Από το 2008 μέχρι και σήμερα είναι δημοσιογράφος στο περιοδικό Γαστρονόμος και στην ιστοσελίδα του, καθώς και στα υπόλοιπα γαστρονομικά και ταξιδιωτικά έντυπα της Καθημερινής.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Τουρισμός και πρωτογενής τομέας: Γιατί δεν βαδίζουν χέρι-χέρι; Μια συζήτηση γεμάτη αλήθειες που πρέπει να ακουστούν
Από το pain d’ Espagne στο παντεσπάνι: ο βασιλιάς των κέικ και η ιστορία του
Βραβείο Καταστήματος, στο παντοπωλείο Αλεξανδρής
Το κρητικό, μιγαδερό παξιμάδι, σημαντικότερο κι από το ψωμί
Αποκορύφωση της οικιακής οικονομίας, από τα αρχαιότερα ελληνικά τρόφιμα, το παξιμάδι παίζει σημαντικό ρόλο στην παραδοσιακή κρητική διατροφή και το Ρέθυμνο μπορεί να καμαρώνει για μερικά από τα πιο αγνά και ατόφια δείγματα της τέχνης του.
Κέρκυρα: στην Ευδοκία, στην Παλιά Περίθεια, όλα είναι ντόπια και σιγομαγειρεμένα
Στο εγκαταλελειμμένο ορεινό χωριό, η πάντα χαμογελαστή Ντίνα Σαλβάνου βάζει στο τσουκάλι πρώτες ύλες μαζεμένες από τις γύρω πλαγιές.
Με τη Λέσια φτιάχνουμε σερνέκ και άλλα παραδοσιακά ουκρανικά γλυκά
H Λέσια Σλομποντιάν μάς υποδέχτηκε στο όμορφο Cafe 67 στην Εμμανουήλ Μπενάκη στα Εξάρχεια όπου σερβίρει παραδοσιακά ουκρανικά γλυκά αλλά και ασυνήθιστες γεύσεις για τολμηρούς ουρανίσκους.
Ζωνιανά: εδώ το ρυζόγαλο είναι σούπα με το αλάτι
Ανεβήκαμε στον Ψηλορείτη και στα 630 μέτρα περπατήσαμε στα Ζωνιανά, όπου διατηρούν ακόμα τα αγροτικά έθιμα, τρώνε αλμυρό ρυζόγαλο σούπα, φρέσκους ανθότυρους και βράζουν μαλοτήρα.
Φαγητά του ορεινού Ρεθύμνου: 5 συνταγές κληρονομημένες από παλιές γενιές
Κολοκυθάκια… σκορδαλιά, φασολάκια με το κρέας και άλλα με τα ολίγα του τόπου. Αυτά μαγείρεψε και μας σέρβιρε η Ελένη Ζωπιάκη και μαζί μας έδειξε πώς να φτιάξουμε στο σπίτι τους ένδοξους μεζέδες του κεράσματος και της ρακής.
Πού θα φάμε καλά στο Ρέθυμνο; 41 ψαγμένα στέκια σε όλο τον νομό
Με μια λίστα που δεν έχει τελειωμό, ταξιδεύουμε από τον βορρά μέχρι τον νότο και κρατάμε σημειώσεις για όσα νόστιμα δοκιμάσαμε εδώ. Από πιλάφια χυλωμένα και οφτό μέχρι γαλακτομπούρεκα με ντόπιο γάλα και λουκουμάδες υποδειγματικούς.
Κουνέλι στο τηγάνι, ο αμαριώτικος μεζές που μοσχοβολάει λεμονόφυλλα!
Η Κρήτη δεν μαγειρεύει το κουνέλι στιφάδο, το προτιμά τηγανητό και το σερβίρει ως μεζέ περιωπής. Είναι στο Αμάρι, όμως, που η συνταγή έχει φτάσει σε άλλο επίπεδο!
«Κάποτε ψήναμε πατάτες με κρέας, τώρα ψήνουμε κρέας με πατάτες»: μια Ρεθυμνιώτισσα μαγειρεύει την κουζίνα του τόπου της
Μπορεί να ακούγεται αντιφατικό, αλλά ο συνδυασμός λαδερών κηπευτικών με κρέας, ψάρι ή ακόμα και με χοχλιούς είναι ύψιστης σημασίας στη ρεθεμνιώτικη κουζίνα, και η Ελένη Παπαδογιαννάκη ξέρει να τα μαγειρεύει όπως τους πρέπει.
Μαργαρίτες: τo χωριό των πιθαράδων στο Ρέθυμνο
Σε αυτό το πανέμορφο ημιορεινό χωριό του Μυλοποτάμου, ανθεί από παλιά η τέχνη της κεραμικής και σε κάθε γωνιά του δρόμου συναντάς τσικαλαριά. Επισκεπτόμαστε δύο από αυτά και ανακαλύπτουμε αντικείμενα εμπνευσμένα από τους Μινωίτες προγόνους τους.
ΣΤΗΛΕΣ
Τα ράθυμα πρωινά των διακοπών: κολατσίζοντας με ελάχιστα υλικά
Διακοπές πλάι στη θάλασσα ή στις δροσιές του βουνού; Στο εξοχικό ή απλά στο σπίτι, χωρίς τα τρεχάματα της καθημερινής ρουτίνας; Οπως και να ’χει, η ημέρα σου θέλεις να ξεκινήσει με ένα πρόγευμα που να σου δίνει ενέργεια, ωραίες γεύσεις και την ελάχιστη δυνατή παραμονή στην κουζίνα.
Μόνο στην Κρήτη θα βρίσκαμε δισκοπωλείο που σερβίρει και φαγητό
Δύσκολο να περιγράψει κανείς τι ακριβώς είναι το Αγροτικό Δισκοπωλείο της οικογένειας Αεράκη, αλλά και μόνο το γεγονός ότι πρόκειται για ένα κατάστημα δίσκων πάνω στον Ψηλορείτη, που σερβίρει σπιτικό φαγητό και καλή ρακή, αρκεί για να σε κάνει να θέλεις να το γνωρίσεις καλύτερα.
Στην Αμπαδιά, έναν πολύ παλιό καφενέ στο Αμάρι, φάγαμε το κοκκινιστό του γάμου
Στο υπεραιωνόβιο καφενείο-ταβέρνα στο χωριό Αποδούλου, η Ευγενία Ψαρουδάκη βάζει στο τσικάλι όσα της δίνουν ο τόπος και ο χρόνος και πεισματικά διατηρεί ατόφιες τις κληρονομημένες προγονικές συνταγές. Μερικές τις μοιράστηκε μαζί μας.
