Μαρία Βασιλοπούλου

Το βιβλίο συγκαταλέγεται στη λίστα των best sellers των Νew York Times και ανάμεσα στα δέκα καλύτερα βιβλία για τρόφιμα.

Ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε στους Sunday Times στις 27 Αυγούστου 2017, από τον Jon Ungoed – Tomas και Bojan Pancevski καταδεικνύει το πρόβλημα της νοθείας ελαιολάδου.

Το καλύτερο τοπικό πρωϊνό που μάς συστήνει όχι μόνο τα προϊόντα του νησιού αλλά και τους παραγωγούς του.

Νικολέτα Μακρυωνίτου, συντάκτρια Στην Τήνο, στο ζαχαροπλαστείο του Χάλαρη (Ταξιαρχών 12, Χώρα, Τ/22830-21.152) ζητάω και μου βάζουν λίγο απ’ όλα: τσιμπητά τυροπιτάκια, παξιμαδάκια γλυκάνισου, ψαράκια και παστέλια. Παίρνω λεπτοκομμένη λούζα και σαλτσίσι (σκορδάτο σαλάμι) από τον Γιάννη Κρητικό (Βίντσι, Ταρσανάς, Χώρα, Τ/22830-29.280) και προμηθεύομαι παλαιωμένη γραβιέρα από το τυροκομείο του Συνεταιρισμού (Λεωφόρος Μεγαλόχαρης 22, Τ/22830-23.289) […]

Περνώντας από την Καρνεάδου στο Κολωνάκι, ένα φωτεινό κατάστημα με τακτοποιημένα στις προθήκες του φρούτα και λαχανικά ξεχωρίζει στον πολύβουο δρόμο.

Αγαπημένος και πολυβραβευμένος, ο σεφ μάς υποδέχεται στο εστιατόριό του «Βαρούλκο», στην Ακτή Κουμουνδούρου, στον Πειραιά.

Ο επιχειρηματίας που έχει συνδέσει όσο λίγοι το όνομά του με το ελληνικό μέλι και το έκανε γνωστό και στο εξωτερικό μας μιλάει για τις δυσκολίες του επιχειρείν στην Ελλάδα, το πρόβλημα της νοθείας και τη δοκιμή που ο ίδιος κάνει καθημερινά πριν από την τυποποίηση κάθε παρτίδας.

Ακούραστος και πάντα δημιουργικός, ο executive σεφ στο Makedonia Palace επιμελείται, επίσης, το μενού αρκετών εστιατορίων στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.

Μια νέα μόδα, που ελπίζουμε να γίνει… παράδοση: όλο και περισσότερα ιχθυοπωλεία σε όλη την Αττική όχι μόνο καθαρίζουν και φιλετάρουν τα φρέσκα ψάρια που επιλέγουμε, αλλά επίσης τα ψήνουν, τα τηγανίζουν και τα μαγειρεύουν. Το επιπλέον κόστος ανέρχεται περίπου στα 2-2,5€ το κιλό, σχετικά μικρό αν αναλογιστούμε την ταλαιπωρία του καθαρίσματος και την απερίγραπτη νοστιμιά του ψητού στα κάρβουνα ψαριού, που δύσκολα πετυχαίνουμε στο σπίτι.

Ο βραβευμένος executive chef στα ξενοδοχεία «Μεγάλη Βρεταννία» και «King George».

Υπεύθυνος στην κουζίνα του «Balthazar» και επιμελείται το μενού σε διάφορα εστιατόρια στην Ελλάδα και στην Κύπρο.

Δημιουργικός και αεικίνητος είναι ο ιδιοκτήτης και σεφ του «Pantera negra».