λευτέρης ο Πολίτης στη Ρόμβης
Ζουμερά, πικάντικα, μπιζουδένια τυλιχτά σε ένα σουβλατζίδικο-θεσμό του κέντρου. Τι καλύτερο να φάει κανείς σε χρόνο μηδέν, αφού αφήσει τις τσάντες από τα χέρια; Μπιφτέκι (ή σουτζούκι πολίτικο), ντομάτα, λεπτοκομμένο κρεμμύδι με λίγο μαϊντανό, καυτερό πιπέρι και αλάτι. Αυτά είναι όλα κι όλα τα υλικά που μπαίνουν στο θρυλικό, old school σουβλάκι του Λευτέρη, που τα τελευταία χρόνια, εκτός από την Ομόνοια, το βρίσκουμε και στην οδό Ρόμβης, ανάμεσα στο Σύνταγμα και το Μοναστηράκι, ίδιο και απαράλλαχτο. Γ.Π.
Ρόμβης 18, Σύνταγμα, Τ/210-33.10.030
Tanpopo: στάση για αχνιστό ράμεν
Στην πλατεία Αγίων Θεοδώρων, στο ραμενάδικο του Σωτήρη Κοντιζά, τα ζεματιστά νουντλς βγαίνουν από το νερό, οι υδρατμοί θολώνουν τα τζάμια και η προετοιμασία των πιάτων γίνεται με ακρίβεια και ρυθμό. Οι γεύσεις του Tanpopo κρύβουν τεχνική και μεράκι. Οι ζωμοί του –πλούσιοι και ισορροπημένοι– είναι γεμάτοι ένταση, με νότες που αφήνουν μια ανάλαφρη επίγευση. Τα νουντλς, που φτιάχνονται στο εργαστήριο του μαγαζιού, προσθέτουν στο κάθε πιάτο τη δική τους μοναδική υφή. Εδώ δεν απολαμβάνει απλώς το φαγητό. Μαθαίνεις ότι το ramen είναι μια τέχνη πέντε στοιχείων. Ο ζωμός, η βάση κάθε πιάτου, φτιάχνεται από κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Τα νουντλς από σιτάρι δίνουν τη δομή. Το tare, η σάλτσα που ορίζει τον χαρακτήρα του ramen, έρχεται σε εκδοχές όπως shoyu, shio και vegan miso. Το αρωματικό λάδι –χοιρινό ή φυτικό– ενισχύει το άρωμα, ενώ τα toppings ολοκληρώνουν την εμπειρία. Ανάμεσά τους, η χοιρινή πανσέτα chashu, μαγειρεμένη σε soy, mirin και sake, οι βλαστοί μπαμπού (menma), το κέικ ψαριού (kamaboko) και το κόκκινο τζίντζερ τουρσί (beni shoga). Μ.Π.
Αριστείδου 1, Αθήνα, Τ/210-70.00.252
Κώστας: για σουβλάκι «ακριβείας»
Ένα από τα πιο ιστορικά σουβλατζίδικα της πόλης με καθαρό, «ακριβείας» τυλιχτό: άλιπο χοιρινό καλαμάκι με κρέας που διαλέγει προσεκτικά κάθε πρωί ο ίδιος ο Κώστας ή μπιφτέκι πάναπλο, χωρίς ψωμί, μπαχαρικά ή άλλα μυρωδικά – αυτές οι δύο είναι όλες και όλες οι επιλογές ενώ ντομάτα, καυτερό κοκκινοπίπερο, γιαούρτι (όχι τζατζίκι), λεπτοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανός, για τη δροσιά, ολοκληρώνουν το σύνολο. Έχει και μια μικρή μπάρα για όποιον θέλει να σταθεί λίγο και να φάει επιτόπου το σουβλάκι. Ξεπουλάει γύρω στις 3, οπότε πράξτε αναλόγως. Γ.Π.
Φιλελλήνων 7, Σύνταγμα, Τ/ 210-32.28.502
Winners: vegan νοστιμιές για όλους
Ο Άλκης Μιχαήλ θέλει με το φαγητό του να κερδίσει και τους μη χορτοφάγους. Δεν είναι πολύ δύσκολο. Ό,τι και να φας στο vegan εστιατόριο της οδού Νίκης είναι πολύ νόστιμο, φτιαγμένο με βιολογικά λαχανικά και πολλά χειροποίητα προϊόντα (στην κουζίνα ξάνουν το δικό τους σεϊτάν, πίκλες και ξινολάχανο σπιτικό, udon noodles, plant-based «τυριά») – έχει τέλειο κάρι, ψητή κολοκύθα με τζίντζερ και πάπρικα καπνιστή με σπιτικές πένες από καστανό ρύζι και χειροποίητο vegan blue cheese, πικάντικα κεφτεδάκια από τόφου με sriracha, μπέργκερ… Δεν θα σου λείψει το κρέας. Είναι καλή ιδέα και για όσους νηστεύουν. A.Σ.
