Γιορτάζουμε την πιστοποίηση ΠΟΠ που μόλις έλαβε το Αρσενικό Νάξου, ένα ρωμαλέο, πικάντικο κεφαλοτύρι από μη παστεριωμένο πρόβειο γάλα, με μια συνταγή που αναδεικνύει την αψάδα και τον βουτυρένιο χαρακτήρα του: σαγανάκι με αρσενικό και μαρμελάδα της στιγμής από ξερά σύκα. Δια χειρός Χριστόφορου Πέσκια.
Πέρα από το αρσενικό, οι σεφ του Γαστρονόμου δημιούργησαν για μας λαχταριστά σαγανάκια και με άλλα ξεχωριστά ελληνικά τυριά: με λαδοτύρι Μυτιλήνης, με μελίχλωρο Λήμνου, με κεφαλογραβιέρα και κυπριακό χαλούμι, αποδεικνύοντας πως η φέτα και το κεφαλοτύρι δεν είναι μονόδρομος!
Γαστρονόμος Φεβρουαρίου. Στις 09/02 με την Καθημερινή της Κυριακής.
