Εύη Βουτσινά

Ενα πιάτο που αποπνέει ζεστασιά και φροντίδα, ιδανικό για να συνοδεύσει ένα οικογενειακό γεύμα ή να σταθεί μόνο του ως ένα χορταστικό σνακ.

Η νοστιμιά αυτού του φαγητού οφείλεται στον συνδυασμό της γλυκιάς κολοκύθας με την ξινάδα του βερίκοκου και την τραγανή υφή του αμυγδάλου. Ένα ιδιαίτερο πιάτο ιδανικό για φθινοπωρινά μαγειρέματα.

Μια εκδοχή για κολοκυθοκεφτέδες κάπως ασυνήθιστη, αφού εδώ τα κολοκυθάκια μπαίνουν στο μείγμα βρασμένα και όχι ωμά.

Χορταστική και πλούσια, η παραδοσιακή αυτή ομελέτα με λουκάνικα θα σας μείνει αξέχαστη.

Μια από τις πολύτιμες συνταγές της Εύης Βουτσινά είναι αυτό το ιδιαίτερο ψωμί που περιέχει και μια δόση αρωματικό ρύζι μπασμάτι στη ζύμη του.

Σ’ αυτούς τους χειμωνιάτικους ντολμάδες από την Κοζάνη, κομμάτια χοιρινού μπαίνουν στον πάτο της κατσαρόλας και ανάμεσα στις στρώσεις, για επιπλέον νοστιμιά.

Τα φασολάκια με σουπιές είναι ένα νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο που μοσχοβολάει Αιγαίο. Στην Κάρπαθο βάζουν λίγο μελάνι για τη νοστιμιά, οπότε το κόκκινο από την ντομάτα γίνεται σκούρο.

Έχουμε εθιμικούς, θρησκευτικούς και γαστρονομικούς λόγους για να φτιάξουμε αυτό το πανεύκολο και πεντανόστιμο γλυκό. Γράφει η αείμνηστη Εύη Βουτσινά.

Τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται και σε αποξηραμένη μορφή. Παίρνουμε, λοιπόν, φρέσκα τώρα, που είναι η εποχή τους, και τα στεγνώνουμε μόνοι μας, στον ήλιο ή στο φούρνο.

Μια συνταγή της Εύης Βουτσινά για γεμιστά με όλα τα καλοκαιρινά λαχανικά. Στη γέμιση βάζει σταφίδες και κουκουνάρι και τα αποθεώνει.

Τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται και σε αποξηραμένη μορφή. Παίρνουμε, λοιπόν, φρέσκα τώρα, που είναι η εποχή τους, και τα στεγνώνουμε μόνοι μας, στον ήλιο ή στο φούρνο.

Φτιάχνουμε ντολμαδάκια γιαλαντζί από την Πόλη, κυπριακά κουπέπια, λιβανέζικα ντολμαδάκια αλλά και ρεθυμνιώτικα. Ακόμη και ντολμαδάκια σούσι και σούπα έχει το μενού μας!