Απλά, σοφά φαγητά της θαλπωρής, φτιαγμένα με φρέσκια τριμμένη ντομάτα τα καλοκαίρια και πολτοποιημένα ντοματάκια κονσέρβας ή έτοιμη ντομάτα κονκασέ τους χειμώνες, τα κοκκινιστά κάνουν το τραπέζι μικρή γιορτή. Και αν προτιμήσουμε να βάλουμε κοτόπουλο στην κατσαρόλα, που είναι και πιο ελαφρύ, δεν θέλουν τόση υπομονή.
Μας κερδίζουν χρόνο τις Κυριακές και μας κανακεύουν με ζεστασιά, με σπιτική νοστιμιά… άμεσης δράσης τις καθημερινές. Με το κρέας μαλακό και τη μυρωδάτη γλυκόξινη σάλτσα να απλώνεται στο πιάτο, να καλεί για βούτες και να ποτίζει ζυμαρικά, ρύζι, πουρέ ή μια τηγανιά πατάτες, είναι ο ορισμός του comfort food. Όσες φορές και να φτιάξουμε κοκκινιστό κοτόπουλο δεν το βαριόμαστε ποτέ. Έχει πολλά πρόσωπα άλλωστε. Αλλάζεις δυο-τρία υλικά στη συνταγή και έχεις άλλο πιάτο.
Διαβάστε περισσότερα στον Γαστρονόμο
