Μεγάλος πονοκέφαλος το βραδινό φαγητό όταν κάποιος δουλεύει όλη μέρα κι ένα απλό γιαούρτι ή κάποιο σνακ δεν ακούγεται πολύ δελεαστικό. Αν έχει περισσέψει φαγητό από το μεσημέρι ή από την προηγούμενη μέρα, ευτυχώς είμαστε καλυμμένοι, αλλά αν πρέπει να φροντίσουμε και για άλλα μέλη της οικογένειας, σπάνια φτάνει για όλους. Τότε, πρέπει να βρούμε το κουράγιο να μπούμε στην κουζίνα και να σκαρφιστούμε κάτι από την αρχή, με ό,τι βρούμε στο ψυγείο και στο ντουλάπι μας. Οσο ευρηματικός και να είναι κανείς, όσο και να απολαμβάνει το μαγείρεμα, και μόνο η επανάληψη αυτής της άσκησης ξανά και ξανά επί χρόνια, στραγγίζει κάθε δημιουργικότητα. Και μετά, πρέπει να καθαρίσουμε και την κουζίνα! Να γιατί έχει μπει τόσο πολύ στη ζωή μας το ντελίβερι. Ομως, όσο εύκολο και ξεκούραστο κι αν φαίνεται, η λύση δεν είναι αυτή γιατί πέρα από τα έξοδα που συσσωρεύονται, δεν είναι και η πιο υγιεινή επιλογή. Ας προσπαθήσουμε να το περιορίσουμε και ας κάνουμε έναν μικρό προγραμματισμό της εβδομάδας μας ξεκινώντας από την καταγραφή των αναγκών μας. Πόσες φορές υπολογίζουμε ότι θα χρειαστεί να μαγειρέψουμε έξτρα φαγητό για το βράδυ; Τι θα μπορούσε να είναι αυτό; Εχουμε διατροφικούς περιορισμούς π.χ. δεν τρώμε ποτέ όσπρια το βράδυ γιατί μας φουσκώνουν ή αποφεύγουμε τα ζυμαρικά; Λαμβάνοντας όλα αυτά υπόψη μας, μπορούμε να κάνουμε ένα αδρό πλάνο με το τι είδους φαγητά θεωρούμε σωστά για εμάς και την οικογένειά μας, ώστε ακολούθως να κάνουμε τις απαραίτητες προμήθειες και πριν φύγουμε το πρωί από το σπίτι φροντίζουμε να βγάλουμε από την κατάψυξη τα υλικά που τυχόν χρειάζονται απόψυξη. Εμείς τα σκεφτήκαμε όλα αυτά και σας δίνουμε τις δικές μας ιδέες για γρήγορα φαγητά και σνακ για τα βράδια της εργάσιμης εβδομάδας, αντλώντας από διάφορες κατηγορίες φαγητών.
Φιλέτο κοτόπουλο
(Φωτογραφία: Δημήτρης Βλάικος)
Κοτόπουλο φιλέτο ψημένο σαν πίτσα
Η ιδέα εδώ είναι ότι δίνουμε στο κοτόπουλο τον ρόλο της ζύμης πίτσας και πάνω του στρώνουμε τα άλλα υλικά. Κι είναι τέλειο γιατί συνδυάζει πρωτεΐνη με σαλάτα.
Φιλέτο κοτόπουλο light με σάλτσα τσιμιτσούρι
Τέλειο ζευγάρι το κοτόπουλο με την αργεντίνικη σάλτσα τσιμιτσούρι – πικάντικη, φουλ στα μυρωδικά, του πάει πολύ. Αλλο τέλειο; Το πιάτο αυτό έχει μόλις 286 Kcal/μερίδα.
Πανεύκολο κοτόπουλο «παϊδάκια» στον φούρνο
Με δύο κινήσεις έχουμε φαγητό. Ανακατεύουμε και ψήνουμε.