Ξενοδοχείο Niki Athens, Νίκης 27, Σύνταγμα, Τ/210-32.20.916
Λέσβος: για ούζο και μεζέ στα Εξάρχεια
Στέκι για τους Λέσβιους της Αθήνας από το 1970, το μεζεδοπωλείο των Εξαρχείων είναι κλασική στάση για ουζάκι και μεζέ στο κέντρο. Τα παστά και τα μαρινάτα ψάρια είναι το φόρτε τους, το ίδιο και τα τηγανητά κολοκυθάκια με την τραγανή, χρυσαφί κρούστα, το λαδοτύρι από τον Πολιχνίτο και ο μπακαλιάρος σκορδαλιά. Τηγανητές σουπιές και κουτσομούρες, φάβα, φασόλια πιάζ συνοδεύουν εξίσου ωραία τα τσουγκρίσματα. Γ.Π.
Εμμανουήλ Μπενάκη 38, Εξάρχεια, Τ/210-38.14.525
Φιλίππου: αστικό μαγειρείο-σταθερή αξία
Γεύσεις απλές, καθαρές και φροντίδα έκδηλη σε κάθε πιάτο, από τα λαδερά και τις σούπες μέχρι το παστίτσιο και τον μουσακά. Ο Φιλίππου, μαγαζί-σταθερή αξία που λειτουργεί από το 1923 στο Κολωνάκι, στρώνει λευκά, κολλαριστά τραπεζομάντηλα για να σερβίρει τα πιάτα που μάθαμε στο σπίτι μας μεγαλώνοντας. Η παλιά αστική ευγένεια δίνει εδώ τον τόνο. Γ.Π.
Ξενοκράτους 19, Κολωνάκι, Τ/ 210-72.16.390
Τα Καραμανλίδικα του Φάνη: παστουρμά, καβουρμά ή σουτζούκι;
Εδώ μπορείς να πάρεις ένα-δυο μεζεδάκια για την όρεξη, μπορείς να στήσεις και τσιμπούσι κανονικό. Να ανοίξεις ένα τσίπουρο και να βάλεις στη σέντρα καλοκαμωμένα ντολμαδάκια και ταμπουλέ, ένα τσιτσιριστό σαχανάκι, ιτσλί κεφτέ, καραμανλίδικη ρεβυθάδα με παστουρμά, βοδινό καβουρμά με πατάτες και πιπεριές και πληθωρικές τηγανιές – όπως εκείνη με το σουτζούκι Αδάνων που τη λένε «πυραυλο» (και είναι). Καθώς το μαγαζί λειτουργεί και ως τυροπωλείο-αλλαντοπωλείο, ό,τι λαχταρήσεις με το μάτι από τη βιτρίνα του, το δοκιμάζεις επιτόπου ή το αγοράζεις για το σπίτι. Και αλλαντικά, και τυριά από κάθε μεριά της χώρας, που ο Φάνης Θεοδωρόπουλος τα ψάχνει ένα-ένα. Πάντα κάτι ιδιαίτερο θα έχει να προτείνει. Αν αντί για το μαγαζί στη συμβολή Σωκράτους και Ευριπίδου προτιμήσετε εκείνο στην Ερμού –το πρώτο είναι το Μεζετζίδικο, το δεύτερο το Εργαστήρι– μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τα προσφούρνια που μπαίνουν στον πετρόχτιστο φούρνο και βγαίνουν ξεροψημένα, με ωραία μαστιχωτή ζύμη: κιμαδόπιτα, παστουρμαδόπιτα, φετόπιτα… Α.Σ.
Σωκράτους 1 & Ευριπίδου, Αθήνα, Τ/ 210-32.53.184 και Ερμού 119, Τ/ 210-32.19.119
Κάψα: για γύρο στα κάρβουνα και σουβλάκι με σάλτσα κερατένια
Ωραίο το τζατζίκι στο σουβλάκι, δεν λέω. Αλλά όταν το σουβλάκι είναι και καυτερό έχει άλλη χάρη. Η κερατένια σάλτσα του Χριστόφορου Πέσκιας στην Κάψα είναι μια φοβερή προσθήκη. Πρόκειται για μια πράσινη σάλτσα από μαϊντανό, κόλιανδρο, πιπεριά κέρατο Κρήτης και λίγο ελαιόλαδο, που καίει το στόμα και ισορροπεί τη λιπαρότητα του κρέατος. Ωραία και η καυτερή κόκκινη σάλτσα με ντομάτα και shichimi togarashi (γιαπωνέζικο μείγμα με 7 μπαχαρικά). Οι παραπάνω ασυνήθιστες επιλογές δε σημαίνουν ότι στο σουβλατζίδικο της Σκουλενίου δεν βρίσκουμε και τις κλασικές: έχει σουβλάκι με γύρο χοιρινό, ψημένο στα κάρβουνα όμως, με παραδοσιακό κεμπάπ που πλάθεται στο μαγαζί αλλά και καλαμάκι χοιρινό ψημένο σωστά αρτυμένο και φουλ ζουμερό. Μ.Π.
