Νικολέτα Μακρυωνίτου

Δοκιμάζουμε ξανά και ξανά το γιαούρτι του Λέσβιου Νίκου Αδαλή από τον Μανταμάδο, όσο υπάρχει ακόμα. Σκέτη αφρόκρεμα του γάλακτος σε αλουστράριστη γραγούδα – κεραμικό βαζάκι δηλαδή.

Σε πείσμα όλων, οινοποιούν ντόπιες ποικιλίες και βήμα βήμα βάζουν τη Λήμνο στον χάρτη του ποιοτικού ελληνικού κρασιού.

Αν υπάρχει ένας άνθρωπος που συμπυκνώνει το νόημα της λέξης «ακρίτας», αυτός είναι η Ρηνιώ Κατσοτούρχη-Θηραίου, μοναδική κάτοικος μιας δυσπρόσιτης νησίδας ανατολικά της Αμοργού, για αυτό και ο Γαστρονόμος την τίμησε με ειδικό βραβείο στη φετινή απονομή.

Παραδοσιακά φαγητά-εμπειρίες που μας ξάφνιασαν ευχάριστα, δίνοντάς μας πολλούς ακόμα λόγους να είμαστε περήφανοι για τη λαϊκή γαστρονομία μας.

Οδηγήσαμε μέχρι την Ταβέρνα Παντοπωλείον Μαυρίκη, για παραδοσιακό φαγητό σε ένα χωριό του Ταϋγέτου.

Εκεί που ευχαριστιόμαστε το φαγητό και το λαχταράμε.

Ψιλή κουβέντα με ούζο και «χοντρό», στην άκρη του χωριού, με θέα στην ένδοξη Πίνδο. Μια ωραία συνάντηση με αφορμή το αφιέρωμα του Γαστρονόμου «Χριστούγεννα στην Πίνδο».  Έχουμε καθίσει στη μέσα αίθουσα της ταβέρνας «Ζαγορίσιο» στην είσοδο του Τσεπέλοβου, και ο κύριος Θόδωρος, ο κάπελας, μας φέρνει δύο ποτήρια ούζο. «Μπράβο Θόδωρα, να ζήσει η […]

Όσα τραπέζια έχει αυτό το ιστορικό κουτούκι, τόσες είναι και οι πιατέλες με τα αρνίσια και πρόβεια παϊδάκια που σερβίρονται. Αυτό είναι το πιο δημοφιλές τους πιάτο.

Αυτά τα φουρνιστά κοχύλια με μανιτάρια, μπρόκολο και μπεσαμέλ λαδιού είναι ωραία και για κάθε μέρα αλλά και για ένα Σαββατοκύριακο που θέλουμε να αποφύγουμε το κρέας.

Οι μαρινάδες, η φωτιά, η θερμοκρασία, οι χρόνοι ψησίματος για κάθε κομμάτι: ό,τι χρειάζεται για να ψήσουμε το πιο ωραίο κοτόπουλο που ψήσαμε ποτέ.

Μη σας τρομάζουν οι μυρωδιές: αν δεν έχετε να φιλήσετε κάποιον μετά, τότε πειραματιστείτε ελεύθερα με την αλλόκοτη νοστιμιά τους.

Μανιτάρια του βουνού και ηρωικό Ξινόμαυρο στο αγαπημένο εστιατόριο των Ναουσαίων.