Φιλετάκια κοτόπουλου λεμονάτα, στο άψε σβήσε
Ενα φαγητό πανεύκολο, για να φάμε το βράδυ και ό,τι περισσέψει να το κάνουμε σάντουιτς για την επομένη. Διαλέγουμε το μπούτι, γιατί, και να μας ξεφύγει στο ψήσιμο, δεν θα μας στεγνώσει εύκολα.
Με ζυμαρικά
(Φωτογραφία: Δημήτρης Βλάικος)
Είναι το αγαπημένο γρήγορο φαγητό όλων και δικαίως γιατί ικανοποιεί μικρούς και μεγάλους.
Μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και ρόκα
Κάτι ανάμεσα σε μακαρόνια και σαλάτα. Γίνεται γρήγορα και σερβίρεται ζεστή ή κρύα.
Κοφτό μακαρονάκι με καλαμπόκι και τόνο Αλοννήσου
Εύκολη, ελαφριά και πολύ νόστιμη μακαρονοσαλάτα με τόνο, καλαμπόκι και σπιτικό ντρέσινγκ γιαουρτιού.
Μια πανεύκολη και νόστιμη μακαρονάδα με τόνο και κόκκινη σάλτσα, που όλοι μπορούν να φτιάξουν, έτοιμη σε περίπου μισή ώρα.
Σαλατοφαγητά
Η έξοχη ρεθυμνιώτικη συνταγή για την παραδοσιακή κρητική κουκουβάγια, το ωραιότερο μεσημεριανό και βραδινό του ελληνικού καλοκαιριού.
Σαλάτα με κινόα, χαλούμι και σάλτσα πάπρικας
Πλούσιο, θρεπτικό και εύκολο.
Αν βιαζόμαστε, βράζουμε τις πατάτες στη χύτρα.
Με φιλέτο ή φέτα ψαριού
Ψαροφιλέτα με τραγανή κρούστα, τηγανητές πατάτες και σάλτσα μαγιονέζας. To αγαπημένο street food των Βρετανών, τα fish and chips, σε εκδοχή σπιτική, εύκολη και γρήγορη.
Τραγανά φιλέτα γλώσσας στο γκριλ
Απίθανα νόστιμη και πανεύκολη συνταγή. Τα τραγανά φιλέτα γλώσσας είναι έτοιμα σε 7 λεπτά και μας λύνουν τα χέρια όταν βιαζόμαστε αλλά θέλουμε και σπιτικό φαγητό.
Λαβράκι στον φούρνο με μυρωδάτο λαδολέμονο
Αυτό το λαβράκι στον φούρνο με μυρωδάτο λαδολέμονο είναι η τέλεια συνταγή για ένα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα.
Σάντουιτς και άλλα
Φαχίτας με γαρίδες και αβοκάντο
Ελαφρύ γεύμα με γεμάτη γεύση λόγω της γαρίδας και της ξινής κρέμας.
Γρήγορες πίτσες με πίτες σουβλακιού
Αυτό θα πει ταχύτητα: πίτσες με πίτα από σουβλάκι κι ό,τι γέμιση τραβάει η όρεξή μας. Εμείς σας προτείνουμε τρεις για να διαλέξετε όποια προτιμάτε ή να φτιάξετε πολλές, διαφορετικές μεταξύ τους.
Ανοιχτά σάντουιτς με ντομάτα, τσαλαφούτι και αυγό μάτι
Τηγανίζουμε ελαφρά τις φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν, και φτιάχνουμε καλοκαιρινά, ανοιχτά σάντουιτς με ντομάτα, τσαλαφούτι και αυγό μάτι.
Με κρέας ή κιμά
Μπιφτέκια ζουμερά στο πι και φι
Aυτό που χρειάζεται να προσέξουμε είναι να ζυμώσουμε καλά το μείγμα και να μην παραψήσουμε τα μπιφτέκια. Αλλά η σεφ έχει ένα ακόμη μυστικό που τα κάνει έξτρα ζουμερά.
Δροσερή και χορταστική σαλάτα με πρασινάδες, ντοματίνια, αγγούρι και μπριζόλα. Ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα.
