Χριστόφορος Πέσκιας

Γεννήθηκε από την ανάγκη αξιοποίησης του μπαγιάτικου ψωμιού.

Ακολουθήστε τη συμβουλή του σεφ, δηλαδή να τρίψετε με τα χέρια το λάχανο και το καρότο με τη βινεγκρέτ, ώστε τα σκληρά αυτά λαχανικά να μαραθούν και να νοστιμίσουν, προτού προσθέσετε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Σέλερι, μήλο, μαρούλι, ξηροί καρποί και μαγιονέζα σε μια κλασική αμερικανική σαλάτα, η οποία πρωτοπαρουσιάστηκε το 1893 στο πολυτελές νεοϋορκέζικο ξενοδοχείο Waldorf Αstoria, από όπου πήρε και το όνομά της.

Και αρωματική, και τραγανή, και δροσερή. Τα εξωτικά υλικά για αυτή τη ταϊλανδέζικη αγγουροσαλάτα με μάνγκο και φυστίκια θα τα αναζητήσουμε σε καταστήματα με έθνικ τρόφιμα.

Μια σωστή, κλασική συνταγή που περιλαμβάνει τα απαραίτητα αυγά και τα φιλέτα αντζούγιας και αποκαθιστά τη φήμη της Caesar salad.

Στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής, οι πίτες, λεπτές ή πιο παχιές, ιδιαίτερα όταν μπαγιατέψουν και ξεραθούν, αποκτούν μια δεύτερη ζωή ως βασικό συστατικό σε πιάτα με το γενικότερο όνομα fatteh. Ένα τέτοιο είναι και η λιβανέζικη σαλάτα fattoush, που σημαίνει «ψωμένια», και συνδυάζει λαχανικά και πιτάκια.

Με δύο-τρία πιο εξωτικά υλικά ετοιμάζουμε την πιο πλούσια και πικάντικη γαριδοσαλάτα.

Εύκολη, γρήγορη, πικάντικη, λεμονάτη, αυτή η μακαρονάδα με γαύρο μαρινάτο, τσίλι και σκόρδο, είναι ό,τι πρέπει για τους βιαστικούς που αγαπούν τις εντάσεις.

Μπορούμε να τη σερβίρουμε και πάνω σε λεπτές φέτες φρυγανισμένου ψωμιού, ως ορεκτικό ή μεζέ.

Εξωτικό, πρωτότυπο πιάτο με μαγιάτικο και αβοκάντο. Ό,τι πρέπει για να σπάσουμε τη μονοτονία της καθημερινότητας.

Μια ξινούτσικη, ολόφρεσκη μαρμελάδα μούσμουλο με λίγη ζάχαρη και πικάντικο άρωμα τζίντζερ. Απολαύστε την στο ψωμί αλλά και με τυριά και αλλαντικά, ακόμα και σε σαγανάκι!

Ενα μεξικάνικο φαγητό, μικρή γιορτή!