Η εποχή της σούπας ξεκίνησε. Μαζί με τις ζακέτες και τα φούτερ που χάσαμε κάπου πίσω στη ντουλάπα, αρχίζουμε να ψάχνουμε πάλι λίγη θαλπωρή στα μπολ με τους καυτούς ζωμούς και τη βαθιά νοστιμιά. Από το βιετναμέζικο pho, μέχρι τη «γιαγιαδίστικη» ψαρόσουπα, αυτοί είναι δέκα λόγοι για να χαρεί κανείς που μπήκαν τα κρύα.
1.Περί ορέξεως στην Ήπειρο
Οι μερακλήδες για πατσά. Αλλά και οι υπόλοιποι -ξενύχτηδες και μη- ζεσταίνουν αποτελεσματικά το κοκαλάκι τους σ’ αυτό το μαγαζί-θησαυρό της Βαρβακείου. Στα γρήγορα θα φας καταπραϋντικό, λεμονάτο ζουμί με ξεψαχνισμένο κοτόπουλο, ρύζι, καροτάκι και μυρωδικά, γίδα βραστή με χοντροκομμένα λαχανικά, βραστό μοσχαράκι ή signature μαγειρίτσα.
Φιλοποίμενος 4, εντός Δημοτικής Αγοράς, Τ/210-32.40.773
2. Massaman κάρυ στο Tuk Tuk
Πορτοκαλόχρωμο και ελαφρώς πιο πηχτό από τα πιο διαδεδομένα ταϊλανδέζικα κάρυ, το massaman έχει μέσα στο αρωματικό ζουμί με την καρύδα και το tamarind, κυβάκια βραστής πατάτας και τραγανά φυστίκια. Η αλήθεια είναι ότι δεν σου λείπει η πρωτεΐνη στην χορτοφαγική εκδοχή, αλλά αν θέλεις μπορείς να το ζητήσεις με γαρίδα, χοιρινό, κοτόπουλο ή πάπια. Δεν είναι από τα πολύ καυτερά αλλά βγάζει μια απαλή ζεστασιά σε κάθε μπουκιά.
Βεΐκου 40, Κουκάκι, Τ/211-40.51.947
3. Πράσινο κάρυ με κοτόπουλο στο Rouan Thai
Καρύδα, τσίλι, λεμονόχορτο, γκαλανγκάλ και τόσα άλλα υλικά, σε τέτοια φινετσάτη ισορροπία – το θαύμα που λέγεται ταϊλανδέζικη κουζίνα! Είναι σαν να σκάνε μικρά πυροτεχνήματα κάθε φορά που τρως μια κουταλιά από τα καλοφτιαγμένα κάρυ του Rouan Thai. Ξινό, γλυκό, αλμυρό και καυτερό ταυτόχρονα σε ένα μπολ ευτυχίας.
Nοταρά 131, Πειραιάς, T/210-42.94.494
Διαβάστε περισσότερα στο gastronomos.gr
