«Βουτιά» σημείωσε ο τζίρος στον κλάδο της εστίασης κατά το α΄ τρίμηνο του 2025, φαινόμενο που σύμφωνα με τους παράγοντες της αγοράς οφείλεται στη μείωση της εξόδου για φαγητό τόσο από τα νοικοκυριά στην Ελλάδα όσο και από τους ξένους επισκέπτες, οι οποίοι επιλέγουν την κατανάλωση των γευμάτων εντός των τουριστικών καταλυμάτων, ξενοδοχείων ή ενοικιαζόμενων δωματίων και καταλυμάτων τύπου Airbnb. Δεδομένου, μάλιστα, ότι η πλειονότητα των καταναλωτών χρησιμοποιεί ψηφιακά μέσα πληρωμών, το ενδεχόμενο υποεκτίμησης του πραγματικού τζίρου λόγω φοροδιαφυγής είναι περιορισμένο σε σύγκριση με προηγούμενα χρόνια.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που ανακοίνωσε χθες η Ελληνική Στατιστική Αρχή (ΕΛΣΤΑΤ), ο τζίρος των επιχειρήσεων εστίασης διαμορφώθηκε κατά το διάστημα Ιανουαρίου – Μαρτίου 2025 σε 1,84 δισ. έναντι 1,99 δισ. το διάστημα Ιανουαρίου – Μαρτίου 2024, καταγράφοντας μείωση 7,6%.
Για τις επιχειρήσεις του κλάδου εστίασης των περιφερειακών ενοτήτων με συνεισφορά στον συνολικό κύκλο εργασιών έτους 2024 μεγαλύτερη από 1%, η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών το α΄ τρίμηνο 2025 σε σύγκριση με το α΄ τρίμηνο 2024 παρατηρήθηκε στη Σαντορίνη (36,1%) και η μικρότερη μείωση (1,7%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Κορινθίας. Η μεγαλύτερη αύξηση, 35,6%, καταγράφηκε στη Μύκονο. Στην Αττική, και παρά το γεγονός ότι η πρωτεύουσα δέχεται πλέον ξένους επισκέπτες καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, ο τζίρος στην εστίαση κατά το α΄ τρίμηνο 2025 έπεσε κάτω από το 1 δισ. ευρώ και διαμορφώθηκε σε 916,560 εκατ. ευρώ, καταγράφοντας μείωση 8,6% σε σύγκριση με το α΄ τρίμηνο 2024. Ενδεικτικό της καθίζησης του τζίρου είναι το ότι θετικό πρόσημο στον τζίρο καταγράφηκε μόνο σε επτά νομούς της χώρας.
Διαφορετική είναι η κατάσταση στον κλάδο της παροχής υπηρεσιών καταλυμάτων, καθώς κατά το α΄ τρίμηνο του 2025 καταγράφηκε αύξηση του τζίρου κατά 7,5%. Συγκεκριμένα, ο κύκλος εργασιών του εν λόγω κλάδου διαμορφώθηκε το διάστημα Ιανουαρίου – Μαρτίου 2025 σε 488,40 εκατ. ευρώ έναντι 454,47 εκατ. ευρώ.
