5 λόγοι που αγαπάμε να μαγειρεύουμε το κοτόπουλο φιλέτο
- Είναι το πιο οικονομικό από τα φιλέτα των κρεατικών. Η μέση τιμή του συμβατικού φιλέτου από στήθος είναι 10 € το κιλό και από μπούτι 12 €, όταν του χοιρινού (ψαρονέφρι) κοστίζει 16 € και του μοσχαρίσιου φιλέτου αγγίζει τα 30 €. Αντίστοιχη και η διαφορά στις βιολογικές εκδοχές των κρεατικών.
- Θέλει ελάχιστο χρόνο για να γίνει, όπως όλα τα φιλέτα.
- Το βρίσκουμε παντού, τόσο σε κρεοπωλεία, χύμα, όσο και στα σούπερ μάρκετ, συσκευασμένο σε δισκάκια, και μπορούμε να διαλέξουμε μεταξύ του λευκού και στεγνού κρέατος από στήθος ή του σκούρου, πιο λιπαρού και ζουμερού φιλέτου από μπούτι.
- Είναι ελαφρύ. Τόσο το στήθος όσο και το μπούτι έχουν λιγότερα ζωικά λιπαρά από ό,τι τα κόκκινα κρέατα, με το φιλέτο από το στήθος να είναι η πλέον άπαχη επιλογή.
- Το μεγάλο του πλεονέκτημα είναι ότι, επειδή έχει κάπως άτονη γεύση, συνδυάζεται χωρίς… αντιρρήσεις με πάμπολλα υλικά. Με διαφορετικά μπαχαρικά και μυρωδικά, με κρασί, ούζο ή άλλα αλκοολούχα ποτά, με χυμούς εσπεριδοειδών και λαχανικών, με διαφορετικά λαχανικά μπορούμε να έχουμε κάθε μέρα άλλο φαγητό!
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο.
