Ιδανικό συνοδευτικό είναι μια σαλάτα από τριμμένα καρότα ανακατεμένα με λίγο ψιλοκομμένο σύγλινο, σοταρισμένο μέχρι να γίνει τραγανό, χυμό πορτοκαλιού και λίγο κύμινο.
Υλικά
Μερίδες: 4
Για το κρέας
- 800 γρ. χοιρινός λαιμός, σε κομμάτια 1 εκ.
- 200 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
- 4 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο (ή 1 κουτ. γλυκού ξερό, τριμμένο)
- τα σποράκια από 1 καψάκι καρδάμωμο
- 200 ml λευκό ξηρό κρασί
