ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Τσάτνεϊ με σταφίδες στο πι και φι
Εύκολο ριζότο με πέστο
Σάλτσα από αφρώδες κρασί, βούτυρο και ξινόκρεμα
Φετουτσίνι με καπνιστή πέστροφα, αρακά και ξινόκρεμα
Γαστρονόμος Οκτωβρίου, σε 30΄ τρώμε! Την Κυριακή 12 Οκτωβρίου με την Καθημερινή.
Φιλέτο κοτόπουλο με φασολάκια και εξωτική σάλτσα
Απλό φαγητό με εξωτική πινελιά.
Αφέλια, το κυπριακό κρασάτο χοιρινό, με πιλάφι πλιγούρι
Είναι από τα πιο χαρακτηριστικά κυπριακά φαγητά τα αφέλια. Το χοιρινό που μαγειρεύεται με κόκκινο κρασί και ξερό κόλιανδρο και γίνεται νοστιμότατο σερβίρεται παραδοσιακά με πουργούρι, όπως λένε το πλιγούρι στην Κύπρο.
Μανιτάρια σε κόκκινο κρασί, με πουρέ από αγκινάρες Ιερουσαλήμ και καψαλισμένο κουνουπίδι
Μπελαλίδικη συνταγή, που απλώς απαιτεί καλό προγραμματισμό, αλλά δεν θα μας δυσκολέψει με πολύπλοκες και απαιτητικές τεχνικές.
Κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες, μυρωδικά και λευκό κρασί
Με το λευκό κρασί «ντεγκλασάρουμε» τα ξεροψημένα υλικά που έχουν κολλήσει στο ταψί και φτιάχνουμε μια εύκολη σάλτσα γεμάτη νοστιμιά που θα συνοδεύσει το ψητό κοτόπουλο.
To κλασικό μοσχάρι bourguignon
Ο Χριστόφορος Πέσκιας επιμελείται και ετοιμάζει το περίφημο bourguignon της Julia Child, της Αμερικανίδας μαγείρισσας που μύησε τους ομοεθνείς της στα μυστικά της γαλλικής κουζίνας.
Αρνάκι με δεντρολίβανο και κόκκινο κρασί
Με τέσσερα-πέντε υλικά μόνο φτιάχνουμε ένα φαγητό αξέχαστης νοστιμιάς.
Οσομπούκο με ξηρή μαυροδάφνη
70 κρασοσυνταγές σας περιμένουν στον Γαστρονόμο Σεπτεμβρίου, ένα τεύχος ωδή στο ελληνικό κρασί.
Μπελαλίδικοι ντοματοκεφτέδες (βίντεο)
Με φουρνιστές αλλά και ωμές, φρέσκες ντομάτες, οι ντοματοκεφτέδες αυτοί γίνονται αναπάντεχα νόστιμοι, με βαθιά ντοματένια γεύση.
Mπαρμπούνια σαβόρο
Προμηθευτείτε φρέσκα μπαρμπούνια για αυτή τη συνταγή. Τηγανίζουμε τα ψάρια και σερβίρουμε με σάλτσα από σκόρδο, κρεμμύδι, δάφνη και δεντρολίβανο.
Μουσακάς αιγυπτιακός με ρεβύθια: Musaqqa’a
Δεν υπάρχει μόνο ο greek mousaka, υπάρχει και ο τουρκικός, ο βουλγαρικός, ο τυνησιακός, ο λιβανέζικος και ο αιγυπτιακός, με μία στρώση βρασμένα ρεβύθια αντί της μπεσαμέλ.
Τηγανητό καλαμάρι με εξωτικό ντιπ
Ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας μαγείρεψε καλαμάρια όπως δεν τα έχουμε ξαναδοκιμάσει. Η εξωτική σάλτσα που το συνοδεύει, απογειώνει τη νοστιμιά του πιάτου.
