Το Al Convento ήταν το πρώτο ιταλικό εστιατόριο της Αθήνας. Όλη η καλή κοινωνία στη δεκαετία του ’70 πέρασε για να δοκιμάσει τα φαγητά του Ίταλού.
«Γεννήθηκα… παλιά. Εκεί που βγαίνει το μισό ρύζι της Ιταλίας, στο Λάγκο Ματζόρε (Lago Maggiore), μια ωραία περιοχή λίγο έξω από το Μιλάνο, κοντά στη Ναβάρα, στο Πιεμόντε. Ήμασταν μόλις 30 χιλιόμετρα από το Μιλάνο κι έτσι όλα τα κάναμε εκεί. Εμείς μικροί δεν τρώγαμε και τόσο μακαρόνια, όσο ρύζι. Ειδικά μετά τον πόλεμο, τα πρώτα χρόνια, που ήταν ακόμα πολύ χωρισμένη η βόρεια με τη νότια Ιταλία, μεγαλώσαμε με ρύζι. Κάθε μεσημέρι Κυριακής κάναμε ζωμό με τις κότες και μετά η μάνα μας έφτιαχνε ριζότο με μανιτάρια ή σαφράν, ένα από τα δύο, δεν είχαμε και πολλές παραλλαγές. Αυτές ήταν οι βασικές τροφές της νιότης μου. Μετά βέβαια τρώγαμε και την κότα, αλλά γενικά δεν το πολυσυνηθίζαμε το κρέας».
Διαβάστε περισσότερα στο gastronomos.gr