Σκουλενίου 4, Αθήνα, Τ/210-32.31.366
Μεσημέρι στο Ella Greek Cooking
Το αγαπούν οι ξένοι, το αγαπάμε κι εμείς για τους ίδιους λόγους: είναι σε βολικό σημείο για να καθίσεις μετά από βόλτες στο κέντρο και δεν υπάρχει περίπτωση να μην ευχαριστηθείς το υπέροχο φαγητό της σεφ Νένας Ισμυρνόγλου. Το μενού βασίζεται στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα κι έχει κάτι για όλους, μικρούς και μεγάλους. Χριστίνα Τζιάλλα
Μητροπόλεως 26, Σύνταγμα, Τ/210-33.15.5 4 7
Neropistolo: στάση για κρουασάν και σάντουιτς
Η Βουλής πλημμυρίζει καθημερινά με αρώματα από τα καλοφτιαγμένα κρουασάν τους. 48ωρη προετοιμασία και φυλλοποίηση με γαλλικό φρέσκο βούτυρο είναι η διαδικασία που ακολουθούν. Είτε διαλέξετε το σκέτο κρουασάν βουτύρου είτε εκείνο με τη σοκολάτα gianduja και το λιχούδικο με αλμυρή καραμέλα και αμύγδαλο, θα απολαύσετε νόστιμες βουτυράτες μπουκιές που θα θέλετε σίγουρα να ξαναφάτε. Kαι μετά είναι και τα αλμυρά: φοκάτσια ολικής άλεσης με προζύμι, με γαλοπούλα και σάλτσα Caesar’s με μίσο, sando κολοκύθα με τηνιακό τυρί και γαλλική σαλάτα, μπριός με απάκι…. Μ.Π.
Βουλής 37, Σύνταγμα, Τ/210-33.15.859
Για ράμεν και smash στο Ekiben
Με ράμεν και με gyoza, με σάντουιτς Iberico Katsu με παναρισμένο χοιρινό iberico και, φυσικά, με το δημοφιλέστατο smash burger χορταίνουμε την πείνα μας στο Ekiben που πρόσφατα μεγάλωσε και απέκτησε έξτρα σάλα με ένα μικρό δισκοπωλείο στην είσοδο. Και αν δεν προλάβουμε τραπέζι, «παρκάρουμε» με το φαγητό μας στο παγκάκι απέναντι. Γ.Π.
Σκούφου 15, Σύνταγμα, Τ/ 210-32.50.535
Dopios: μεζέδες αλά Πέσκιας
Ταραμοσαλάτα με κράκερ γαρίδας, ωραία ρεγκοσαλάτα και τραγανό σταμναγκάθι με γιαπωνέζικο λαδολέμονο, τραχανότο με χαλούμι και καραμελωμένο κουνουπίδι, μπαρμπούνι με σάλτσα σαβόρο, μερακλίδικα γλυκάδια με καυτερούτσικη σάλτσα από πιπεριές κέρατο… Στο Dopios ο Χριστόφορος Πέσκιας κρύβει μικρές εκπλήξεις σε καθετί που φτάνει στο τραπέζι, παίζοντας με τις γεύσεις και τα υλικά, και δίπλα στα σταθερά χιτ όλο και κάποιο νέο πιάτο εμφανίζει. Μετά το μόνο που χρειάζεται είναι ένα ποτήρι κρασί ή ένα τσίπουρο. Α.Σ.
Σκουλενίου 1, Τ/210-33.10.049
Στο F*cking ‘Avit, στα υφασματάδικα της Καλαμιώτου
Στο ισόγειο ενός πανέμορφου νεοκλασικού του 19ου αιώνα όπου μετακόμισε πρόσφατα το Avit της Γλυφάδας κάνουμε στάση και δοκιμάζουμε κάτι από το μικρό, φροντισμένο και πρωτότυπο μενού. Προτείνω τη χορταστική –και αρκετά διαφορετική από τη συνηθισμένη βαρετή μαρουλοσαλάτα– little gem salad, με «καρδιές» μαρουλιών που έχουν πάρει καπνιστή γεύση από το ψήσιμο στη σχάρα, ραπανάκι, ψητά κάσιους, πικλαρισμένο κόκκινο κρεμμύδι, ντρέσινγκ με κράνμπερι και μια «τυρένια» κρέμα από πλιγούρι σε ζύμωση. Ευρηματικό πιάτο και εκείνο με το μανιτάρι lion’s mane που μαρινάρεται σε μπόλικο κόκκινο κρασί και ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία αποκτώντας ακόμα πιο «κρεατένια» αίσθηση. Στο πλάι του έχει πατάτες ντοφινουάζ με καψαλισμένη επιφάνεια, πράσινα φασόλια και έναν ανάλαφρο πουρέ κολοκύθας που μοσχομυρίζει φασκόμηλο. Είναι ένα πλούσιο και απολαυστικό plant based (όπως και όλο το μενού άλλωστε) φαγητό, που ταιριάζει φουλ με χειμωνιάτικο καιρό και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Γ.Π.
Καλαμιώτου 8, Σύνταγμα, T/ 210-32.53.568
Πηγή: Γαστρονόμος
